一、不放酵母和白糖做发糕？
蒸米糕不放酵母粉应该是不可以的，因为米糕是需要酵母粉里面的酵母来发酵的，到时候蒸出来的味道吃起来还是很不错的哟，而且吃起来的感觉都是比较松软一点的哟，蒸好之后的样子都是很好看的哟，总比没有加入酵母粉做出来的样子等各方面都很好的。
二、不放酵母香蕉发糕的做法？
只要把糯米打碎，和上少许面粉，加入香蕉泥，在蒸锅上蒸即可
三、玉米发糕不放酵母粉可以吗？
发糕不放酵母是可以的。若是没有酵母的时候也可以用其他材料进行替代，例如：泡打粉、小苏打、酸奶等食物进行发酵，泡打粉是用小苏打、酸性原料和玉米淀粉混合而成的物质，泡打粉是一种复合型的膨松剂，在面食中加入泡打粉可以蓬松的效果，可以代替酵母进行使用；小苏打也可以让面食变得蓬松；酸奶中含有益生菌，可以增进面团的发酵。
四、大米发糕和面粉发糕区别？
不加面粉的大米发糕口感会更加粘糯一点，加了面粉的大米发糕口感会更加筋道一点。蒸发糕建议选择导热性好一点的容器，可以缩短煮熟的时间。蒸发糕所用的泡打粉主要起到蓬松作用。购买泡打粉的时候，选择无铝泡打粉，做出来的发糕更加蓬松。
五、大米发糕家常做法，正宗大米发糕怎么做？
食材：大米1斤、面粉3g、绵白糖30g、色拉油适量、淀粉30g。
2、将大米淘一下，淘干净之后 。将大米倒入盆中，放入清水 ，清水没过大米 。然后封上保鲜膜，放在房间内3-4天，等待发酵。
3、发酵好的米会有一股酸味， 在用水冲洗一下，然后沥干水，倒入料理机中，没有可以用豆浆机、榨汁机代替。倒入清水，打成米浆。
4、打成米浆后，倒入30g淀粉，30g 面粉，30g 白糖（可以按照口味添加）继续和，没有明显的颗粒为止。
5、面和好之后，在用来蒸的碗上刷油，再将面倒进去。放入锅中蒸半小时左右，具体看他的颜色变化 。
6、最后放凉后再进行切块，可以直接吃，也可以蘸取自己喜欢的蘸料。
六、大米发糕,发糕培训,米发糕怎么做,学习发糕发糕？
要学习的话，我建议你去四川学习一下，哪里有学习吃的学校，有个叫薪东芳的，只要你肯学习就可以学习得好。发糕是以糯米为主要材料制成的传统美食，是一种大众化的饼类食物，广泛分布于北方与南方广大地区。其味清香，营养丰富，尤其适合老年人、儿童食用。
七、大米发糕，发糕培训，米发糕怎么做，学习发糕发糕？
一、材料粉110克、面粉110克、酵母(干)2克、泡打粉2克、色拉油5克、水180克、白糖22克 二、做法1.米粉加入面粉。
2.倒入水，白糖，酵母和泡打粉，(泡打粉选择无铝的)。3.搅拌均匀。
4.模具事先涂油。5.将面糊倒入。
6.醒发至表面有很多气泡，并涨上一些。7.再蒸20分钟左右即可。
八、如何用大米做大米发糕？
主料
大米300g
辅料
酵母4.5g
水195g
糖1勺
干果适量（葡萄干芝麻等等）
大米发糕的做法步骤
1.普通大米300g，用料理机研磨杯分次打成大米面
2.称好的酵母，和水倒入碗里搅拌匀，再加一勺糖助发酵，发糕甜味来自于坚果：如枣，葡萄干或山楂粒等等
3.把米面和酵母水混和，盖上耐高温保鲜膜放湿暖处发酵
4.待米糊上有小气泡时，把糊倒入抹油的披萨盘，或烧碗等器具中，撒上干果葡萄干，山楂粒等，披萨盘上，盖上耐高温保鲜膜第二次发酵，水开蒸20分钟再焖5分钟就好了。
5.出锅凉后，再切块食用，多余的密封冷藏，再吃时微波打下即可。
九、龙游发糕大米发糕的正宗配方？
用料配方：大米8斤、糯米2斤、白糖4斤、肥肉1斤。
做法：
1、准备好大米8斤，糯米2斤，夏天泡3-6小时，冬天泡10-12小时，然后磨成粉。
2、磨好的干粉中加入3斤水或者酵母水，水磨粉加2斤水或者酵母水，水磨粉的口感比较细，再加1-1.5斤肥肉，4斤白糖，揉匀。
3.最后把揉好的面团放到蒸笼里，发酵到差不多了再开始蒸(要水烧开后再蒸)，等上汽后，再蒸40分钟就可以了。
十、广西大米发糕做法？
最近在做发糕，身边的朋友都给些建议。面粉和木薯粉各200克，水400克。红糖煮水，等水凉了放酵母粉，搅拌均匀，把水放到面粉里面，等发酵了，再放泡打粉，再次醒发，蒸20分钟左右，闷5分钟再出锅，完美。