一、茄子四季豆角的家常做法？
茄子去蒂，洗干净后，切成长条。
步骤3
青豆角，摘成段，洗干净。
步骤4
平底锅放油，烧热后，加入青豆角过油。
步骤5
豆角熟了就会有点皱。盛出来备用。
步骤6
茄子条也过油。中途翻面，炸均匀，熟透。
步骤7
炸熟的茄子盛出来备用。
步骤8
锅里加一点油，挖一勺黄豆酱。稍微翻炒。
步骤9
锅里加小半碗水。
步骤10
锅里加入盐，糖，生抽，鸡粉，混合均匀。
步骤11
倒入炸好的茄子和豆角。
步骤12
翻炒均匀后，起锅。
步骤1
豆角去筋络，切段，再洗净
步骤2
茄子不用去皮，清洗后切细条，然后放盐水浸泡10分钟，捞起挤干水分
步骤3
红椒、蒜头、香葱洗净处理好待用
步骤4
炒锅放油，把烧热后，下豆角炸软后捞起控油
步骤5
然后再放入茄子炸软后捞出控油
步骤6
锅中留少许油，下蒜头、红椒煸炒出香味
步骤7
倒入豆角翻炒
步骤8
再加入茄子，加少许开水、盐、蚝油盖上锅盖焖一会，烧至汁快收干时即可
二、茄子豆角怎么做？
我妈绝对是为做菜而生的人，她每一道家常菜都让亲戚们赞不绝口。尤其她做的私房菜茄子豆角，每次能让我吃两大碗饭。今天把妈妈私房菜的做法分享给大家，希望把美味带到千家万户的餐桌上。
食材：紫茄子2根、豆角150克、五花肉50克、大蒜5瓣、小米辣3根、葱姜蒜适量。
做法：
1.茄子洗干净切成段，豆角切成段，五花肉切成片，小米辣切段备用。
2.起锅倒入大量的植物油，油热后把茄子倒入，油炸30秒，捞出沥干。
3.再把豆角放进油锅内炸半分钟，捞出沥干。
4.锅内留下适量的油，倒入切好的五花肉，煸炒出油，加入小米辣和大蒜爆香。
5.放入备好的豆角和茄子，翻炒一会加入蚝油和盐，适量的生抽提鲜味，翻炒均匀即可出锅装盘。
美食就是这么简单，分分钟做好，这道老少皆宜的美食，下饭效果奇佳，喜欢的朋友快快动手做起来吧！你家的餐桌上可以换菜了，就这一道菜，我能吃上两大碗米饭，不信你试试。
豆角制作教程
豆角茄子全油炸，起锅在炒香倒酱
茄子去皮，豆角切段，茄子水中泡，油热下葱姜蒜爆炒下茄子和豆角，加酱油，最后调味出锅就行了。
茄子清洗干净之后切成条状，放入到蒸锅当中蒸熟。豆角清洗干净之后切成段状，锅里面烧热油，将豆角放入油锅里慢慢煸炒。等到豆角表面出现了轻微褶皱的时候，加入蒸好的茄子。放入酱油，食用盐，味精，葱末和姜末，翻炒均匀之后即可完成制作。
三、做法，茄子炖豆角怎么做好吃，茄子炖豆角的家常做法
1.茄子和豆角洗净，豆角从中间掰段，茄子用手掰。锅里下入油烧热放入姜片、五花肉煸炒，再下入豆角、茄子炒。
2.多炒几下，焖一下。
3.放入调味煸匀，加入清水炖2分钟。
4.炖好后装盘即可。
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