一、黑米地瓜馒头的做法？
1.将黑糖加入水中溶解做黑糖水
2.面粉过筛，加入酵母粉、黑糖水、油，以叉子混合成片状后以手搓揉成光滑面团，静置1小时醒面。
3.醒面的时间将地瓜洗净去皮切成小丁放入电锅蒸熟。
4.将面团桿成长方形，将蒸熟的地瓜丁均匀的铺在上面。
5.将卷入地瓜丁的面团(尽量卷的扎实)切成想要的大小。
6.锅中放水烧开转小小火(最小的火量不熄灭即可以维持温度，若是炎热的夏季时，火烧开即可关火以馀温醒面)，将切好的面团放入蒸笼盖上盖子置于锅中做第二次醒面30分钟
7.第二次醒面后开中火蒸10-15分钟即可。
二、如何做地瓜馒头？
所需食材：
红薯、白糖、酵母10克、泡打粉4克、普通面粉890克
制作步骤：
第一步：红薯去皮并清洗干净，然后往锅中加入清水，再把红薯倒入锅中，大火煮开后转小火，慢慢焐软。筷子一戳就透即可捞出来沥干水放入大碗中。
第二步：根据个人喜欢的甜度，往红薯碗中加入适量白糖，接着趁热将红薯倒成细腻的红薯泥（920克）。
第三步：把红薯泥放至不烫手了，往里面加入10克酵母粉、4克泡打粉，充分拌匀后分次加入890克普通面粉，然后下手揉成不粘手的面团；如果一下子揉不光滑，就让面团休息一会儿再揉，这样很容易就能揉光滑了。最后把揉好的面团放到温暖的地方醒发至1.5倍大即可。
第四步：取出醒发好的面团充分揉匀排气，然后把面团分成3个大剂子。
第五步：取第一个剂子多揉一会，然后搓成条，再直接揪剂子；接着把剂子整圆，放到打湿的笼布上醒发。最后把锅里的水烧开上锅蒸15分钟再焖3分钟开盖即可。
第六步：取第二个剂子，边加面粉边揉面团，揉光滑后再搓条切剂子（剂子不要切得太窄了），然后直接把剂子放到蒸笼上二次醒发至体积变大；最后把锅里的水烧开上锅蒸15分钟再焖3分钟开盖即可。
第七步：取第三剂子，做成水光肌馒头。把面团充分揉光滑后再搓成条，分剂子；接着把剂子直接整成馒头状，再用擀面杖擀成饼；然后像叠被子一样叠好，并再擀，再叠，这样重复4到5次，待表面光滑后把边角往里整圆再整高，最后放入蒸笼中二次醒发。把醒发好的馒头冷水上锅蒸，水开再计时蒸20分钟焖3分钟开盖就可以啦
三、仿红薯馒头的做法？
面粉：500克
地瓜（红薯）：3个
酵母：5克
白糖：50克
水：适量
1：地瓜蒸熟后趁热捣烂
2：准备好斑斓垫底蒸比较香
3：等番薯不是太热的时候，加入面粉 白糖酵母搅拌和成差不多光滑的面团后盖盖子发酵
4：发酵成功后可以看到面团里面有很多蜂窝状就可以了，这里就不需要排气，直接分成三份揉成条，然后切下一个一个整整形状
5：冷水下锅蒸20分钟就可以出锅了
四、红薯馍的做法？
地瓜去皮，蒸锅里加入冷水，地瓜上蒸锅至20分钟左右，放凉后 将其碾成泥备用，拿大碗将面粉和地瓜一起放入；
步骤2/5
小碗里放入温水，把酵母放入，搅拌将其化开；
步骤3/5
将酵母依次倒入，将面粉和地瓜，揉成光滑的面团，包上保鲜膜，让面粉醒发1小时左右，面团发至2倍大；
步骤4/5
将发好的面团拿出，揉成长条，揪成大小一致的剂子，揉成圆形的面团，
最后一步
蒸锅里倒入冷水，将揉好的馒头放入，盖上锅盖，蒸至20分钟即可。
五、做红薯馍怎么做？
将红薯洗净去皮，上锅蒸熟，凉冷后在盆里用手捏成面泥。将干面粉对半掺入红薯泥中反复揉匀，再捏成面困擀成小圆形，在锅中双面烘成熟，成为红薯饼。
或将己发酵的面，与红薯泥参匀，揉成馒头状上蒸笼蒸熟后，成为红薯馒头。
两种做法，食用时红薯的甜面甘香，尽显食材的天然美味。
六、地瓜面蒸馒头需要烫吗？
如果希望蒸红薯馒头，不能用开水烫面。开水烫面会烫死发酵菌，发酵菌如果被烫死，就会导致面团停止发酵，馒头蒸出来，就会被成死面旮瘩，会非常不好吃。
所以红薯馒头不需要烫面，只需要把红薯蒸熟，剥去红薯皮，把蒸熟的红薯肉捣碎，然后掺合在发酵好的面团里反复揉制即可。
面团揉制到光滑、不粘手，可以盖上湿毛巾，让面团醒一会，二十分钟后再分成馒头块，上锅蒸熟就可以了。
七、地瓜馒头的家常做法？
1，红薯200克洗干净，削去皮，带皮蒸出的馒不好看。切成薄片放入盘中。锅中水开放入支架把放红薯片的盘放在上面，蒸约15分钟。蒸好后倒入盆中，用勺子压成泥，越细越好。压好后凉凉备用
2，500克面粉中加入3克酵母粉，半汤勺白糖促进发酵，用凉水拌成面絮，把凉凉不烫手的红薯泥倒入，和成不软不硬的面团，盖上保鲜膜醒发至两倍大
3，案板上撒少许面粉防粘，把醒发好的面团倒在上面，揉搓排出气放置2分钟，再去揉就能揉光滑了。把揉光滑的面团搓成长条，揪成等份面剂，把面剂一个个揉圆成馒坯，用潮湿的笼布盖住，二次醒发10分钟
4，锅中水开放上蒸屉摆上笼布，把醒好的馒坯一个个放上去，有条件的在馒头上插一颗枣，既好吃又好看。蒸上20分钟关火再空蒸1分钟出锅。
红薯馍头蒸好了，又暄又香。
八、地瓜面馒头的做法？
1、食材：红薯面五小碗、面粉四小碗、酵母一小勺、糖适量。
2、红薯面＋面粉倒进一个盆子里，用手拌匀，酵母粉用温水化开，边倒水边用筷子搅拌成絮状，待没有干粉后下手揉成面团。盖上锅盖放在暖和的地方发酵。
3、发酵好的面团再用手揉至光滑，就开始捏馒头，可以包红白糖，也可以包馅。蒸锅里的水开了之后，把馒头放到蒸屉里至锅上，加盖等待半小时熟透后，就可以享用了。
九、地瓜馒头怎么做？
用料
地瓜 1个
面粉 250克
酵母 2克
糖 40克
水 20克
地瓜馒头的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
地瓜拿一个蒸熟，地瓜本身有水分，蒸的时候会出很多水，单独倒出来（一般用不到），地瓜捣成泥备用
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
倒一点点温水（我这里是10克水）化开酵母（酵母我没有刻意去量就是倒一小勺子2克左右）
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
250克面粉加入酵母水，地瓜泥，搅拌成絮状（我这次地瓜泥不含汁刚好250克），有点干，中间我有再加入20克地瓜汁，（因为白糖有点粗我没有直接加，而且加到地瓜里一起煮成糖水）这边建议白糖直接加入面粉，因为地瓜泥本身还有水分，所以面粉，地瓜泥按1：1得比例就可以，水加多了会太稀不好揉面
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
揉成团，放入电饭煲发酵至两倍大（我是冬天做的，所以按二次发酵的做法，晚上吃完饭做好面团发酵到第二天起来做馒头，如果夏天做发酵的快可以按一次发酵法做，那这部揉面就要直接一步揉到位，三光，整形发酵上火蒸即可）
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
这是发酵好的，因为加的地瓜，未发酵前面团还比较干，发酵完面团就有点粘手，揉面可以适当加粉
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
发酵两倍大的面团（冬天发了一个晚上）
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
将发酵好的面团拿出来继续揉，排气，要是想馒头做的好看就揉的光滑，我这自己吃得没柔几下
步骤 8
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
搓长条，面团看着很粗糙，不过面团本身很软放着会慢慢流动，等下二次醒发就变光滑许多
步骤 9
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
捏成一个个整形（我是直接扯一个个，没有用刀切，这个本来想做开花馒头结果火不够旺，没开成）放着二次发酵
步骤 10
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
这是发酵好的，本身地瓜面团很柔软，所以放着醒发表面就变的比较光滑了，蒸屉上刷一层油防粘
步骤 11
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
沸水上锅蒸（这个是开花馒头做法，不做开花馒头冷水上锅就行）
步骤 12
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
蒸20分分钟关火过五分钟再开盖，不然馒头会缩
步骤 13
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
开吃了
步骤 14
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
放凉了也是软的
步骤 15
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
这是南瓜馒头
步骤 16
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
南瓜馒头开的好漂亮