一、红薯晒成干有什么营养
用倒蒸古法制成的红薯干，美味可口、甘甜耐嚼、食不粘牙。吃过以后你就会觉得，这种制作方法虽然麻烦，但真的是值得的。而釆用这样“三蒸三晒”的目的，那是因为一蒸为熟、二蒸为甜、三蒸为软，三蒸三晒缺一不可。
使用“三蒸三晒”制作红薯干的过程相当繁琐，经摊潮、洗净、煮熟、切片、晒干、复蒸、复晒、再蒸、再晒而成。因其煮熟晒干后，再加两道复蒸的工艺，遂得名为“倒蒸古法”，此方法被列为国家级非物质文化遗产。
二、小红薯不削皮可以晒红薯干吗？
小红薯不消皮也可以晒红薯干，因为小红薯皮比较薄，消起来挺麻烦的，在晾晒的时候，只要把红薯切成厚片，在去晾晒就可以了。
三、生的红薯干能吃吗把红薯切成条晒干了，不知道？
可以蒸熟，或者用水泡好，然后炖汤、炒菜。红薯也富含膳食纤维和矿物质等营养成分，可以起到增强饱腹感、促进胃肠蠕动，控制体重的作用，只不过红薯干经过了干制的过程，导致水溶性维生素的量大大降低！
米饭快熟的时候把红薯干放入锅中蒸几分钟，软软的比较适合牙口不好的老年人。蒸出来的口感明显和普通吃的不一样呢！红薯干做稀饭比较好吃，这样可以让稀饭甜甜的，比较有味道，红薯干熬汤吃，富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、维生素及多种矿物质，以及多种活性成分，是第一健康食品。具有抗癌、保护心脏、预防糖尿病、减肥、肺气肿、美容等功效。四、做地瓜干用哪种地瓜？
如果是做红薯速食脯干，可以选择黄瓤红薯，糖分足口感糯甜，如果是做杂粮红薯干，白瓤红瓤都可以，紫薯适适合加工糕点。当然做红薯干也可以。
五、紫薯干的，营养价值？
营养价值：紫薯干除了具有普通地瓜干的营养成分外，还富含硒元素和花青素。
花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。
而花青素又是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。
紫薯干中含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素C、B、A等8种维生素和碘、硒、钾、锌、锰、赖氨酸、磷、铁等10多种天然矿物质微量元素。
其中铁和硒含量丰富。
而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。
紫薯干富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。简介：紫薯干是以紫薯为原料。一般是将整块地瓜蒸熟去皮，然后压制、自然晾晒（或烘烤）。
条状或块状，色泽橘红，味甘性平具有和血补中，宽畅通便，益气生津等食用和药用功能，因为紫薯富硒，是“抗癌之王”“长寿之王”所以紫薯干被联合国誉为最健康的食品。种类：熟紫薯干：用熟紫薯做成，适合中老年人食用。
生紫薯干：用生紫薯做成，适合儿童青年食用。紫薯干是我国紫薯主要产地山东的特产。其中最有名的当属“中国紫薯之乡”山东冠县乐农专业合作社的紫薯干。它的劲道香甜备受广大消费者喜爱。
六、阴天可以做红薯干吗？
不能
一定要连续晴天时晒，如果遇上阴天不是一次晒干，还容易发霉。
红薯干制作方法：先把地瓜洗干净，加冷水放入锅内，水需淹过地瓜，煮到水开即可。这时候地瓜只是半生不熟，取出就可以拿出去晒，晒到地瓜变软，下一步是用蒸的，蒸透后可以压扁再拿出去晒太阳，蒸完时盖好闷起来，天再晒，这样会更甜，但颜色会有点发黑。之间好像可以多蒸一两回。
七、晒地瓜干的做法？
红瓤地瓜100g，玉米淀粉50g，厨房纸2张
做法：红瓤地瓜去皮洗干净用厨房纸擦干放到菜板上用模具压成长条图形宽一些，上烤箱预热温度180℃，时间5分钟，烤熟，放到晒干水分，第3天开始，用玉米淀粉抓干，晒到12左右用厨房纸包裹好，接着晒干水分，（这样地瓜干里面不硬）在晒2天即可