一、红薯皮饺子做法？
1、食材：红薯粉1斤、猪肉1斤、小葱适量、生抽适量、盐适量、老抽适量。
2、红薯粉倒在面板上，用擀面杖稍稍压一压，把颗粒压碎些。
3、把粉放在一个盆中，用刚烧开的水烫粉，一边加水一边用筷子搅拌。
4、烫成这样，粉都粘成团，几乎看不到干粉就行啦。如果水不小心倒的太多就再放点干粉。
5、趁热用手揉成团，揉的时候可以抹点油，这样粉团会更软，更好揉。红薯粉团比较粘手，留小半碗干粉防粘。
6、盖上盆子防止红薯粉团被风干。
7、揪一个小挤子揉圆、按扁，用擀面杖擀薄擀圆，包馅，捏合。
8、水开后下饺子用中火煮，等饺子浮起来，再煮两三分钟就行啦。剩下的饺子冻起来，等娃想吃时再拿出来煮。
9、煮熟的饺子是半透明状。取一个干净的碗，碗里放点生抽、油、蚝油、辣椒酱，把煮熟的饺子和煮饺子的水放进碗里。饺子皮非常滑，皮比馅还好吃。
10、猪肉要选七八成瘦的前腿上肉，不能用全瘦的猪肉，用手剁碎或者绞肉机搅碎，然后加适量生抽、盐、蚝油，分几次加水用手按同一个不断抓匀，搅成这种浓粥状。
11、加些小葱碎，做出来的馅料非常鲜美多汁。
二、韭菜红薯饺子馅的做法？
准备食材：韭菜500克、鸡蛋300克、红薯粉条100克、盐适量、姜末少许、生抽少许、香油适量。
做法步骤：
1、首先把韭菜择洗干净，然后放在篦子或者沥水篮中控水，把表面的水分控干。
2、把鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子充分搅散备用。
3、红薯粉条提前用凉水泡软。
4、把韭菜表面的水分控干后切成0.5厘米长的小段，放在盆中，先加入适量香油翻拌均匀，香油可以锁住韭菜中的水分，在拌韭菜馅的时候韭菜就不容易出水了。
5、炒锅内加入适量食用油，油温五成热下入鸡蛋液，把蛋液炒熟、炒散后盛出备用。
6、锅里再加入适量清水，水开后下入泡好的粉条，把粉条煮至变色、透明后捞出控水
7、把煮熟的粉条切成碎末。在拌韭菜馅时，加一些粉条，即使韭菜出水也会被粉条吸收，包饺子的时候不容易破皮。
8、最后把晾凉的鸡蛋、切碎的粉条和韭菜放在一起，加入适量盐和姜末、少许生抽，搅拌均匀即可
三、红薯叶素饺子的做法？
如果单纯的只用地瓜叶来包饺子的话，可能包出来的饺子味道太过于寡淡了，但是如果加入了一些肉类食材的话，这样做出来的饺子味道就会更加的好。
需要准备材料：红薯叶子 适量、猪肉末、葱、姜、生抽、盐、白糖、花椒粉、饺子皮、蚝油
具体步骤如下：
1、将准备好的红薯叶洗净后，在开水中炒烫一两分钟。
2、将焯好的红薯叶沥干水分，直接剁碎，等会备用。
3、猪肉末倒入适量水充分搅打，这样的肉馅，待包起饺子吃起来不会柴。
4、然后在肉馅中加盐，白糖，生抽，花椒粉、耗油腌制半小时以上。
5、加入葱姜和剁好的红薯叶，将所有的馅料搅拌均匀，这样红薯叶饺子馅就做好了。
四、红薯干饺子馅怎么调好吃？
把红薯干用水泡软，然后剁碎了，放入自己喜欢调料
五、如何做红薯面饺子？
【配料表】：红薯面80g、普通面粉300g、清水适量；
【配料表】：猪肉馅350g、白菜小半棵、茴香一小把、味极鲜酱油3勺、蚝油2勺、生抽酱油1勺、盐少许；
制作过程
1、白菜洗净，切碎后用盐腌制5分钟左右，让白菜出水；
2、猪肉绞成肉馅，加上味极鲜酱油、蚝油、生抽酱油，3：2：1的比例，顺着一个方向搅拌均匀。最近调肉馅都用这个方法，简单又好吃；
3、搅拌上劲的肉馅发黏，如果肉馅太干，可以适量加一些清水或高汤；
4、把腌过的白菜挤去多余的水分，放到肉馅碗里；
5、再把茴香切碎放进肉馅碗里；
6、继续顺着一个方向搅拌均匀，饺子馅就做好了；
7、取一个小盆，放上普通面粉和红薯面粉，加入适量清水；红薯面粉没有筋性，建议不要用太多，占总面粉量的四分之一就足够了；
8、先用筷子搅拌成絮状；
9、再揉成团，刚开始面团不太好揉光滑， 揉成团以后放在小盆里，盖上保鲜膜静置醒面15分钟；
10、醒过的面再移到面板上揉面就省事了，很快就能揉光滑了；
11、撒上干面粉，搓成长条，再切成小面剂；
12、切好的面剂也要撒上一些干面粉防粘；
13、再分别按扁，擀成四周薄中间稍厚一点的圆形饺子皮；
14、取一个饺子皮，放上拌好的饺子馅；
15、包成自己喜欢的饺子形状。我这包饺子的技术很多年都没什么长进，估计已经固定了；
16、依次包好所有的饺子，差不多够一锅了，就可以烧水煮饺子了；
17、锅里烧开水以后，把饺子放进去，先用勺子贴着锅底推一圈，防止饺子进水里后会粘锅底。等锅里的水再次沸腾，浇一碗凉水进去，煮开后再浇凉水，一共需要浇三碗凉水，饺子全都漂浮在表面后，捞出装盘即可。
六、如何做红薯馅水晶饺？
水晶饺皮： 土豆淀粉50g、小麦淀粉（高筋）100g、热水（80度以上）160cc， 做法：
1、将土豆淀粉和小麦淀粉放入盆内混合均匀；
2、倒入开水，边搅边倒，然后将面团和匀，水与面粉的比例为3：2.5—2.8，然后用上述烧卖皮方法操作，即可做出水晶饺子...5177
七、冰冻的红薯粉饺子怎么煮不会烂掉？
把水烧开，然后加一点盐 在放饺子就不会烂
八、如何做红薯面饺子？
【配料表】：红薯面80g、普通面粉300g、清水适量；
【配料表】：猪肉馅350g、白菜小半棵、茴香一小把、味极鲜酱油3勺、蚝油2勺、生抽酱油1勺、盐少许；
制作过程
1、白菜洗净，切碎后用盐腌制5分钟左右，让白菜出水；
2、猪肉绞成肉馅，加上味极鲜酱油、蚝油、生抽酱油，3：2：1的比例，顺着一个方向搅拌均匀。最近调肉馅都用这个方法，简单又好吃；
3、搅拌上劲的肉馅发黏，如果肉馅太干，可以适量加一些清水或高汤；
4、把腌过的白菜挤去多余的水分，放到肉馅碗里；
5、再把茴香切碎放进肉馅碗里；
6、继续顺着一个方向搅拌均匀，饺子馅就做好了；
7、取一个小盆，放上普通面粉和红薯面粉，加入适量清水；红薯面粉没有筋性，建议不要用太多，占总面粉量的四分之一就足够了；
8、先用筷子搅拌成絮状；
9、再揉成团，刚开始面团不太好揉光滑， 揉成团以后放在小盆里，盖上保鲜膜静置醒面15分钟；
10、醒过的面再移到面板上揉面就省事了，很快就能揉光滑了；
11、撒上干面粉，搓成长条，再切成小面剂；
12、切好的面剂也要撒上一些干面粉防粘；
13、再分别按扁，擀成四周薄中间稍厚一点的圆形饺子皮；
14、取一个饺子皮，放上拌好的饺子馅；
15、包成自己喜欢的饺子形状。我这包饺子的技术很多年都没什么长进，估计已经固定了；
16、依次包好所有的饺子，差不多够一锅了，就可以烧水煮饺子了；
17、锅里烧开水以后，把饺子放进去，先用勺子贴着锅底推一圈，防止饺子进水里后会粘锅底。等锅里的水再次沸腾，浇一碗凉水进去，煮开后再浇凉水，一共需要浇三碗凉水，饺子全都漂浮在表面后，捞出装盘即可。