一、小麦澄面是什么？
小麦澄面是一种无筋的面粉，其主要成分还是来源于小麦，只是没有面筋。
二、小麦面是啥面？
我们常说的“小麦面粉”指小麦面粉，即用麦子磨出去的粉，“高筋小麦粉”这类的名字指的便是我们平时常说的小麦面粉。小麦面粉是麦子立即碾成的粉，含有麦子的表皮和正中间一部分，是杂粮。小麦面粉便是麦子来到皮的正中间一部分，是小麦面粉。
三、意大利面小麦面区别？
意大利面和小麦面的区别是：味道不同、所用的原料面粉不同、口感韧劲也不同。
意大利面，又称之为意粉，是西餐品种中国人最容易接受的。作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。
四、请问澄面(小麦淀粉)是什么面啊？
澄粉WheatStarch又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。
可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。筋既抽走，澄面没有多少韧劲了，要的就是它。
五、小麦面能做面疙瘩吗？
自发小麦粉适合于制作包子、馒头的食品，制作时不用酵母能够快速启发，自发小麦粉的主要原料是小麦粉，添加了疏松剂、酵母等添加剂，促进面团的发酵，缩短了面团的醒发时间。
自发小麦粉可以做疙瘩汤。制作疙瘩汤时面粉加水较少，形不成面团，制成后疙瘩直接放到开水里煮，来不及发酵，疙瘩汤就煮好了。
六、如何制作小麦面发糕，小麦面发糕的好吃做法？
食材主料小麦面粉250g黄豆豌豆面粉50g辅料干酵母3g木糖醇15g过期牛奶240g步骤1.材料集合各种材料称重备用2.过期牛奶中加入3克干酵母，充分溶解后搅拌均匀3.加入黄豆+豌豆面粉50克搅拌均匀4.加入木糖醇和小麦面粉揉匀揉光滑，和成偏软的面团，加盖保鲜膜密封进行发酵。
5.发至面团两倍大。
（我的面团发了一小时）
6.蒸锅水加至温热后关火，屉布浸透略攥至不滴水铺在蒸屉上，将发好的面团置于屉布上整形，盖上锅盖二次发酵至2倍大。
发好的面团在蒸屉中四周留有空隙，以利蒸汽上来7.打开煤气灶，大火蒸35至40分钟关火后不要马上揭盖，在锅里焖两三分钟后出锅。
8.扣在烤网上晾凉后切块。宣软的黄豆豌豆粉混面发糕就完成了。一点也不回缩哦9.切开看下剖在的发糕组织，如海绵一般吧小贴士1、过期的牛奶只要没有腐败味道（加热后乳水分离、有结块状），都可以用做发酵面团，蒸熟后不影响味道。若有馊味或已腐败味道就不要再用了。
七、小麦面怎么发酵？
小麦面发酵的方法很多。
小麦面俗称白面，是我们日常生活中常见的，也是常用的主食之一。小麦面可以做成很多面食，如馒头，饼，花卷等等，都是老少皆宜的食品。小麦面发酵的方法有很多种。如在小麦面粉中加入适当的安琪酵母再加入适当的水进行和面，就可以打到发酵的作用。也可以在小麦面粉中加入适量的面粉水，也可以打到发酵的作用……
八、小麦澄面读音？
小Xiao三声，麦mai四声，澄chen二声，面mian四声
九、小麦面喂猪行吗？
你好，小麦面喂猪当然可以，但是呢用小麦面来喂猪就有点奢侈了。我们都知道小麦面是我们人类吃的，小麦面可以用来包包子，也可以用来做拉面，但是猪吃的是剩菜剩饭或者是红薯藤，用小麦面来喂猪不是不行，就是有点浪费，我觉得没必要给猪喂那么好的东西吃。
十、青稞面好吃还是小麦面好吃？
个人觉得青稞好一些。
与小麦相比，各营养成分中青稞超过小麦的有铁、锌、铜、硒等微量元素，小麦超过青稞的有蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、硫胺素、维生素E、钠、锰、磷等，核黄素则持平。青稞的缺点也是在蛋白质中缺乏赖氨酸，因此生物价值并不很高。为了提高生物价值，应该与大豆及其制品混合食用，以得互补。