1. 红薯蒸的和煮的有什么区别
1、烟薯25
口感好，可鲜食，适宜做烤薯，它的肉色美观漂亮，经过蒸煮后呈金黄色，含纤维较少，且口味香甜，含糖量高。
2、济薯18号
适应性广，抗逆性强高抗根腐病，较抗茎线虫病，春薯一般亩产6000斤左右。目前该品种在山东、河南、河北、安徽等地已经得到大面积推广。
3、苏薯8号
结薯早、丰产性强、薯块膨大迅速。江苏地区5月份栽插，10月底收获，鲜薯产量可达7000-9000斤，最高可达10000斤，夏薯产量可达6000斤左右，该品种适应各种类型土壤。
4、河北早红
薯形纺锤形，紫红皮桔红肉，结薯集中，单株结薯3-4个，大中薯率高，一般比徐薯18增产25%。
5、西农431
属烤薯型加工早熟品种，不定根少，不易徒长，不用翻蔓。薯块纺缍形，蔓皮光滑，橙黄色，肉深桔红色，食味香甜，口感极佳。适应性强，春薯亩产4000㎏，夏薯亩产2000㎏以上。
6、龙薯9号
短蔓高产优质品种，其蔓长0.5-1米，分枝5-8条，一般结薯3-5块，红皮桔红肉，整齐光滑，大块率高，口味甜糯，是烘烤的上等品种，一般亩产8000公斤左右，栽后90天亩产达4000斤，丰产性好。烤食型的红薯烟薯25，和秦薯7号这两种比较软甜。
2. 红薯是蒸的还是煮的
其实，无论从味道还是从营养的角度来说，蒸着吃都是最佳的选择，不但味道好，而且营养损失小。
如果用煮的方法，不管你是整个的来煮还是切开来煮，都会有很多的营养成分流失到汤水中，切开煮流失的营养成分更多。更重要的是，煮出的红薯味道远不如蒸红薯，这可能是部分味道流失到水中造成的吧。
而蒸红薯则不同了，营养损失极低，就算你切开来蒸，也不会造成更多的营养损失。而且，蒸红薯能保留红薯的原味，吃起来更香甜。
3. 红薯是蒸的还是煮的?
蒸红薯熟的快
同等大小的红薯，蒸着吃火比煮熟的更快一些。
红薯放到锅中煮，等水开了之后至少还需要20-25分钟才能完全煮透。
蒸红薯等蒸锅中水开了再蒸15-20分钟即可，所以赶时间的话，最好将红薯蒸着吃会更好一些。
平时在吃蒸红薯的话，也是要注意火候的，最好先用大火，等到锅中的水沸腾之后，将火调到中小火，再蒸个10-15分钟左右就可以了，蒸的时候要注意保证器具的密闭性，不能蒸一会就打开看，否则会非常影响口感。
4. 红薯是蒸还是煮的
红薯吃法有很多种，可以烤、蒸、煮，甚至还可以炒。在蒸与煮着吃两种哪种好的时候，其实都是不错的吃法，没啥太大差别。当然，如果从营养的角度来说，更推荐蒸着吃，因为红薯这种食物不太适合过多的加工，很容易造成营养的流失 ，蒸着吃是不错的选择，营养流失最少
5. 红薯是蒸还是煮做好吃
红薯拿来蒸好吃
红薯一般时间在半个小时左右能蒸熟吧。当然，这个要视具体情况决定，红薯的量、火候、红薯大小等都会影响时间。 红薯最直接的食用方法莫过于蒸或者煮，如果将这两种方法作个比较，那么红薯蒸着好吃还是煮着好吃呢？其实，无论从味道还是从营养的角度来说，蒸着吃都是最佳的选择，不但味道好，而且营养损失小。如果用煮的方法，不管你是整个的来煮还是切开来煮，都会有很多的营养成分流失到汤水中，切开煮流失的营养成分更多。更重要的是，煮出的红薯味道远不如蒸红薯，这可能是部分味道流失到水中造成的吧。而蒸红薯则不同了，营养损失极低，就算你切开来蒸，也不会造成更多的营养损失。而且，蒸红薯能保留红薯的原味，吃起来更香甜。