一、大米锅盔的做法窍门？
面粉500g
辅料
黑芝麻适量
白芝麻适量
小茴香适量
调料
盐少许
白糖少许
发酵粉4g
1. 准备食材。
2. 里面加盐，少许白糖，发酵粉用温水拌成絮状。
3. 揉成光滑的面团醒发。
4. 准备黑白芝麻（都是熟的），小茴香。
5. 小火把小茴香炒出香味。
6. 用刀把小茴香切碎末。
7. 发酵好的面粉。
8. 揉搓几次排气。
9. 把少许盐，小茴香碎末均匀的揉进发好的面团里。
10. 揉成光滑的面团。
11. 两面撒上黑白芝麻。
12. 用小擀面杖擀成薄片。
13. 电饼铛预热2分钟，上下刷一层油，把生胚放进去。
14. 烙成两面金黄。
二、珍珠饼的做法窍门？
主料：玉米，糯米粉，面粉
辅料：细白糖
做 法
1.首先准备好水磨糯米粉，水磨糯米粉和普通糯米粉相比，粉质更细腻柔滑，做汤团等中式小吃的话，用水磨粉口味更细腻更软糯更好吃些。
2.接下来准备把玉米剥成粒，这里是3-4根的量，家庭制作用1根即可。
3.糯米粉四斤，面粉半斤。家庭做:糯米粉1斤，面粉少许即可。
4.加入细白糖适量
5.加少许水和玉米粒和面，和成这样的面团即可。
6.做成一个一个的小剂子，揉成圆形。
7.电饼锅热油，等油温加热后，放入做好的小圆饼，煎至二面金黄即可摆盘出锅。
三、曲饼的做法窍门？
材料
无盐黄油250克，低粉420克，鸡蛋2个，细砂糖70克，糖粉100克，黑巧克力120克
做法
1、黄油室温软化，加砂糖打匀后，加入糖粉打匀
2、分几次加入打散的鸡蛋液，打成均匀的油蛋糊
3、黑巧克力隔水融化，降温后倒入油蛋糊中搅拌均匀
4、筛入低粉，用橡皮刀切拌匀成面糊
5、将面糊装入裱花袋，直接在烤盘上挤出花
6、烤箱预热180度，烤约18－20分钟
四、大米瘦肉羹的做法窍门？
食材：瘦肉250g，淀粉120g，盐适量，味极鲜适量，香菜适量，葱适量
做法
1、买回瘦肉洗净切小块，再用料理机打成肉泥。
2、将肉糜放入碗中（最好是大点的汤碗），放入盐、味极鲜、淀粉，如果喜欢，还可以加入一个鸡蛋，充分搅拌均匀。
3、锅烧热，放入少量的油，将葱爆香，再放入虾米，最后倒入适量的水。
4、水煮沸后再用勺子或筷子把肉泥夹入沸水中，放入少量盐，中火煮三分钟。
5、最后煮到差不多的时候，放入香菜和葱花，就可以起锅了。
五、云南大米饼的做法？
大米用温水泡半小时，漏出滴干水，蒸30分钟，
六、凉拌饼丝的做法窍门？
1、面粉500g 2、慢慢加水，搅拌成稠糊状 3、蒸锅中铺屉布，将面糊倒在屉布上 4、旺火蒸20分钟 5、放入凉水中浸泡凉透 6、切成条状 7、用醋、酱油、辣椒油、蒜汁、盐、牛肉粉（可换成鸡精等）、凉白开水等调成酸辣味的调味汁 8、扁豆洗净煮熟
七、瘦饼汤的做法窍门？
材料
主料：牛绞肉4OO克，洋葱未1杯，奶油3大匙，面包粉1杯，蛋1个。
调料：盐1小匙，胡椒粉1/4小匙。
做法
1、取1深盘，放入奶油及洋葱未，用微波炉以强微波3分钟炒香后，拌入面包粉备用。
2、牛绞肉加入蛋拌匀，再加入炒香的洋葱未料及调味料，充分搅拌均匀后，分制成6个肉饼。
3、烤锅入沙拉油3大匙，先以强微波预热5分钟，放人牛肉饼，用强微波煎2分钟后，取出翻面，再以强微波2分钟即可。
八、烧烤虾酱饼的做法窍门？
原料：虾酱、玉米面、鸡蛋、葱花、清水。
做法步骤：
第1步、大碗内加一小勺虾酱。
第2步、打入一个鸡蛋少许葱花，用筷子搅拌均匀。
第3步、倒入少许清水调开。
第4步、加少许玉米面。
第5步、搅拌成这样。
第6步、不粘锅放入少许油。
第7步、用勺子取一勺蛋液，放入锅里。
第8步、中小火煎成两面金黄色盛出即可食用。
第9步、装盘。
九、烤虾酱饼的做法窍门？
主料现磨虾酱500克 鸡蛋2个 辅料大葱一根 盐适量 虾酱鸡蛋饼的做法步骤
1. 市场买回的新鲜虾酱，是用作虾皮的鲜虾打磨而成的，是未经腌制发酵的，是不含亚硝酸盐的
2. 打入2个鸡蛋在虾酱中
3. 加入切碎的大葱
4. 搅拌均匀
5. 搅拌的同时逐步加盐，比自己日常做菜的量多一点。
6. 锅中放油
7. 油热后倒入部分虾酱
8. 用铲子将虾酱摊平，
9. 不要急着翻面，待一面成型后再翻面
10. 二面完全煎黄后，盛出，切块，配上玉米面饼子，再来碗玉米面粥，标准的农家饭
十、山东鸡蛋饼的做法窍门？
用料：胡萝卜200克、鸡蛋2个、面粉50克、油、盐4克、葱。
做法：
1.胡萝卜洗净擦成细丝;热锅放油，下入胡萝卜丝，大火翻炒一分钟后舀出;鸡蛋打散成蛋液，下入面粉，搅拌成糊状
2.下入炒好的胡萝卜丝与葱花，加入适量的盐，再次搅拌均匀;
3.平底锅内放入适量的油，用勺子将适量面糊舀入，盖上锅盖，煎至两面金黄中间熟透即可出锅。