牛的什么肉来顿土豆好
通常用牛腩，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是指带有筋、肉、油花的肉块，口感好并且滑嫩。
牛腩只是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主，是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位。牛腱也可以算是牛腩的一种，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉。因此一般用来卤，不适合炖汤，更不适合红烧。
土豆牛肉如何做
土豆炖牛肉牛肉切方块土豆和胡萝卜和尖椒切滚刀块牛肉加没过的凉水同时下锅开锅后持续煮2分钟捞出牛肉用热水冲去牛肉外面的浮沫牛肉和热水一路下锅添加葱姜蒜和喷鼻叶和小茴喷鼻和桂皮和红辣椒煮开后添加料酒和生抽和老抽和黄豆酱和糖和玉米油用小火炖40分钟添加土豆和胡萝卜添加适量盐持续用小火炖15分钟添加绿尖椒持续用小火炖5分钟调入味精和喷鼻油出锅即可
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