一、手擀红薯面条的做法和比例
主料：
豆杂面条250g，豆芽100g，豌豆100g
，菠菜100g
辅料：
油三勺，盐20克，葱适量，蒜苗少许，干红辣椒少许
方法步骤：
1.这是我在街上买的豆杂面，如果自己在家擀就是黄豆面：红薯面：小麦面的比例是3:1:1，用热水和面
2.这是所有的配料，豌豆是干豌豆用水泡一夜，兑水放点碱煮熟，黑色的是干苔干叶，就是莴苣叶晒干，吃的时候用温水泡软即可。这两样东西在这边的面条摊都有买现成的。
3.苔干叶切断，葱切末
4.菠菜过水，其实外面卖的豆杂面没有青菜，我觉得颜色不好看，自己加的，味道不错，颜色也丰富了。菠菜一定要过水，不然含草酸，影响钙的吸收。
5.过了水的菠菜，过凉水，然后挤干水分
6.锅内放油，把葱和辣椒放入，用小火炒香
7.开大火，放入豆芽翻炒一分钟
8.兑入凉水
9.放入煮熟的豌豆，煮开后，再煮五分钟
10.放入苔干叶和豆面条，把面条推匀
11.大火煮开后，转小火继续煮，中间要不时的推动面条，避免糊底
12.把面条煮到粘稠，放入盐调味
13.最后放入菠菜，推匀，即可出锅，吃的时候撒上算买哦，放点酱豆和辣油即可
二、薯粉面条怎么做好吃
原料
more
米粉 (2个)
瘦肉 粉(250克)
大白菜 (1粿)
姜片 10片
大葱 适量
料酒（1茶匙焯肉1茶匙㷈肉） 2茶匙
酱油 1/2茶匙
油 1/2茶匙
生粉 1茶匙
盐 1/2茶匙
1/瘦肉等水开后加入姜片料酒焯一下水，米粉也烫一下过冷。
2/瘦肉切好后用姜片、料酒、油、盐、生粉、酱油、㷈10分钟。
3/锅里加入4碗左右的水，水开后加入大白菜。
4/开了以后加入瘦肉，煮1分钟左右加入米粉关火。
5/加入大葱出锅！
6.美味又好吃的安陆瘦肉粉的正宗做法完成开吃了
三、红薯怎么做面条
1. 白面粉150克，用75克温水揉成面团。
2. 红薯面100克，用60克温水揉成面团。
3. 将白面团压扁包入红薯面团，按压后开始擀面团，撒点面粉防粘。
4. 擀成面皮后对折。
5. 切成面条。
6. 用保鲜膜盖好备用。
7. 菠菜放开水锅里烫一会儿，盛出备用。
8. 一勺芝麻酱。
9. 将蒜捣成泥，和芝麻酱拌在一起，加少许温水。
10. 蒜汁里放入盐，生抽，醋，香油，喜欢吃辣的可以放点辣椒油。
11. 开始煮面，煮熟就可以盛出来，喜欢吃凉的可以过下水。
12. 可以依次放入菠菜，蒜汁，喜欢吃香菜的也可以放入香菜，拌匀。
13. 拌好开吃
四、红薯粉面怎样做成擀面条
和面可以放鸡蛋和适量盐,然后面要和硬一些,这样可以醒一醒,后面做的时候就不容易断了。摸摸门道慢慢就知道怎么做了。
五、紫薯手擀面条的做法
20个月宝宝食谱面条
排骨焖面
具体制作方法
第一步：准备食材。面条500克(新鲜面条)、排骨400克、豆角300克、姜适量、蒜适量。
第二步：锅中倒入适量的清水，然后冷水下锅，把排骨放入锅中焯水，接下来沥干水分捞出备用。
第三步：锅中倒入适量的油，油热后把焯好水的排骨放入锅中，小火煸炒至排骨表面微黄。
第四步：把姜片和蒜瓣放入锅中煸炒出香味，再放入2勺老抽、几粒冰糖煸炒至上色，接下来，放入2个八角，煸炒均匀。
第五步：往锅里倒入一大碗清水，大火烧后转小火炖30分钟。(水的量可以稍大一点，因为炖煮的时间有点长。)
第六步：在炖排骨的时候，咱们把面条蒸熟。先往鲜面条里倒入一勺食用油，然后用手拌均。(往面条里加一点油，是为了防止面条在蒸的时候粘连在一起。这一步一定是用手来拌哈，因为鲜面条比较软，如果用筷子的话很容易扯断，也不容易拌匀。)
第七步：开水上锅，把拌好油的面条放入笼屉上，蒸10分钟。(蒸的时间可以根据面条的量来增减。)
第八步：面条蒸好后取出，这时用筷子很容易的就可以挑开，如图。
第九步：将豆角去筋，然后掰成3-5厘米长的段，蒜切末备用。
第十步：这时排骨炖的也差不多了，把豆角放入锅中，再放入3勺盐调味，然后煮5分。
第十一步：把蒸好的面条均匀的摊放入锅中，然后盖好锅盖，加热3分钟。
第十二步：揭盖，把面条与排骨和豆角翻拌均匀，然后趁热把蒜末放入锅中，再盖好锅盖，焖2分钟。(把蒜末放入锅中焖两分钟，蒜香味会特别浓。)
第十三步：揭盖，淋上少许香油翻拌均匀，装盘上桌吧。
宝宝蔬菜面条怎么做
首先妈妈要准备好一些蔬菜，比如胡萝卜、西红柿等。妈妈可以根据宝宝的喜爱，选择宝宝好吃的蔬菜。如果宝宝喜欢吃胡萝卜面条，那么妈妈就可以先把胡萝卜炒一炒，然后在放入水进行炖煮，直到煮软烂为止。然后放在料理机里打成泥，然后用勺子挖出来，放在碗里，接着放入面，和面一定要硬一点。然后用面条机压成薄薄的面片，当然妈妈也可以用自己的手擀面条，这样会更好吃。这样胡萝卜面条就做好了。
当然，如果宝宝不喜欢吃胡萝卜，妈妈也可以做西红柿面条给宝宝吃，西红柿面条的做法和胡萝卜面条的做法几乎一样。
面条的营养是非常高的，不仅有蛋白质、维生素，还含有矿物质，可以给宝宝补充很多的营养。而蔬菜面条的营养价值就更高了，因为蔬菜中含有很多纤维素，有利于宝宝的消化所以很适合宝宝吃。
宝宝不论任何时候都不要吃冷的食物，特别是在腹泻期间，煮好的面条一定要趁热喂宝宝吃完，宝宝吃了冷的食物对腹泻可能会加重腹泻的症状。
六、手擀红薯粉条的做法窍门
1/10 先取红薯面粉糖100克用开水烫一下和面团在去小麦面粉150克用凉水和面团把白面团擀成圆形把红薯面团包在里面开始手擀
2/10 先用小面杖擀。（因为刚开始比较厚用小面杖擀比较容易受力 ）
3/10 擀的有点大时要换面杖了
4/10 擀到1厘米后时就可以了（因为红薯面易断）
5/10 切细还是切薄虽自己喜欢