一、如何做豆干炒莴苣
前言
分享一款非常简单的家常菜，对于初入厨房的朋友来说，做这款菜可以随意添加一些肉类，这样的话，一个就搞掂相当于两个菜了，因为这款菜有菜，豆腐，胡萝卜。营养还算均衡。
材料
主料：豆干2块、莴苣200g；
辅料：油适量、盐适量、胡萝卜适量
豆干炒莴苣
1
准备食材。
2
将食材切片。
3
炒锅热油爆香蒜米然后放入豆干和胡萝卜翻炒。
4
将豆干炒至微微金黄。
5
然后放入莴苣。
6
适量的添加盐和蒜米。
7
拌炒均匀至莴苣断生即可。
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这款快手家常菜，无需技巧，调料也很简单，喜欢吃肉的可以加些肉，一菜就可以当两个菜了，上班族或者单身的朋友最喜欢这样的菜式了。
小贴士
无需技巧
二、莴苣炒肉的做法是怎样的？
用料：莴笋1根、食盐适量、酱油适量、醋适量、味精适量、葱适量、姜适量、料酒适量、淀粉适量、调和油适量、柿子椒适量、鸡蛋适量。
莴苣炒肉丝的做法：
1、新鲜的莴苣削掉老皮洗干净。
2、将洗净的莴苣刨成丝备用。
3、猪里脊切成肉丝。
4、肉丝加入料酒、鸡蛋、淀粉、酱油抓均匀，腌制一会。
5、葱、姜和辣椒切好备用。
6、锅中倒少许油 加入肉丝滑散，炒至颜色变白，再放入少许酱油炒匀盛出备用。
7、起油锅，倒入切好的葱、姜和辣椒煸炒出香味。
8、倒入刨好的莴苣，翻炒至莴苣丝变软。
9、倒入炒好的里脊肉丝翻炒均匀。
10、加入适量酱油。
11、再加入适量的醋和盐。
12、翻炒片刻，加味精拌匀即可出锅。
三、莴苣炒肉怎么做好吃法
莴苣炒肉片的做法步骤
1
莴苣去皮洗净。
2
将莴苣切成片，加一小勺盐腌三分钟后洗净备用。
3
猪肉切成肉片。
4
将葱、蒜切末，红干椒切末。
5
锅中倒油，先下入肉片翻炒。
6
再放入切好的葱、蒜末及姜汁翻炒。
7
倒入酱油、蚝油、料酒、胡椒粉和适量水炒匀。
8
放入莴苣片翻炒。
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放入红干椒。（可以在放葱、蒜的时候一起加入，因为宝宝不太能吃辣，所以我晚放了）
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最后再加盐和鸡精调味即可。
四、莴苣炒肉的做法，莴苣炒肉怎么做好吃，莴苣炒肉的家常
材料
猪肉200克、莴笋1根、生姜、大蒜、干红辣椒、盐、料酒、老抽或者生抽、香油、鸡精或者味精。
做法
1、辣椒切块，姜、蒜切片。
2、莴笋去皮洗净切菱形片。
3、猪肉的肥瘦两部分分开，瘦肉切片。肥肉也切薄片。
4、先将锅里放入底油烧热，关小火倒入肥肉炼油。等肥肉变成半透明后，开大火倒入姜片、蒜片爆香，之后再把瘦肉倒入翻炒。
5、待瘦肉变色即可倒入莴笋片和辣椒，翻炒一分钟左右，加入一小匙精盐，兜匀，再撒入少量料酒、酱油（老抽），翻炒三分钟。
6、出锅前加入鸡精或味精，再淋点香油。喜欢吃辣的还可以在炒时加入干辣椒。
莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌 莴笋
和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利 。
莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用(收起)
食材
主料
猪肉
50克
莴笋
300克
辅料
油
适量
盐
适量
胡萝卜
适量
盐
适量
生抽
适量
料酒
适量
姜
适量
蒜
适量
鸡精
适量
步骤
1.莴笋和胡萝卜切片。
2.猪肉切薄片，加盐和料酒拌匀备用。
3.锅放油，放入姜和蒜。
4.放入肉片炒散。
5.加入莴笋和胡萝卜片。
6.放盐，炒匀。
7.加入适量的生抽。
8.炒匀后盛出。
小贴士
盐要少放才好吃。时间要把握好，不要将莴笋炒得太熟，六七成熟即可。