1. 地瓜蒸蛋糕
可以的，先用凉水把番薯粉搅拌到完全溶解再跟蛋糕材料搅拌，还有切忌多放！可以比生粉少一点点。口感应该会比省份韧一点，但是差别不大。希望能帮到你。
2. 蒸红薯蛋糕
1.将红薯洗净蒸熟并碾碎。
2.取50克低精粉。
3.淡奶油80ml。
4.玉米油50ml。
5.鸡蛋4个将蛋黄与蛋清分开。
6.砂50克糖。(可根据自己喜好)7.蛋白中加入白醋。(容器必须干净无油)8.用打蛋机打约5分钟。9.蛋黄中加油打开。10.将红薯泥，低精粉，糖，水，淡奶油用打蛋机打匀。11.在打匀的红薯泥中分3次加入打发的蛋白，拌匀。12.模具内用油抹一边(便于脱模)，将材料倒入模具中。13.烤箱177度预热约5分钟，入烤箱烘烤30分钟，出浓郁的奶香味基本就好了。
3. 地瓜蒸蛋糕的家常做法
红薯蛋糕烹饪过程中的步骤图
1.饼干碾碎，加入50g黄油搅拌
2.把搅拌好的饼干底倒入磨具中，按压结实(饼干要压压紧，否则可能成品切的时候容易碎)放入冰箱冷藏备用
3.红薯上锅蒸熟
4.蒸熟的红薯碾成泥，加入30g黄油、白砂糖40-50g、淡奶油40g、鸡蛋1个(留出少许刷在表面)开小火，搅拌至顺滑(2~3分钟即可)，离火冷却。可过筛，如果喜欢有颗粒状的话也可不过筛。
5.把薯泥倒入饼干底的容器中，覆上保鲜膜，用手把表面弄平整，表面刷上剩余的鸡蛋液。烤箱预热200度的烤箱大约烤30分钟，直到表面上色。
6.冷却后放冰箱冷藏之后再脱模，稍微放置到室温后再吃更美味嗷。
4. 地瓜蛋糕怎么做
红薯一直是百吃不腻的东西，今天在家简单做了个红薯千层糕，既好吃也不发胖呀～
用料
红薯 1个半
鸡蛋 2个
纯牛奶 160g
低筋面粉 70g
蔓越莓 适量
无油低脂红薯
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