一、红薯淀粉的介绍？
红薯淀粉也叫甘薯淀粉、地瓜淀粉、番薯淀粉。 色暗带红，无光泽，颗粒较粗糙。因其粘度较难控制，一般不用来上浆或勾芡，但适合与绿豆淀粉互补使用。红薯淀粉糊化后口感比较爽滑，因而常用于水滑食材，如水煮鱼、滑炒鱼片等，也会运用于芋圆、蚵仔煎等小吃中。
二、红淀粉是什么？
红淀粉又称红薯淀粉、甘薯淀粉、地瓜淀粉、山芋淀粉、山粉等，红淀粉是红薯磨成浆 晒干后打成的粉 。它是由蕃薯淀粉等所制成的粉末，番薯营养十分丰富，含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素与矿物质，还有胡萝卜素和维生素C
三、什么是山芋淀粉？
番薯淀粉
番薯淀粉又称红薯淀粉、甘薯淀粉、地瓜淀粉、山芋淀粉、山粉等，它是由蕃薯淀粉等所制成的粉末
四、红薯淀粉是生粉吗？
红薯淀粉不是生粉。
红薯淀粉也叫地瓜淀粉，红薯淀粉是由红薯经加工提取出来的淀粉，它一般颗粒比较大，没有生粉白，勾芡出来也会存在有小颗粒。他的粘性也没有生粉粘。
而生粉也叫土豆淀粉是由土豆经加工提取出来的淀粉，它比较白而且细腻，勾芡出来也比较透亮，粘性比其它两种粘性最大。芡水做菜时很快就会成形。
五、红薯粉叫什么粉？
红薯粉是红薯晒干后打碎成粉，也叫红薯淀粉。红薯淀粉是红薯加工的主要产品之一，红薯淀粉可分为由鲜红薯和红薯干加工两种。但由于鲜红薯淀粉的质量优于红薯干的淀粉，所以以鲜薯加工淀粉为多，由于红薯切制比较麻烦，现在很少有人用红薯干来加工淀粉。
红薯粉怎么吃好吃
1、红薯粉倒入热水泡开沥干，切葱、姜、蒜、辣椒，香菇瘦肉切片。
2、锅中依次加入适量葱、姜、蒜、香菇、水、酱油、盐。
3、水开后加适量肉片和红薯粉，锅中水再次烧开即可出锅。
4、红薯粉也是很好的抗癌食物，我们平时吃的抗癌食物中的β-胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸，使饮食中主要的抗癌成分，而在红薯粉中三者含量都比较丰富。
红薯粉怎么煮,红薯粉的煮法步骤
1、先用热水将红薯粉泡软，泡好了之后将水沥干。
2、将鸡蛋打散，放点盐。将包菜手撕，再切成细条。
3、将油烧热，鸡蛋倒进去，稍微凝固时用筷子搅散，再装进碗内。
4、将油烧热，把红薯粉倒进去，稍微翻炒一下，放盐、生抽、老干妈，再翻炒3分钟，放手撕包菜，跟鸡蛋。继续翻炒，直到包菜熟了，红薯粉有点黏度，就可以出锅了。
5、出锅后，撒上葱花，就可以开动了。
真正的红薯粉可以点燃吗,红薯粉可燃吗
1、淀粉本身就是能燃烧的。不管是不是真正的红薯粉都是可以燃烧的,只是燃点略有差异,不过这就需要专业仪器才能测定了。
2、红薯，又称甘薯、番薯、山芋等。红薯中含有多种人体需要的营养物质。每500克红薯约可产热能635千卡，含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克，胡萝卜素0.5毫克，另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等。其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。
六、红薯粉有几种叫法？
红薯粉又称红薯淀粉、甘薯淀粉、地瓜淀粉、山芋淀粉、山粉等，它是由蕃薯淀粉等所制成的粉末，一般地瓜粉呈颗粒状，有粗粒和细粒两种，通常家中购买以粗粒为佳。番薯淀粉与玉米淀粉一样，融于水中后加热会呈现粘稠状，而地瓜粉的粘度较玉米淀粉更高，因此，在中菜勾芡时较少使用地瓜粉，因为粘度较难控制。应用于中式点心制作较多，如山粉饺等。
七、红薯淀粉是地瓜淀粉么？
对，红薯淀粉就是地瓜淀粉，因为有的地方叫红薯，有的地方叫地瓜，如天津一地地瓜都叫山芋，或红薯，而山东和东北的一些地区都叫地瓜，利用红薯加工的淀粉，造成粉条特别好吃，东北素有猪肉囤粉丝，就是用红薯粉加工的，红薯粉，地瓜粉就是一种东西，总称淀粉，
八、红薯淀粉有什么？
红薯淀粉也叫山芋粉，是勾芡最好的一种粉，里面什么都没有，就是山芋粉
九、红薯淀粉是地瓜粉吗？
红薯淀粉可以是地瓜粉。
生粉和地瓜粉都是淀粉的一种，生粉又称豆粉，豆菱粉。
地瓜粉就是红薯淀粉。生粉和地瓜粉都是淀粉。
淀粉是葡萄糖分子聚合而成的，它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。淀粉在餐饮业中又称芡粉，通式是(C6H10O5)n，水解到二糖阶段为麦芽糖，化学式是C12H22O11，完全水解后得到单糖（葡萄糖），化学式是C6H12O6。
十、红薯淀粉和糯米粉一样吗？
红薯淀粉和糯米粉不一样。红薯淀粉是用红薯所做，糯米粉是糯米所做。
红薯淀粉又称番薯淀粉、甘薯淀粉、地瓜淀粉、山芋淀粉、山粉等，是由蕃薯等所制成的粉末。番薯淀粉一般呈颗粒状，有粗粒和细粒两种，通常家中购买以粗粒为佳。
糯米粉是将糯米浸泡一夜，水磨打成浆水，用个布袋装着吊一个晚上，待水滴干了，把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉。