一、不同大米的区别？
糙米、胚芽米、发芽米、蒸谷米、抛光米、免淘米……市场上的大米种类越来越多，它们之间有啥区别呢？
中国农业大学食品科学与营养工程学院教授李再贵表示，这些大米本质上都是稻谷，其区别在于加工工艺不同。稻谷脱去谷壳后，分为谷皮、糊粉层、胚乳和胚芽四部分。蒸谷米又称半熟米，它是稻谷脱壳前经过清理、浸泡、蒸煮、干燥等水热处理后，再按常规方法脱壳、碾磨而成的米粒，在加工过程中，米粒会吸收稻壳和米糠中的物质，如一些营养素和色素；糙米是稻谷仅经过脱壳，谷皮、糊粉层等部分全部得到保留的米粒；胚芽米是糙米再进行较小程度的碾磨，去掉了部分糊粉层，但胚芽部分仍得到保留的米粒；发芽米是糙米在一定温度和湿度下，经过一段时间后，有发芽趋势或者已经发芽的米粒；抛光米是糙米进行一定程度的碾磨和清理，基本去除了糊粉层、有光泽的米粒；免淘米又称清洁米，是将抛光米表面残留的糠粉去除干净，煮饭前不需要淘米的米粒。
从外观上看，糙米是棕色；蒸谷米是浅棕色，米粒呈半透明状；发芽米颜色也比较深，还可以看到明显的芽；其他大米为白色，其中胚芽米能在米粒上看到浅棕色的胚芽；抛光米和免淘米都很洁净光亮，后者表面更干净。
二、不同种类的大米外观评价？
不同种类的大米有几个挑米方法和评价:
第一，看一看。先看看米粒的颜色是否均匀，色泽、大小、形状是否一致，由此可判断是否是有不同品种的大米混合的，一般情况下，外表晶莹透亮的大米淀粉结构好，口感佳，而不太透明的大米可能口感较黏稠，水分大。
第二，闻一闻。抓一把大米闻闻，如果是新米会有天然的谷香味，放置久的陈米则易出现“哈喇味” ;
第三，抖一抖。捧起一把米，慢慢倒掉，看看是否有碎米粒或者颗粒不饱满的米，如有则可能是加工过度或者大米质量较差。买大米遵循“吃多少买多少，少量勤买”的原则。
三、大米种类？
大米是中国大部分地区人民的主要食品，我国大米分为糯米、粳米和籼米三大类。
四、分子构成不同和分子种类不同有什么区别？
分子构成不同一般指分子里面的原子种类不同，分子结构不同一般指相同原子种类但连接方式不同。 例如：氧分子（两个氧原子构成）和氢分子（两个氢原子构成）分子构成不同。而氧气分子（O2）和臭氧分子（O3）分子结构不同。
五、怎么辨别冰箱的不同种类和区别？
分类1、 电冰箱按外形（即其所含箱门的多少）可分为单门电冰箱及双门、三门、四门等多门电冰箱，多门电冰箱中又增设有对开门式、抽屉式等结构。
2、 电冰箱按用途可分为：
1） 冷藏箱（以汉语拼音字母C表示）
2） 冷藏冷冻箱（以汉语拼音字母CD表示）
3） 冷冻箱（以汉语拼音字母D表示）
3、 电冰箱按使用时的气候环境可分为：
1..亚温带型（以SN表示），气候环境温度为：10---32℃；
2..温带型（以N表示），气候环境温度为：16---323..亚热带型（以ST表示），气候环境温度为：18---38℃；
4..热带型（以T表示），气候环境温度为：18---43℃；
4、 电冰箱按冷却方式可分为：
1） 直冷式（即冷气自然对流式）电冰箱 ；
2） 间冷式（即冷气强制对流式）电冰箱，又称为风冷电冰箱、无霜电冰箱；
3） 风直冷电冰箱，即包括直冷、风冷两种制冷方式。
六、红大米和黄大米区别？
红色大米是没有添加任何色素的天然大米，在古代的时候，这些米都是上贡给皇帝吃的大米，这些米不仅色泽多彩多样，营养液是非常丰富的。白色大米几乎家家户户都可以吃到，是我国人民都很熟悉耳朵，在我国是数量最多的大米；
黄色大米则是指外国国家研制出来的转基因大米
七、黄大米和红大米区别？
1、在我看来，黄大米的口感和味道都比普通大米要好而且性价比也高，黄大米蒸出来的饭很香，味道更加具有大米的清香。在营养价值方面，黄大米比普通大米更具有营养价值更高。
2、红色的米就是红米，严格的说是稻米的一种。红米是一种糙米，去除了谷壳，保留了外皮层，只是它的外皮层是红色的。红米比普通大米和糙米营养更加丰富全面。
八、冰和水的区别是分子种类不同吗？
分子种类是相同的，都是水分子，同一种物质。 1、冰与水的化学成份相同，基本微粒都是水分子(H2O)，化学性质相同。
2、冰与水之间的转化是物理变化，只是水分子之间的距离发生了变化。 (1)水以冰的形式存在时，每一个水分子都通过氢键，与周围四个水分子组合在一起。
边缘的四个水分子也按照同样的规律再与其他的水分子组合，形成一个多分子的缔合水分子。
缔合水分子中，每一个氧原子周围都有——4个氢原子，其中两个氢原子较近一些，与氧原子之间是共价键，组成水分子；另外两个氢原子属于其他水分子，靠氢键与这个水分子组合在一起。可以看出，这种多个分子组合成的缔合水分子中的水分于排列得比较松散，分子的间距比较大。
由于氢键具有一定的方向性，因此在单个水分子组合为缔合水分子后，水的结构发生了变化。
一是缔合水分子中的各单个分子排列有序，二是各分子间的距离变大。
(2)当冰溶化成水时，有一部分的氢键发生了断裂，因此水分子间的间距变小，故冰融化在水时体积会变小。
3、氢键不是化学键，所以这个过程没有化学变化，水分子的结构并没有发生变化，只是分子间距发生了变化。
九、西部风黄大米和红大米有啥不同？
西部风黄大米和红大米不同是：颜色不同，黄大米的口感和味道都比普通大米要好而且性价比也高，黄大米蒸出来的饭很香，味道更加具有大米的清香。在营养价值方面，黄大米比普通大米更具有营养价值更高。
红米是一种糙米，去除了谷壳，保留了外皮层，只是它的外皮层是红色的。红米比普通大米和糙米营养更加丰富全面。
十、大米有哪些种类？
一、稻米：又名大米，嘉蔬。稻米是中国人的主食之一，由稻子的子实脱壳而成。稻米中氨基酸的组成比较完全，蛋白质主要是米精蛋白，易于消化吸收，无论是家庭用餐还是去餐馆，米饭都是必不可少的。
稻米按照品种类型、粒行、粒质分为籼米、粳米和糯米三类；
按加工精度不同可分为特等米和标准米；
按产地或颜色不同可分为白米、红米、紫红米、血糯、紫黑米、黑米等；按收获季节可分为早、中、晚三季稻；按种植方法又可分为水稻和早稻。
二、糙米： 糙米是指脱壳后仍保留着一些外层组织，如皮层、糊粉层和胚芽的米，由于口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，但糙米的营养价值比精米高。
三、香米：香大米是稻谷的一种，这种稻谷长在田里就有一股香气，抽穗扬花期香味尤烈。碾出的香米雪白滚圆，做成饭香味四溢。
四、阴米：阴米是加工过的一种米。阴米用洞庭湖区优质晚糯米蒸熟后阴干而成，具有绿色食品特点，味香，可以单用煮粥或与绿豆混合煮粥。可用开水冲熟成粥作快餐。还可炸米泡或炒熟碾粉用开水泡食，具有暖脾、补中益气等效用。
大米
大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。清理工序就是利用合适的设备，通过适当的工艺流程和妥善的操作方法，将混入稻谷中的各类杂质除去，以提高大米成品的质量，同时利用磁铁除去稻谷中的铁钉、铁屑等，以保证生产安全。