一、红薯藤的做法不发黑？
1.红薯藤撕掉外皮哉掐成段状洗净；
2.红辣椒洗净切成丝；
3.锅内倒入适量金龙鱼植物调和油开大火烧热；
4.再倒入红薯藤与红椒快速翻炒20秒左右；
5.再放入适量的盐翻炒均匀即可关火；
二、红薯杆怎么炒才不变色？
番薯杆子去皮折成小段装盘备用，大蒜子剥皮切碎，青椒切丝。
2.
锅底入油，放入大蒜子爆香。
3.
放入番薯杆子煸炒几下
4.
倒入料酒，煸炒更香，料酒少一点。
5.
入水小半碗，再放入调料盐、鸡精。
6.
盖上锅盖焖3-4分钟控制好时间，不要烧老了，不然颜色会很黑，看上去新鲜。
7.
完工，可以盛盘。
三、红薯梗需要焯水吗？
红梗菜在制作之前需要将其做焯水处理。原因是因为红梗菜中含有一定的苦涩味，如果不做焯水处理的话会很影响红梗菜的食用口感，焯水之后的红梗菜食用起来会减少那种苦涩味也会使红梗菜的食用口感更加鲜嫩一点，但是红梗菜在焯水的时候需要注意红梗菜的焯水时间不要将时间加长，会影响红梗菜的营养价值，导致红梗菜自身影响价值出现因为高温而流失的情况。焯水之后的红梗菜要及时将其置于凉水中将其冷却，这样也能保证红梗菜的口感不会出现太大的变化。
将红梗菜进行焯水处理的时候，要记得水的分量要足够的多，等水烧开沸腾之后再将处理好的红梗菜置于锅中进行焯水处理，红梗菜在置于热水中之后会渐渐的开始收缩，这个时候即可将红梗菜捞出，这个时候的红梗菜是已经焯水完成，处理好之后再将其凉水中冷却保证红梗菜的口感不会发生太大的变化，因为焯水之后的红梗菜如果不及时置于凉水中的话，会很容易导致红梗菜出现因为余热导致红梗菜完全成熟的情况，所以这个时候就要将红梗菜置于凉水中制凉。红梗菜的烹制手法有很多可以将其直接凉拌或是清炒，烹制的时候要注意油的用量要足够多，这样制作出的红梗菜的口感会比较鲜嫩，也可以将其用保鲜袋保存置于冰箱中保存，保存时间可以长达三个月作用。
四、青梗菜怎么做好吃？
配料：红薯梗，花椒，葱姜蒜，青红椒，盐精，蚝油，鸡精，蒜末
②先将红薯梗洗净去掉叶子，叶子可单独做，切成段再放入清水冲洗两遍红薯梗洗出杂色再沥水这方法可防止炒时变黑
③热油葱姜蒜花椒炸香，放入红薯梗大火翻炒加盐糖炒入味，加切好的青红椒蒜末蚝油炒出蒜香和蚝油的鲜香，加入鸡精调味关火即可出锅