一、现季节煲什么汤好?
所需食材:泥鳅,山药,薏米,莲子,茯苓,生姜。
1、泥鳅用开水冲掉外表的粘液,处理干净备用,山药去皮切成段,生姜切片,莲子、茯苓、薏米提前浸泡。
2、炒锅中加入少许油,油热加入泥鳅、姜片、小火煎至泥鳅焦黄定型。
3、加入适量的清水,大火煮至汤色奶白后加入山药块,浸泡好的薏米、莲子、茯苓。
4、中小火煮至山药软烂,加入适量的盐、胡椒粉调味,一碗鲜美滋补的山药泥鳅汤就出锅了。
二、豆腐茯苓泥鳅汤的做法?
1、泥鳅用盐水浸泡,开水冲洗掉粘液,剖开后冲洗干净备用;薏米炒熟和茯苓、莲子一起浸泡一个小时。铁棍山药去皮后切成滚刀块备用,姜切片。
2、锅中加少量的油,姜片和泥鳅一起入锅翻炒几下,让泥鳅粘上姜片的味道去腥,继续煎至泥鳅两面熟透。
3、锅中多余的油倒出,加入淹没泥鳅的开水,大火煮开,盖上锅盖继续煮5分钟,至汤色奶白,然后将山药、薏米、茯苓、莲子,豆腐一起加入锅中继续煮10分钟。
4、最后出锅前,加入一调羹的胡椒粉和适量的盐,搅拌均匀后即可出锅装盘。这样一锅滋味鲜美还养人的山药泥鳅汤就做好了。
三、这个季节煲什么汤好?
原料有:豆腐、虾米、夹心肉(或五花肉)、火腿、香菇、冬笋、胡萝卜、鸡汤,辅料有精盐、胡椒粉、葱花。
做法: 第一步。先将豆腐1斤左右切成0.5至1厘米见方的小丁,焯水捞出待用。再将2至3两夹心肉切成碎丁;1根鲜冬笋剥去外皮,洗净,切成米粒大小;1根胡萝卜洗净,切成碎丁;切几片火腿肉并水发香菇几个、开洋(虾米)几个,均切成小丁,备用。
第二步。将切好的各种小丁放入砂锅内,加入虾米丁和大半锅鸡汤,用旺火烧沸,撇去浮油,放入精盐,用小火炖半小时至一小时,加入豆腐丁、胡萝卜丁,稍微加一些油,再炖十几分钟左右,等汤煮透了,再撒上一些葱花、胡椒粉,一款中和汤就烧煮成功了。
四、夏天适合煲什么汤喝?
夏天适合的煲汤有很多,下面介绍一款好喝又简单的苦瓜排骨汤。
食材:苦瓜2根、猪小排1肋。
辅料:食盐5克、水适量、薏米10克、扁豆15克、眉豆15克。
具体做法:
1、准备好食材。
2、把豆子们浸泡3小时。
3、排骨洗干净,沥干血水。
4、苦瓜去掉顶、尾部。
5、再切开,去掉里面的籽。
6、切小块。
7、锅里放进适量的水,倒进排骨。
8、再把豆子们一起加进汤煲,煲一小时。
9、一小时过后加进苦瓜,煲至熟。
10、两小时后,就煲好啦,加进食盐调味,即可。
五、复季煲什么汤好喝?
一、山药泥鳅汤
夏天正是吃泥鳅的好季节,此时的泥鳅肉质肥美,营养丰富,低脂肪、高蛋白,比一般的鱼虾营养更为全面,因此常有“天上的斑鸠,地下的泥鳅”的美誉,既是美味佳肴又是夏日的滋补佳品,夏季经常出汗、身体虚弱的朋友不如在家常做泥鳅汤来喝,效果还是不错的。
所需食材:泥鳅,山药,薏米,莲子,茯苓,生姜。
1、泥鳅用开水冲掉外表的粘液,处理干净备用,山药去皮切成段,生姜切片,莲子、茯苓、薏米提前浸泡。
2、炒锅中加入少许油,油热加入泥鳅、姜片、小火煎至泥鳅焦黄定型。
3、加入适量的清水,大火煮至汤色奶白后加入山药块,浸泡好的薏米、莲子、茯苓。
4、中小火煮至山药软烂,加入适量的盐、胡椒粉调味,一碗鲜美滋补的山药泥鳅汤就出锅了。
二、苦瓜虾皮汤
苦瓜虽味道苦,不大招人喜欢,但好在有着清热下火,降暑止渴的功效,是夏天不可错过的时令蔬菜,将苦瓜煲汤味道极好,再加入少许虾皮,紫菜来辅助,保留食材中的营养物质,做出来的汤鲜美无比,味道比排骨汤都要鲜,隔三差五喝一碗,感觉神清气爽,皮肤都更滑嫩了。
所需食材:苦瓜,冬瓜,紫菜,小葱,虾皮。
1、苦瓜洗净切成段,中间的芯去掉,以免汤味发苦,冬瓜去皮切片。
2、无水无油的锅中,倒入1把虾皮,小火翻炒,至虾皮发黄焦香后盛出备用。
3、锅中少油倒入苦瓜、冬瓜,翻炒至断生加入炒好的虾皮,倒入足量的清水。
4、中火煮5分钟后,加入适量的盐、胡椒粉和鸡精,搅拌均匀关火后撒入紫菜和小葱即可,解暑爽口的苦瓜虾皮汤就做好了。
三、蛤蜊姜汤
俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”,夏天适合喝一些姜汤,姜能中和寒食带来的肠胃压力,能帮助消化赶走体内的燥热,对于清热降暑有很大的好处,蛤蜊肉质丰腴,细嫩爽口,有“天下第一鲜”的美誉,并且价格实惠,用生姜和蛤蜊搭配,热量低、鲜美解暑,夏天喝再好不过了。
所需食材:干蛤蜊肉,干虾仁,生姜,蟹味菇,冬瓜。
1、蛤蜊肉清洗干净,摘去沙囊, 蟹味菇洗净,生姜洗净去皮切片,冬瓜去皮切片。
2、炒锅中加入少许油,倒入处理好的蛤蜊肉、虾仁,少许姜片和小葱,翻炒出香味。
3、倒入蟹味菇、冬瓜后加入两碗清水,大火煮沸,转中火再煮5分钟。
4、煮至汤色发白后,加入少许盐、胡椒粉,简单调味即可出锅,适合夏天喝的蛤蜊姜汤就做好了。
六、泥鳅汤家常做法?
1,准备好的用料。先把泥鳅去头,内脏洗净,水里加入生姜2片,料酒1大勺烧开,把处理干净的泥鳅倒进关火焖2分钟。
2,再用清水洗去上面的粘膜。油加热后煸香姜片,葱结。泥鳅加入煎十几秒钟。
3,移到砂锅里面加水,料酒烧开。改小火炖到鱼肉酥烂,汤汁浓稠.最后加入盐调味,喜欢胡椒粉的还可以加点胡椒粉。
七、泥鳅什么煲汤?
食材明细
泥鳅、淮山、茨实、薏米、姜片。
1、新鲜的泥鳅买回来放篮子里沥干后撒点盐,去掉泥鳅身上的黏液。
2、淮山去皮切段,茨实意米略泡10分钟。
3、洗掉泥鳅身上的黏液后,少许油下锅,姜片爆一下,然后把泥鳅倒入锅里略炒至微黄。
4、把炒过的泥鳅连同姜片、淮山、茨实、薏米一同放入汤煲内,大火10分钟后转小火煲40-50分钟,加盐调味即可。
八、泥鳅鱼煲汤的做法?
主料:
泥鳅500克
南豆腐1块
辅料:
茶籽油40克 盐适量 生姜1块
泥鳅豆腐汤的做法:
步骤1 野生泥鳅放清水里养几天,早晚换水
步骤2 沥干水,撒盐,立马盖上盖子
步骤3 腌十五分钟
步骤4 冲洗干净粘液,处理内脏
步骤5 下锅焯水
步骤6 再冲洗干净,沥干水份
步骤7 豆腐洗净切片,生姜去皮洗净切薄片
步骤8 热锅倒油烧开,放姜片煸香
步骤9 放泥鳅煎一会
步骤10 倒入足够的清水,大火煮开转中火煮二十分钟
步骤11 放豆腐再煮两分钟
步骤12 放盐搅拌均匀,起锅装盘即可
九、泥鳅汤的做法?
新鲜的泥鳅买回来放篮子里沥干后撒点盐,去掉泥鳅身上的黏液。
2、淮山去皮切段,茨实意米略泡10分钟。
3、洗掉泥鳅身上的黏液后,少许油下锅,姜片爆一下,然后把泥鳅倒入锅里略炒至微黄。
4、把炒过的泥鳅连同姜片、淮山、茨实、薏米一同放入汤煲内,大火10分钟后转小火煲40-50分钟,加盐调味即可。