1. 大米粥剩了可用他发面做馒头吗
所需材料：安琪酵母2.5g、温水100g、面粉200g、
1、准备2.5g左右的安琪酵母，倒入100g的温水中（温度在37°C左右即可。），轻轻搅拌至融化，静置10分钟。
2、10分钟之后，准备200g面粉倒入酵母水肿，用筷子搅拌。
3、之后加进去30g白砂糖，用手左揉右揉反复揉压，待到揉光即可。
4、盖好盖子，做好密封状态。夏天的话40分钟左右即可，冬天时间要稍长一些。（可以用透明的盖子盖上，便于观察）。
5、打开盖子，这时候的面粉已经可以做馒头了。
6、将面压扁撒些干面粉，进行搓揉，切成馒头形状。将馒头放入锅中蒸15分钟，关火再等5分钟即可食用。
2. 怎样用大米粥发面做馒头
你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！
怎样用饺子粉发面蒸馒头？
专用饺子粉的蛋白质含量比较高，工艺很是精细，所以做出来的饺子皮才会比较筋道，耐煮、不易破皮。用饺子粉做馒头比较少，因为很多专用的饺子粉里面可能添加了一些添加剂来增加面粉的筋性，可能不利于发酵，或者发酵时间变长，但是由于面粉筋度高蒸出来的馒头口感会比其他面粉做出来的馒头更有筋道。
其实不管什么筋度的面粉，发酵过程都是一样的，只是吸水量不同，和面时靠手感来调整一下用水量，面筋越低吸水量越弱，面筋越高吸水量越强。
食材：饺子粉、酵母、白糖、温水
步骤一：将三百克的饺子粉倒入盆中，再将三克的酵母和六克的白糖倒入三十五度的一百六十毫升的温水中，等酵母融化后将酵母水分次倒入面粉中，边倒水边搅拌，然后下手揉成一个光滑的絮状，盖上湿布或保鲜膜防止表面风干，等待发酵。
步骤二：观察面团体积比原来大两倍左右，用手指在面团中戳一个洞，洞口不回缩就表示面已发好。
步骤三：面板上撒些干粉，开始揉面排气。一直揉到面团中没有气孔为止，将面团整理成长条状，然后分成大小均匀的剂子。
步骤四：再将每个剂子反复的揉一揉，然后整理成面团生胚。
步骤五：蒸锅中注入适量的清水，蒸屉上铺好蒸布，将馒头生胚摆在蒸布上，盖上锅盖，开小火将锅里的水加热三十五度左右关火。将生胚进行二次醒发。
步骤六：待生胚体积变大，手感年轻，轻轻按压生胚会立即反弹，温水上锅蒸十五分钟左右，关火后焖三分钟即可出锅。
如果不是经常蒸馒头的朋友，建议还是选用专用馒头粉或中筋粉来蒸馒头，这样更容易把握发酵时间。
我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！
3. 剩米饭加面发酵蒸馒头
1、米饭全部夹生，可用筷子在饭内扎些直通锅底的眼，适当加些温水重新焖。
2、局部夹生，可在夹生处扎眼，适当加些温水重新焖。
3、表面夹生，可将表层翻到中间在焖。
4、底层烧焦,可将饭翻转一面，放入锅中，把饭的上层削去即可。
5、果不确定米饭的夹生量有多少，把整锅的米饭翻开将表面夹生的部分翻到中间加上一些温水继续焖熟。
米饭夹生的原因：
干饭煮不熟的原因是，饭熟了之后，会变成一种胶质体，对水分的隔绝能力会大大增加。这个原理就好地空地挖坑灌水，水很快就渗透光了，但是长期使用的水池比如鱼塘因为底部有很多淤泥，所以水就不会漏光。夹生就是这样的道理，因为火力不足煮得太久，米粒表面胶质化隔绝了水分进入米粒内部，所以再煮就很难煮熟了。
4. 剩米饭能发面做馒头吗
当然可以做了！用料剩饭白米饭200g干香菇4个青菜（老妈中午炒的）广式香肠1根鸡蛋一个酱油两勺耗油一勺糖一勺味蒸鲜一勺油少许剩饭做的腊味煲仔饭的做法干香菇事先水发香肠洗净切片备用忽略我刀工~砂锅内部涂薄油一层铺上剩饭摆上香肠香菇鸡蛋青菜青菜是老妈中午炒好的直接夹了几根没有的话放水里抄一下也可以盖上盖子小火煨10分钟调汁：酱油2勺耗油一勺味蒸鲜一勺糖一勺两勺热水为了让糖化开顺便不那么咸十分钟后把酱汁淋在饭上关火再盖上盖子余热焖十分钟就好了
5. 米粥剩下了可以蒸馒头
需要提前准备好的材料包括：大米粥或剩米饭一小碗、面粉适量、红枣泥十多颗。
1、先放粥，剩米饭，有点稠。
2、加面粉、水，活成面团。
3、放置2小时多，面发了。
4、揉成馒头，醒20分钟。
5、上锅蒸20分钟，水开后计时，关火停几分钟再打开。
6. 剩的小米粥可以发面蒸馒头吗
搓成碎渣渣或者用水泡成泥。
剩的馒头碎头，硬边角想重新再加工，有两种办法，一是把它搓成碎渣渣，搅和到面粉里，把酵母用水泡成粘液，倒入面盆里，加水和面，直到软硬适度和好了，放到温暖的地方发酵。
二是用水泡剩的馒头，如果为了省时间，就用刀把碎馒头切成小块，这样泡的时间短。泡好了以后加面粉，和泡好的酵母液和面，水不够再加水，直到调和软硬适度发酵。
馒头不是只能吃第一顿的，蒸一锅馒头都是要每天每顿陆续腾着吃。锅里放少量水，把馒头放屉上，加热后热气腾几分钟，馒头就会像刚蒸出来的一样松软好吃。一般来说不用重复再加工。但如果剩的都是些碎头碎块，硬的无法再腾了，那就按上述两种办法再发面。
7. 剩的大米粥可以发面吗
包饺子剩下的面团,可以在面团里面放入碱。揉好后醒发
2.
这块剩面团,醒发好后。在加入面粉,在面粉里面放入酵母。用筷子拌匀,一边倒温水,一边用筷子搅拌。直到面粉变成絮状,用手揉成面团。在和原来醒发后的面团揉在一起。在次醒发。
3.
第二次发好后,就可以排尽空气。做喜欢做的美食了。可以做馒头,发面饼,
8. 大米粥剩了可用他发面做馒头吗视频
安琪儿可以发面做馒头。
1.准备好食材。 2.碗里放白糖、酵母粉，用温水化开，面粉倒入大盆里，再将安琪儿酵母水分三次倒入面粉中，边倒边搅拌均匀。 3.揉成光滑的面团再放入大盆中，盖上保鲜膜发酵1-2个小时。（根据温度延长或缩短发酵时间） 4.发酵好的面粉。 5.台面上均匀地撒干面粉，取出发酵好面团用力揉搓，直到面团光滑为止。取适量面搓成长条，切成大小均匀的剂子。 6.将切好的剂子用手轻轻整出馒头形状，静置再次醒发二十分钟。 7.蒸锅里一次性加适量冷水烧开，笼屉上刷油放入馒头生坯隔水蒸十分钟，关火虚蒸五分钟。
9. 剩大米粥可以和面做馒头吗
可以蜂蜜玉米面馒头用料 面粉 300g 玉米面 100g 蜂蜜 15g 酵母 4g 温水 195g 蜂蜜玉米面馒头的做法 温水中缴入酵母静置3分钟将所有材料混合面包机揉面15分钟（没有面包机的最好自己手工揉十来分钟，为什么有人总抱怨馒头不光滑，问题就在这）锅内加水加热一分钟关火，充分发酵1小时左右（主要还是看面团，挖个坑不回弹就OK，要是塌陷，那么就是过头了）发酵完成之后，排气，静置15分钟后分成8个剂子，每个剂子加点手粉充分滚圆凉水上锅蒸12分钟，关火焖5分钟。健康、香喷喷~
10. 大米粥剩了可用他发面做馒头吗怎么做
这做出来不会太宣，做饼用这个配方会比较软和