一、沙鱼的作法？
巴沙鱼解冻,洗净,用纸擦干
2、切小块,跟手指差不多宽就好了
3、再切好的巴沙鱼块上撒上薄薄的淀粉
二、饼的作法？
1、和面，将200g面粉里放入3g盐，3g白糖。2g酵母、20g油，加100g左右清水和成面团，放置一个小时。
2、饧面的这个时候把肉馅调味，放入十三香、花椒粉、盐搅拌均匀，小葱切碎备用。
3、案板抹上油，取出饧好的面，压出气泡，切成小剂子，擀成长条，将肉馅平铺，撒点葱花，将面从头提拉卷成团，卷成筒状后两端沾上芝麻，竖起压扁用擀面杖擀成圆形。
4、锅中少许熟油，油烧到三成热下入面饼，小火，煎至两面金黄即可出锅，焦香酥脆、层次分明的千层饼就做好了。
三、盖挖顺作法与逆作法的区别？
盖挖顺作法先施作基坑的围护结构和临时覆盖板，然后在覆盖板的保护下进行车站基坑的支护与开挖。开挖到底后由下往上施作底板、 边墙， 最后完成顶板，最后拆除覆盖板恢复路面。
盖挖逆作法车站结构由下往上进行施工称为盖挖顺作法，反之车站结构由上往下进行施作便称为盖挖逆作法。和盖挖顺作法不同的是，盖挖逆作法上方的覆盖板并不是临时的，将来不会拆除，而是直接作为车站结构的顶板。
四、基坑支护顺作法和逆作法？
基坑支护顺作法是由上自上施工，逆作法是由上而下施工。
五、荷香牛排的作法？
材料 牛肉1块，洋葱半个，蒜头2个，黄油1小块，黑胡椒粉少许 做法 1、牛肉切成半个巴掌大小的块状（我家4个人刚好每人1块），用玻璃瓶或肉锤子拍松，我用的是擀面杖，可能力气不够，拍的不够松。
2、往肉上撒盐和黑椒粉，两面抹匀，腌制一两小时。3、剁碎蒜头和洋葱。4、热锅放黄油，待油融化后摆好牛排，慢火煎至你想要的成熟度（我这个牛排煎得比较生） 5、牛排装盘，用锅中的余油把蒜头碎和洋葱碎爆香。6、把洋葱碎炒软后，加入一碗清水煮开，放几滴酒，再用盐和黑椒粉调味，慢慢炒匀成稠汁状。7、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。六、青葵的作法？
主料嫩秋葵半斤 辅料蒜瓣一片 盐一小匙 料酒少许 白糖一小撮 葵花子油两小匙 清炒秋葵的做法步骤1. 秋葵洗净斜切成寸长段。沸水中点入几滴葵花子油，倒入秋葵焯一二分钟捞起。
锅中倒入两小匙葵花子油，爆香蒜片后倒入秋葵，加调料略翻炒即成。小贴士秋葵要挑嫩的，营养和口感都更好。
七、阴米的作法？
材料准备：糯米制作步骤：
1、糯米泡6小时以上，后倒掉水份，放蒸笼上蒸30分钟以上至熟。
2、蒸30分钟后可以拿出来，吃一点试试看。熟了，但有点干硬就可以了。如果不熟可再蒸。
3、蒸熟放在盘上晾凉，不用晒，就放在通风的地方，如果是夏天，本人吹风扇的时候，放在风扇边吹几小时就能吹干了。吹的过程中，熟糯米表面开始干了就不粘手，不粘手就要把它们掰散，让米颗颗分离。
4、做好的阴米颗颗分离，有点透明。
5、最好是早上的时候蒸，经过一天时间时不时的掰一掰。就能保证颗颗分离。我是晚饭的时候蒸的，晚上睡前掰成这样就睡觉，等早上起来米已经全部硬硬的，无法再分离了。所以要在米不粘手，又还软的时候掰。
八、面具的制作法？
一般有以下七个步骤：
1. 将一片比自己脸大的锡纸放在脸上. 用手指轻轻的按着脸的轮廓压出一个模子. 五官部位需要突出. 然后轻轻的取下, 避免压坏模具. 将多余的锡纸内折, 做一个硬实的轮廓. 模子就做好了.
2. 将废报纸用剪刀剪成小片. (恩..... 不要纸削.... 要成片的.....)
3. 将乳白胶适量的倒在调色盘. 用笔刷给纸片上胶, 轻轻的粘在模具上, 避免走型. 将这个模具粘满, 正反两面都需要. ( 五官的地方, 将纸片沿着模子的起伏轻轻的粘上去. 不要着急. 尤其注意嘴巴与鼻子. )
4. 将粘满纸片的模子放在安全地点阴干.
5. 用铅笔在白纸上画出设想的面具造型和轮廓.
6. 将干了的模具沿着5中画好的轮廓剪下来. 眼睛可以用刀子轻轻割下. 眼睛的模子, 用FRENCH CURVE RULER画的. 也可以自己手画.
7. 用纸片将剪完后可以看到的锡纸粘盖住. ( 多粘一些纸片可以起固定的效果. )
以上就是面具的制作方法
九、莽麦粉的作法？
莽麦粉可做窝窝头，也可做煎饼，它的性质和小麦面粉差不多
十、饹饼的作法？
又软又好吃的烙饼做法： 【所需食材】：300克普通面粉，15克食用油 【制作步骤】如下：
一、我们先来和面，准备300克的普通面粉，里面加入一勺盐增加面粉的筋性，用180ml的温水和面，边倒边搅拌，搅拌至没有干面粉，在里面加入15克的食用油，下手揉成一个光滑的面团（如果你在揉面的过程中有一点粘手，可以再少加一点干面粉），这样揉起来就不会粘手啦，揉好之后，盖上保鲜膜松弛30分钟。
二、将醒好的面团取出来，放在面板儿上不用揉，直接搓成长条分成三个面剂。 三、取一个面剂，直接搓成长条，用手按扁，再用擀面杖擀成一个长方形的大薄片，淋上刚做好的油酥，用手涂抹均匀。 四、接着在面皮上面对着切几刀，再上下折叠起来，这样有助于饼子出层，出口处捏紧。 五、拿出第一个做好的生胚，用手按扁，再用擀面杖擀成一个圆形的薄片，不需要擀的太薄，不然烙出来的没有层次，擀好之后用擀面杖卷起来。 六、电饼铛预热刷油，放入饼坯，盖上盖子，开大火烙30秒，打开盖子，表面鼓起。 七、在饼子上刷一层食用油，这样可以锁住饼子内的水分，翻面再烙30秒，来回的翻面有助于饼子出层，烙至饼子两面金黄就熟啦。 八、按照我这种方法做出来的饼子，柔软劲道又多层，而且放凉了也不会硬，层次丰富，非常的好吃，喜欢的朋友你也在家试试吧。