一、炝莴苣腐竹怎么做？
材料:
主料：腐竹200克，莴笋200克，瘦猪肉200克，胡萝卜40克，冬笋40克，水发木耳，40克，
调料：玉米淀粉5克，花椒15克，盐3克，味精2克
做法:
1.将腐竹洗净水发；
2.水发好的腐竹切成寸段，投入沸水锅中焯透，捞出晾凉，沥净水；
3.莴苣（莴笋）、胡萝卜刮去皮，从中间切开，再斜刀切成薄片；
4.冬笋也切成薄片，分别投入沸水中焯一下，捞出冲凉，沥净水；
5.肉切成柳叶片，装碗用湿淀粉上浆，投入沸水中划散，捞出冲凉，沥净水；
6.木耳拣洗净，投入沸水中略焯一下，捞出冲凉，沥净水；
7.将腐竹段、莴苣片、肉片、胡萝卜片、冬笋片、木耳装入盆内，加入精盐、味精，浇上热花椒油拌匀，装盘即成。
腐竹营养分析：
1. 腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高；
2. 其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；
3. 含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利；
4. 还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。
小诀窍:
食物相克：
木耳(水发)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
二、竹笋可以炒腐竹吗别复制啊！
可以 我没吃过
希望你能采纳！
三、炝莴苣腐竹要怎么做好吃？炝莴苣腐竹要哪些材料？如何做炝莴苣腐竹
炝莴苣腐竹详细制作步骤 1. 将腐竹洗净水发；2. 水发好的腐竹切成寸段，投入沸水锅中焯透，捞出晾凉，沥净水；3. 莴苣（莴笋）、胡萝卜刮去皮，从中间切开，再斜刀切成薄片；4. 冬笋也切成薄片，分别投入沸水中焯一下，捞出冲凉，沥净水；5. 肉切成柳叶片，装碗用湿淀粉上浆，投入沸水中划散，捞出冲凉，沥净水；6. 木耳拣洗净，投入沸水中略焯一下，捞出冲凉，沥净水；7. 将腐竹段、莴苣片、肉片、胡萝卜片、冬笋片、木耳装入盆内，加入精盐、味精，浇上热花椒油拌匀，装盘即成。
四、家常菜。。。 我是个新手，绝对的，怎么做腐竹好吃啊。。。
腐竹做菜前，要用冷水泡软。
1，凉拌腐竹：
（1）将泡开的腐竹切小段，放入开水锅中，滚两三分钟，捞出，浸入冷水中（这叫“投凉”）；
（2）配菜几乎可以用绝大多数蔬菜，如莴笋、黄瓜、金针菇、大白菜、青椒、马蹄、木耳、芹菜……
（3）用几滴香油、一点味精、加盐，边尝边调味，出来就是美味；
2，肉片腐竹；
3，红烧肉炖腐竹；
后两道菜虽然好吃，但由于基本功的原因，对你来说，有点复杂。