鸡蛋卷饼的制作方法与步骤
在早上的时候是一定要吃早点的，因为早上吃一顿饭非常的关键，经常不吃早点，不仅会对我们的胃造成伤害，还可能会引起胆囊炎，即使没有时间在家里做早点，也应该在外面的早点摊上吃一些，比较常见的早点，摊上卖的早点有鸡蛋灌饼，它的营养价值比较高，那么早餐家常鸡蛋灌饼怎么做呢?
做早餐鸡蛋卷饼所需食材：
主料：面粉300g，鸡蛋4个，油4勺，火腿肠4根，苦菊/生菜1颗，酱4勺
早餐鸡蛋卷饼的做法步骤：
1.面粉加入水和成面团调成糊状(以用勺子舀起到出的面糊缓慢流淌为佳)
2.鸡蛋打散备用
3.热锅冷油，油热倒入一汤勺面糊转中火快速晃动平底锅使其成为圆饼
4.待表面凝结，翻转
5.将鸡蛋倒入饼上，快速晃动平底锅使其成为一个圆饼
6.待鸡蛋凝结翻转，两面金黄即可
7.火腿肠用刀竖着切成两半，平底锅放油烧热放入火腿肠煎热
8.有鸡蛋的一面朝下放在无水无油的干净容器中，涂抹酱料(甜面酱，肉酱，鸡蛋酱均可)，加入洗净的生菜或苦菊，加入火腿肠
9.将饼从一端卷起来，美味的快手早餐，美好的一天从早餐开始。
早餐也可以简单美味哦。
1.面糊一定要没有颗粒，告诉你一个小妙招，用网状漏勺上下搅拌，面糊细腻无颗粒哦。
2.倒入面糊的时候要记得转小中火。
3.卷的尽量紧一些。
在早上的时候是一定要吃早点的，因为早上吃一顿饭非常的关键，经常不吃早点，不仅会对我们的胃造成伤害，还可能会引起胆囊炎，即使没有时间在家里做早点，也应该在外面的早点摊上吃一些，比较常见的早点，摊上卖的早点有鸡蛋灌饼，它的营养价值比较高，那么早餐家常鸡蛋灌饼怎么做呢?
做早餐鸡蛋卷饼所需食材：
主料：面粉300g，鸡蛋4个，油4勺，火腿肠4根，苦菊/生菜1颗，酱4勺
早餐鸡蛋卷饼的做法步骤：
1.面粉加入水和成面团调成糊状(以用勺子舀起到出的面糊缓慢流淌为佳)
2.鸡蛋打散备用
3.热锅冷油，油热倒入一汤勺面糊转中火快速晃动平底锅使其成为圆饼
4.待表面凝结，翻转
5.将鸡蛋倒入饼上，快速晃动平底锅使其成为一个圆饼
6.待鸡蛋凝结翻转，两面金黄即可
7.火腿肠用刀竖着切成两半，平底锅放油烧热放入火腿肠煎热
8.有鸡蛋的一面朝下放在无水无油的干净容器中，涂抹酱料(甜面酱，肉酱，鸡蛋酱均可)，加入洗净的生菜或苦菊，加入火腿肠
9.将饼从一端卷起来，美味的快手早餐，美好的一天从早餐开始。
早餐也可以简单美味哦。
1.面糊一定要没有颗粒，告诉你一个小妙招，用网状漏勺上下搅拌，面糊细腻无颗粒哦。
2.倒入面糊的时候要记得转小中火。
3.卷的尽量紧一些。
一道简单的家常菜，鸡蛋卷饼，让你瞬间回到小时候，做法很简单，时间也很短，适合在匆忙的早上吃
一道手残党也能轻易学会的营养早餐！
By 阳小呆的小厨房
用料
鸡蛋 2个
面粉 40g
食盐 一小勺
食用油 适量
猪里脊 50g
黑椒酱 适量
生菜 4片
胡萝卜 半个
水 50ml
淀粉 一勺
白糖 少许
酱油 一勺
做法步骤
1、鸡蛋打散，倒入面粉、水、一小勺盐搅拌均匀成鸡蛋面糊。
2、猪里脊切成肉丝，放入两勺黑椒酱、少许白糖、一勺淀粉、一勺酱油腌制入味。
3、生菜叶洗净，切去底部，沥干水分备用。
4、胡萝卜去皮擦丝。
5、锅内放少许油，油热后倒入一半的鸡蛋面糊，快速转动平底锅，使鸡蛋面糊均匀铺满锅底。
6、一面定型之后迅速翻面，两面金黄即可盛出。用同样的方式煎出两块鸡蛋饼皮。
7、锅内倒少许油，放入肉丝煸炒至变色，再倒入胡萝卜丝一起炒熟。后放胡萝卜丝能保持胡萝卜脆口。
8、饼皮的一面均匀抹上黑椒酱。
9、在饼皮上横向铺开两片生菜叶。
10、最后在饼皮的一端竖着铺上肉丝和胡萝卜丝，将饼皮从放肉的一侧卷向另一侧，注意要卷紧哦，底部向下折叠起来即可。
11、成品！
小贴士
煎蛋饼要小火，否则容易糊哦
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手抓饼该怎么做
不知何时，手抓饼风靡了我们的日常生活，而且自诞生后，受到了广大人民的喜爱。这可能和它好吃，做法简单有关。
平时我们上班累，早晨更是想多睡一会，就没有太多时间做早餐。但是早餐又不能不吃，毕竟大家都知道，早餐是最关键的。可是长期吃外面卖的，自己也不放心。那就自己做手抓饼生胚吧，可以一次多做些，放入冰箱冷冻6个月不坏呢。
那么今天，阿胖就和大家，讲讲该如何做手抓饼。其实做法不难，只要掌握好以下几点，我们每天不用早起，也能吃到干净卫生又营养的早餐，而且早餐5分钟就搞定了，是不是很有诱惑力，很懒人呢。废话不多说，咱们看看是怎么做的吧。
1，首先准备高筋面粉700克，食用盐6克（盐的作用，可以提高面粉的筋性，这样可以使面团延展性更好，后面会拉的更薄），温水370毫升（温水和面，这样做出的饼吃起来，口感上会更柔软些）。搅拌成絮状面团后，揉成光滑瓷实的面团。
2，然后再把面团搓成长条，分成均匀大小的面剂子，我一共做了大概16张手抓饼生胚。
3，再把每个面剂子搓成，圆溜溜的面团，然后摁扁，上下两面及边缘处，都要抹上食用油。我这里用的是玉米油，因为玉米油味道不大，手抓饼做出来容易接受。大家也可以根据自己的喜好来选择食用油哦。
4，全部做好后，放再一起，盖上保鲜膜，防止风干，放在一边至少醒面40分钟，如果能够醒面1-2个小时，手抓饼效果是最好的哦。
5，接下来做的是，手抓饼要用到的油酥。因为我喜欢葱香味的，所以用到了葱花，里面还有，十三香，面粉，食用盐，以及大豆油，把他们调成稀稀流动像牛奶的状态，就可以。至于调料放多少合适，这个就根据个人口味来了，喜欢什么就多加什么，但是盐要少放些，别做咸了，毕竟咱们吃手抓饼的时候，还是需要抹酱的哦。需要记住一点就是，豆油要提前烧热，然后泼上去。
6，把醒好的面饼擀开，不需要太薄，厚度2毫米就可以，然后均匀的抹上油酥。再像平时叠扇子一样，一层一层的叠起来，这个很关键，因为这样做，是手抓饼层次多的关键原因哦。
7，叠好后，抓起两头，在案板上，边摔打边拉长。最后再从一头卷起来，然后把尾部收在下面。再稍微按压一下，到这里，手抓饼也完成了很大一部分。
8，到这一步时，盖上保鲜膜，再松弛10分钟左右，这样做是为了好擀开。也是手抓饼好吃的关键步骤哦。
9，松弛好的面饼，擀成厚度约1.5毫米的大饼就可以了。到这里我们的手抓饼生胚就做好了。这里还需要用到隔离纸隔离，我是在某宝特意买的手抓饼隔离纸哦，暂时买不到的，也可以用保鲜膜，保鲜袋，或者油纸代替哦。最后把做好的手抓饼放入冰箱冷冻室，冷冻就行了，这样可以放半年呢。
10，早起，不需要解冻，直接拿起手抓饼生胚，在电饼铛或者平底锅开烙就行了，需要做的是，锅里面刷点油，开中火就可以。然后根据个人喜好来，放入蛋和肠，以及蔬菜，手抓饼就香喷喷的完成了。
11，自己做的手抓饼，毕竟干净卫生，吃起来放心，而且层次特别多哦，可以看本文的第一张图，层次是不是很分明。口感筋道还柔软，和卖的一样好吃呢。喜欢就先收藏起来吧。有空的时候，再做。
小贴士
1,和面时用温水，这样吃起来饼会柔软。
2，折叠时像叠扇子那样的叠法，这样层次会更分明。
3，最后擀的时候，要擀的薄些。
喜欢手抓饼的，赶快来试试吧
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1，首先准备高筋面粉700克，食用盐6克（盐的作用，可以提高面粉的筋性，这样可以使面团延展性更好，后面会拉的更薄），温水370毫升（温水和面，这样做出的饼吃起来，口感上会更柔软些）。搅拌成絮状面团后，揉成光滑瓷实的面团。
2，然后再把面团搓成长条，分成均匀大小的面剂子，我一共做了大概16张手抓饼生胚。
3，再把每个面剂子搓成，圆溜溜的面团，然后摁扁，上下两面及边缘处，都要抹上食用油。我这里用的是玉米油，因为玉米油味道不大，手抓饼做出来容易接受。大家也可以根据自己的喜好来选择食用油哦。
4，全部做好后，放再一起，盖上保鲜膜，防止风干，放在一边至少醒面40分钟，如果能够醒面1-2个小时，手抓饼效果是最好的哦。
5，接下来做的是，手抓饼要用到的油酥。因为我喜欢葱香味的，所以用到了葱花，里面还有，十三香，面粉，食用盐，以及大豆油，把他们调成稀稀流动像牛奶的状态，就可以。至于调料放多少合适，这个就根据个人口味来了，喜欢什么就多加什么，但是盐要少放些，别做咸了，毕竟咱们吃手抓饼的时候，还是需要抹酱的哦。需要记住一点就是，豆油要提前烧热，然后泼上去。
6，把醒好的面饼擀开，不需要太薄，厚度2毫米就可以，然后均匀的抹上油酥。再像平时叠扇子一样，一层一层的叠起来，这个很关键，因为这样做，是手抓饼层次多的关键原因哦。
7，叠好后，抓起两头，在案板上，边摔打边拉长。最后再从一头卷起来，然后把尾部收在下面。再稍微按压一下，到这里，手抓饼也完成了很大一部分。
8，到这一步时，盖上保鲜膜，再松弛10分钟左右，这样做是为了好擀开。也是手抓饼好吃的关键步骤哦。
9，松弛好的面饼，擀成厚度约1.5毫米的大饼就可以了。到这里我们的手抓饼生胚就做好了。这里还需要用到隔离纸隔离，我是在某宝特意买的手抓饼隔离纸哦，暂时买不到的，也可以用保鲜膜，保鲜袋，或者油纸代替哦。最后把做好的手抓饼放入冰箱冷冻室，冷冻就行了，这样可以放半年呢。
10，早起，不需要解冻，直接拿起手抓饼生胚，在电饼铛或者平底锅开烙就行了，需要做的是，锅里面刷点油，开中火就可以。然后根据个人喜好来，放入蛋和肠，以及蔬菜，手抓饼就香喷喷的完成了。
下面请看我的操作：
准备一个和面盆，倒入面粉300克，加入食盐1克，用来增加面粉的筋性，用筷子搅匀，一半用开水和面，另一半用凉水和面。
先搅成面絮，再加入少许植物油，这样可以使面团更加柔软，然后揉成光滑面团，盖上盖子，醒面1个小时。
接下来我们先做一点油酥
取一个小盆，放入面粉10克，花椒粉1克，食盐2克备用。
平底锅烧热，添入少许食用油，放入两个小葱段，炸出葱香味以后，将热油倒入面粉盆中，用筷子不停的搅拌，做成油酥。
案板上刷一层植物油，取出醒好的面团；用手按压摊开，再擀成长方形的面皮；刷上一层油酥；用刀切成1到2厘米宽的长条，再把长条面皮几根几根拧在一起。
将拧好的面条合在一起，拧成一根粗条；最后从两端分别向中间卷起，然后叠起来，用手按压成圆饼。
最后用用擀面杖擀薄，做成手抓饼的生胚，备用。
电饼铛提前预热，锅底刷上一层植物油，油热后摊上薄饼，手抓饼表面再刷上一层油，撒上少许白芝麻，盖上锅盖。
半分钟后把面饼翻面，烙至一面微黄色时，再次翻面，这样反复翻面几次，烙至圆饼两面金黄酥脆时，就可以装盘食用了。
好了，这道简单美味的家常手抓饼就做好了，层次分明，筋道柔软，香酥可口，老少皆宜，越吃越香！
一次多做些，早上不到10分钟就能搞定早餐，再配一碟小咸菜，一碗米粥，不但吃的舒服，而且营养健康，何乐而不为呢？
下面是所用到的食材和调料：
食材：面粉，白芝麻
调料：食盐，花椒粉，植物油
手抓饼怎么做好吃？ 首先拿一张手抓饼，刷层鸡蛋液，铺一层红豆，再盖上一层手抓饼，切条，拧成麻花状，放入烤箱即可。
手抓饼怎么做？准备面粉，打入一个鸡蛋搅拌均匀，下锅煎致双面金黄，然后倒入挑好的料汁，刷上。