一、做溶豆一定要放淀粉吗
可以的。
一是溶豆中加入淀粉是为了保证成型，对淀粉的种类没有硬性需求;
二是豌豆淀粉的质地很细膩，加入溶豆中不会有很强的颗粒口感;
三是在很多溶豆的菜谱中，用玉米淀粉的比较多，这是因为玉米淀粉在烹饪中的广泛用途影响的，我个人认为玉米淀粉和豌豆淀粉除了在浓稠度上有不同之外，烹饪中它们起到的作用没有什么不同，
所以做溶豆可以用豌豆淀粉
二、做溶豆可以用豌豆淀粉吗
不可以，做溶豆的话不需要淀粉也可以做。 主料：鸡蛋黄3个、婴儿奶粉18g 辅料：橙汁5ml、白糖5g 1、准备好材料。
2、将3个蛋黄5克白糖放入容器内。
3、搅散后加入5ml的橙汁。
4、打蛋器高速搅打至滴落的蛋液不会马上消失就好了。
5、将奶粉放入。
6、抄底搅专拌均匀。
7、将裱花袋装入一个小圆口花嘴，将搅拌好的蛋液放入裱花袋。
8、烤盘上放玻璃油布将蛋湖挤在上面，均匀排布属留有空隙。
9、烤箱125度预热，上下火中层25分钟左右。
10、时间到烘烤完成，取出放凉很轻松就会取下来。 11、为了避免受潮，放入密封容器内保存
三、溶豆必须加淀粉吗
不可以，溶豆豆是奶类做的，奶加豆腐乳成什么味道了呀
四、溶豆要放面粉吗
可以。芝麻核桃溶豆一岁以上宝宝大人都非常合适，营养价值高，特别核桃补脑哟。
1.芝麻核桃放烤箱烤好备用，160度，10-15分钟，自己注意观察别烤糊了。
2.放入料理机打粉，切记切记不需要打太细，会出油，打好了一起装罐子。然后拿45克芝麻核桃粉加30克核桃牛奶放入料理机打糊。
3.称55克芝麻核桃牛奶糊加入奶粉，玉米淀粉拌匀，滴几滴柠檬汁，开始打发蛋白，低速打发，分三次加入细砂糖，大概两分钟左右。
4.拿三分之一蛋白霜出来，和芝麻核桃牛奶糊翻拌均匀，再一起放到蛋白霜里，快速翻拌，翻拌好了装裱花袋，开始挤花咯。
5.用的中号樱花嘴哟，放入烤箱100度60分钟出炉咯，满屋飘香，入口即化。
五、做溶豆一定要玉米淀粉吗
不一定，
腌肉时用从外面购买来的袋装生粉或是一部分散称的淀粉都可以，因为生粉也是是淀粉的一种，通常所购买的生粉的包装袋上的配料表内都写有淀粉，但不是所有的淀粉都是生粉。
腌肉时，我们需要先将肉洗干净，然后切开，再将适量的生粉、淀粉放入碗中，并加入少量温水将它们混合均匀至没有多余的疙瘩，接着就可放入肉充分搅拌并放置一段即可。
六、做溶豆的淀粉是什么粉?
不可以。溶豆是以酸奶、淀粉为主料的食品。豆浆粉无法代替牛奶做成酸奶，也不具备淀粉的成份，所以豆浆粉不可以做溶豆。
七、做溶豆为什么要放淀粉
不太好消化扁豆淀粉，用料
蛋白
70g蛋黄 30g奶粉（爱他美3） 25g柠檬汁 2g玉米淀粉 12g白糖 10g
溶豆的做法步骤
步骤 1
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烤箱提前100°C预热上下火带热风，烤盘垫好硅油纸，裱花袋装好花嘴。分离蛋白蛋黄，蛋白70g入冰箱冷冻一下，出现冰渣，但是还有流动状态就好。蛋黄30g中筛入宝宝奶粉（我用爱他美金装3段）。
步骤 2
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蛋黄30g➕奶粉25g用蛋抽混合均匀，是这种浓稠的酸奶状态，成片状缓慢低落，会出现纹路就好，奶粉牌子不同可能吸湿性不一样，可以适当调整奶粉的量。
步骤 3
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冰冻好的蛋白分两次加白砂糖，打发至硬性发泡，提起打蛋器能出现直立的小尖角。过筛12g玉米淀粉，再用打蛋器整理一下蛋白糊，打发成功的蛋白糊应该很细腻，花纹很明显不消失。
步骤 4
先取1/3的蛋白和蛋黄糊混合均匀，再把混合好的蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白中，注意手法，以画J字的手法从底部往上翻拌，一边翻拌一边转动打蛋盆，让蛋白和蛋黄混合均匀，动作要轻柔迅速，防止消泡。
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
混合好的蛋糊装入裱花袋（提前装好裱花嘴），在硅油纸挤合适大小。成功的蛋糊挤出来有立体感放入预热好的烤箱中层，上下火100度带热风，烘烤60分钟左右，可以提前加盖锡纸避免上色太深（用烤网放在上一层再放锡纸）烤好的溶豆应该轻轻一拨就下来了，用手一捏