一、地皮菜做饺子怎么做好吃
需要焯水的。
首先先把地皮菜适量的采摘下来，然后带回家用清水清洗干净，将老掉的叶子摘去，将表面的杂物以及脏污洗掉，之后准备一盆清盐水，然后浸泡二十分钟左右的时间，之后再用清水冲洗干净，最后捞上来沥干。
接下来就是烧一锅开水，水量尽量的多一点点，然后放一些食用盐或者是食用油进去，接着把洗干净的地皮菜放进去，汆烫，大约时长在三十秒左右即可。这样简单处理过后的地皮菜会比较好吃，也比较干净安全。
二、地皮菜怎么包饺子好吃
最重要的是把肉馅养好，专卖店里买的肉馅回家一定用刀再稍微剁一剁，再放入少量水，用力朝一个方向搅拌，感觉肉馅均匀有力为止，放入调味料：盐、鸡精、一点糖，酱油、少许醋、蚝油，搅拌均匀，（此时可以放入十来个虾仁，用刀捣碎的，吃不出海鲜的味道，但可以提高鲜度）放入花生油，最好是熟油（就是炸过东西的油，或者是烧热过油），搅拌均匀，放置一旁，此时可以用闻的来确定肉馅的味道。
将韭菜洗净沥水，切成末，放入肉馅盆中，让后在韭菜上加入适量鸡精和蚝油。
等到面皮做好后，才将馅料搅拌均匀，开始包水饺。
要不然韭菜容易塌掉。
自己一点经验，希望可以帮到你
三、地皮菜猪肉做饺子怎么做好吃
配料：
猪血300克，白菜300克，姜，料酒，浓汤宝，盐各适量
烹饪步骤：
1.猪血剁成血糜，
2.白菜洗净切碎备用，放少许盐拌匀，静置15分钟，
3.用手或纱布攥干白菜中的水分，放在一旁备用，
4.猪血糜置于碗中，加入姜末、料酒和家乐老母鸡汤口味浓汤宝一起搅拌，直至浓汤宝没有明显大颗粒，
5.待浓汤宝和血糜充分融合后，加入白菜、葱花、香油拌匀至上劲，制成馅料。在煮饺子的过程中，浓汤宝融化后会渗入肉馅内，令饺子口感饱满多汁，
6.取一张水饺皮，将馅料放在中间，包成水饺，直到全部包完，
7.锅中烧热水，待水煮沸后，下入饺子煮熟即可。
四、地皮菜饺子的做法
食材:羊血50克，葱一段，韭菜50克，土豆一个，地皮菜50克，羊油200克。 做法:用文火煮熟羊血分成方块儿，把羊血块剁成沫儿，加葱沫、韭菜沫，放一点地皮菜，再加一点熟的土豆丝儿，要多放一些胡麻油，搅拌在一起饺子的馅儿就可以了了，锅里放羊油，加高温翻炒一下土豆丝儿，炼完羊油的焦黄色的油圪渣儿，好，剁碎后掺入上面说的馅儿里
五、地地菜饺子怎么做好吃
准备地皮菜，提前把地皮菜浸泡，反复清洗干净；和好面团备用。鸡蛋炒好晾凉，用锅铲弄碎。韭菜、粉丝、葱切碎，把韭菜、粉丝、地皮菜、葱、鸡蛋放在一起。调入盐、酱油、生抽、香油、花椒粉、胡椒粉、姜粉、食用油等调味品拌匀即可。
1.将地皮菜黄叶清理干净，用清水多洗几遍，洗净泥沙后再用清水泡着；开始准备肉馅:三肥七瘦的前夹肉洗净去皮剁成肉馅，在肉馅中加入香葱油，姜末，生抽，蚝油，料酒，盐，鸡蛋，鸡精，十三香，胡椒粉，生粉，用筷子向一个方向搅拌均匀，腌制备用；
2.锅内加水烧开后放入荠菜关火，用筷子搅拌一下将地包菜捞出放入凉水盆浸泡一下；用手将包地菜捞出，挤干水份，凝聚成团。把包地菜切细剁碎，加入拌好的肉馅中；搅拌均匀，香喷喷的荠菜鲜肉饺子馅就做好了。
3.开始包包子；包子包完之后，就可以下锅了。从地里挖回来的地皮菜，一定要清洗干净；饺子拌馅时，一定要结合自己的口味放入适当的材料。
六、地皮菜鸡蛋饺子怎么做好吃
原料：鸡蛋 (3个)，木耳 (适量)，花瓜 适量，洋葱 适量，辣椒 适量，豆瓣酱 1勺，姜 适量，蒜 适量，生抽 1勺，蚝油 1勺，陈醋 1勺，白糖 少许，老抽 少许
方法：
1、碗里打三个鸡蛋，加食盐搅成蛋液。
2、洋葱切小块，辣椒切块，起锅烧油鸡蛋炒熟备用。
3、锅里加油放豆瓣酱，炒出红油后下入姜末和蒜末。
4、炒香后加入提前泡发的木耳，加入洋葱和辣椒、生抽、蚝油、陈醋。
5、再加适量食盐，倒入鸡蛋，加少许白糖提鲜。
6、再加少许老抽，翻炒片刻装盘。
7、木耳炒鸡蛋就做好了。