一、长豆角焯水后再炖不易烂？
长豆角焯过水之后再炖，还是比较容易烂。因为长豆角它属于植物，属于青菜。芹菜炖的时候，就比较容易烂。焯过水之后也无法改变青菜的本质。但是长豆角的正确吃法是不能炖的太烂了。因为长豆角含有丰富的氨基酸。和维生素C，如果长豆角，炖的太烂了。将会导致维生素C大量分解。失去效用。
二、芸豆角不焯水直接炖可以吗能吃吗？
芸豆要把两边的角掐掉，洗净后直接炖煮，开吃！
焯水法也很适合厨房新手做，建议要不是红烧豆角，炖煮豆角，新手焯水比较好做。这样可以掌握熟透程度。晒干芸豆，那是必须焯水的，我每年都会晒干芸豆，作为冬天烧肉，炖肉的干菜，特别的美味。
三、炖豆角之前需要用热水焯一下吗？
炖豆角之前不需要用热水焊一下，用冷水泡一下就可以了。
四、豆角炖不烂应该放点什么？
如果已经开始炖煮豆角了，豆角出现炖不烂的情况，可以在锅里放入一些小苏打继续炖煮，等待一会，豆角就能炖烂了。此外，豆角可以进行焯水后，再放进锅里进行炖煮，这样不仅便于煮熟，还能缩短炖煮时间。还有一点，要用小火慢慢炖煮豆角，容易烂且入味。
五、五花肉炖豆角时，需要焯水吗？
不需要
主料:五花肉适量，豇豆适量
辅料:生抽适量，老抽适量，盐适量，葱一颗，姜3-4片，蒜适量，花椒适量，八角适量，五香口味
炖芸豆的做法步骤
1、备料
2、猪肉切片
3、芸豆摘好
4、温油下八角和花椒。后放入葱姜，
5、放入五花肉翻炒。两面无血色后，放入豆角翻炒。
6、一直炒，炒到芸豆四分熟左右，放入生抽、老抽继续翻炒3分钟。加入蒜瓣
7、加水漠过芸豆。盖锅盖，大火烧开后中火。汤汁少了后，大火收汁。出锅！
不需要焯水
材料：豆角500克、猪肉50克、葱适量、姜 适量、五香粉适量、味素适量、盐适量、生抽适量、食用油适量
做法：
1、豆角摘洗干净，控干水分备用。
2、猪肉切成长条备用，葱洗净切段，姜洗净切片。
3、锅中倒入食用油，放入五香粉，油八分开，放入猪肉煸炒，猪肉变色，放入葱，姜爆香。
4、放入豆角煸炒变色，放入生抽煸炒，放入盐，加水和豆角齐平。
5、大火烧开，中火炖15分钟左右，放入味素，出锅装盘。