肉末炒豆角

用料：
肉末 半碗、豆角 1小把、蒜米 2瓣、生抽 1勺、料酒 适量、蚝油 适量、淀粉 半勺、小米辣 适量
做法：
1、四季豆掰成小段清洗干净，大蒜剁碎，小米辣切小段，猪肉剁碎添加1勺料酒、半勺红薯粉搅拌均匀腌制一会
2、锅中热油，四季豆倒入锅中煸炒至熟成碗中备用
3、锅中重新热油，大蒜和辣椒入锅爆香，肉末倒入锅中翻炒
4、添加半勺豆瓣酱，四季豆一起倒入锅中翻炒入味
5、起锅前撒上半勺味精翻炒均匀，可以出锅了
小贴士：
豆瓣酱比较咸，根据自己的口味可以再添加一丢丢盐
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蚝油炒豆角

用料：
豆角 300克、蚝油 1大勺、蒜 2瓣、干辣椒 2个、盐 少许
做法：
1、豆角将豆筋摘除，洗净切成大段；大蒜切碎粒；辣椒剪成丝
2、锅内加水烧开，加入盐、食用油，倒入豆角焯水至断生后捞出过冷水备用
3、热锅凉油倒入蒜碎和辣椒丝煸出香味
4、倒入豆角炒匀，稍微煸1分钟，加入蚝油炒匀即可
小贴士：
烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。为防止中毒发生，扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用
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