1. 小麦面粉和玉米面粉怎样蒸馒头
做面食很好，口感很好
按国标做馒头好吃的是特一粉或特二粉，特二粉（富强粉多符合，也是馒头专用粉）最好。
用金丰125特一粉做馒头一定要发酵时间长，最好成型后再醒发15到25分钟，且面和的要软。金丰125小麦粉适合做馒头，蒸馒头最合适
按面筋说，中筋粉适合。高筋粉适合捏饺子、擀面条。标准粉适合烙饼
2. 玉米面和豆面怎么蒸馒头
原料：黑豆、面粉、水、白糖、炼乳、酵母。
做法步骤：
第1步、准备好原料，农家黑豆洗净晾干，或者锅中小火焙干。
第2步、黑豆放入破壁机研磨杯中，这个破壁机有两个杯，一个玻璃的，一个不锈钢专门粉碎东西的。
第3步、粉碎机安装好，接通电源，选择7档，时间1分10秒，开始打粉。
第4步、打了1分钟看着可以就停止研磨，看看粉质还是挺细的，如果还想要更细腻，再多研磨几十秒，具体看状态。
第5步、容器中放入面粉400克，黑豆粉100克混合好。
第6步、面包机中放入炼乳20克，水280克，酵母5克搅匀化开，此水量和出的面团是偏软一些的，如果想要硬一些面团减少水量。
第7步、放入面粉和黑豆粉，用筷子先把粉和水搅和在一起，以免面包机揉面的时候面粉会溅起。
第8步、面包机接通电源，选择14和面团程序，启动面包机，时间是23分钟。
第9步、揉好的面团取出揉匀，盖保鲜膜静置10分钟，不用发酵，采取的是一次发酵法，喜欢二次发酵的小伙伴可以选择发酵两次。
第10步、醒发好的面团分成50克一个的小剂子，一共分了17个。
第11步、取一面团揉成馒头形状，收口朝上，是想做成开花馒头的，面团软发酵和蒸的过程中收口都长一起了。
第12步、揉好的馒头生坯放入铺了湿布的笼屉中，要间隔开，放入装了水的蒸锅中发酵。
第13步、发酵到1.5到2倍大，就可以了，馒头生坯明显变大变轻盈就可以了，冷水入锅，中大火烧开，转中小火蒸15分钟，关火后焖5分钟再打开锅盖，以免馒头遇冷回缩。
第14步、焖够时间打开锅盖取出馒头就可以食用了
3. 小麦面粉和玉米面粉怎样蒸馒头好吃
答案是肯定的。将面粉和玉米粉混合后蒸出来的馒头松松软软的，口味的话很香甜。同时，也会使得对粗粮馒头没有兴趣的人逐渐改变自己的看法，慢慢接受玉米馒头。在制作馒头的时候，我们最好是按照玉米粉和面粉一比二的比例混合。
另外，我们还可以同时使用玉米粉和面粉来制作发糕，其制作过程也是非常简单而基础的，就是在混合两粉的过程中水加的多一些。这样制作出来的发糕蓬蓬松松的，吃起来香甜可口。
4. 小麦面粉和玉米面粉怎样蒸馒头呢
颜色不同
玉米面有黄玉米面和白玉米面，而小麦面多为白色，从颜色上来看，玉米面与小麦面存在区别，特别是黄玉米面，与小麦面放在一起，极易辨别。
口感不同
玉米面的口感带有淡淡的玉米香味，口感较粗，面粘度较低，吃起来不细腻，而小麦面的口感则带麦香味，劲道足，口感细腻，两种风味完全不一样，口感上小麦面更占优势。
5. 玉米面粉和面粉怎么做馒头
能。
下面是玉米面粉做馒头方法：
玉米碾成玉米面，加入面粉、小米面、酵母、白糖、鸡蛋、牛奶、玉米油，揉成面团，发酵后蒸好就能做成馒头，做法如下：
准备材料：面粉、小米面、玉米面、酵母、白糖、鸡蛋、牛奶、玉米油
一、三种面粉加入白糖混合均匀。
二、酵母用10克温水化开。
三、打入一个鸡蛋，倒入10克植物油，最好是玉米油，或是无味的植物油。
四、倒入酵母液、牛奶慢慢搅成絮状。
五、再和成光滑的面团。
六、加盖入温暖湿润处发酵至2倍大即可。
七、取出充分排气揉匀，搓成条后分割成5个剂子。
八、分别搓成长条状大概手掌的长度即可，顶部压扁，二次发酵至1.5倍大。
九、冷水入锅，中火烧开，上气后蒸15分钟关火。不要开盖5分钟后再打开即可。
6. 小麦面粉能蒸馒头吗
可以呀材料小麦淀粉360g、麦粉150g、细白糖60g、鲜酵母粉10g、水300ml。
做法1、先将鲜酵母粉溶于300ml清水。
2、小麦淀粉、麦粉混合、加入细盐3g、鲜酵母水揉成粉团，醒发1小时。
3、做成馒头胚放入笼屉继续醒发30分钟。
4、锅内放入清水大火煮开，放入笼屉蒸15分钟即可。
7. 麦面和玉米面,怎么蒸馒头
豆面玉米面小麦面混合在一起蒸出的馒头劲道好吃
8. 玉米面馒头怎么和
奶香小米玉米馒头的做法步骤
步骤 1
酵母加入温牛奶中搅拌激活。加入粉，揉好后放温暖处发酵。发至两倍大，手指插入后不回缩不塌陷，发好了。
步骤2
发好的面团拿出来分割整形，排入蒸屉。入蒸锅或蒸箱，继续醒发20分钟左右。 醒发后馒头坯会稍稍变大而且变光滑。
步骤 3
开火蒸熟。蒸锅上汽后十几分钟就可以了。我用的蒸箱，时间25分钟。关火后先不要开盖，等待3-5分钟，再出锅。
步骤 4
松软哦！香香的！ 喜欢的话和面时可以加点糖。
9. 小麦粉和玉米面做馒头
玉米面用少量开水烫一烫再少放一凉水搅拌均，放酵母粉和少量的白面粉发酵即可，也可以用南瓜蒸熟捣烂，拌玉米面，酵母粉发酵也可以蒸馒头。