我们把大白菜清洗干净，然后沥干水分，用刀对半切开，接下来准备一个干净的盆子，把白菜放入进去，撒上一些食用盐，用手把白菜表面的水油盐均匀的抹开，我撒少许的清水在白菜表面，让盐分更好的融合开腌制三个小时，小葱切段白萝卜去皮切成丝，把这两种食材放入在一个盆子里面，加入少许的盐辣椒粉，抓均匀之后腌制30分钟，接下来开始调制辣椒酱，糯米糊的熬制，锅中倒入适量的清水，加入一些糯米粉，搅拌均匀，开小火慢慢熬，保持粘稠状态就可以了，将切片，大蒜切片，苹果梨，洋葱切成块备用，把这些食材放入料理机中，然后倒入一些鱼露，然后全部打碎成浓稠的汁水，倒入碗中加入一些辣椒粉，搅拌均匀，我准备一个大盆，把以上的汁水倒入在这个盆中，再把冷却好的糯米糊液倒入进去，加入白糖，搅拌均匀，辣酱就调制好了，接下来把腌制好的辣白菜，用清水把表面多余的时间给出洗干净控干水分之后，把我们调好的辣酱直接涂在每片白菜的叶子上，接下来把腌制好的葱段白萝卜丝，还有辣白菜混合在一起，抓均匀，放在一个保鲜盒里面盖上，密封好放到冰箱里面等长一星期左右的时间，酸辣入味的辣白菜就制作完成了。
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