一、午餐肉辣椒酱的做法？
原料：前腿肉、姜末、蒜末、葱白末、盐、味精、植物油。
做法步骤：
第1步、将前腿肉切片剁碎，放入碎肉器中打成肉泥。
第2步、将肉泥放入稍大点的容器中，加入葱，姜，蒜末充分搅拌使其有筋道，然后取出放至垫了纱布的砧板上。
第3步、将肉泥整理成长条形，裹紧纱布。
第4步、将整理好的肉泥放入蒸锅中，注意纱布接口放入底部，这样纱布才不易散开。
第5步、盖好锅盖，蒸12-15分钟（视肉泥量而把握）.
第6步、将蒸好后的午餐肉取出。
第7步、将切片后的午餐肉码盘，然后醮上调料及辣椒酱吃，口感细腻，很美味的哦！当然也可以炒青红椒吃哦！
二、麻辣香锅午餐肉用焯水吗？
麻辣香锅菜类不需要过水也不需要过油。麻辣香锅是一种美食，发源于重庆缙云山，由川渝地方麻辣风味融合而来。麻辣香锅源于土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。虽然麻辣香锅属于麻辣口味，但颇受全国食客喜爱。味道十分美味，而且口味多种多样，多种食材可任意搭配，可以满足大多数人的胃口喜好，烹饪时间短，3到5分钟即可出锅食用。
三、土豆青椒午餐肉做法？
步骤 1
青椒土豆午餐肉切成一厘米左右宽的长条。差不多一样长的话会显得比较好看。青椒用圆椒，一般一个就够了。先切土豆，切好泡水，再处理其他食材。三瓣蒜切段
步骤 2
土豆泡水大概10分钟（中间搅一搅换一次水）控水沥干
步骤 3
锅内放适量油，大火爆香蒜段，倒入土豆丝，上下翻炒大概三分钟，放一勺半盐。再翻炒至土豆有些软后，倒出
步骤 4
加少量油炒青椒午餐肉。放半勺盐如果喜欢青椒偏硬的口感的话，把午餐肉和土豆一起炒。青椒最后炒（青椒易熟，熟后容易变软）午餐肉煎的略微金黄加入土豆丝，加点酱油炒均匀，（还可以放风味鸡油老干妈进去炒，非常棒）尝尝味道出锅即可。
四、午餐肉怎么做好吃？
辣椒炒午餐肉
这道菜原理实际上是把午餐肉当鲜肉使，除辣椒外，还可以跟各种蔬菜同炒，比如荷兰豆、卷心菜、西芹、丝瓜、黄瓜、西葫芦等等，其理同一。嗜辣的还可以加豆豉、豆瓣酱、剁椒，悉听尊便。