藕粉的做法？
做法如下：
1、将鲜莲藕洗净后去皮切成小块，使用榨汁机将藕块打成藕泥，加水搅拌后倒入纱布中过滤。
2、将藕渣放入清水中搅拌，倒入纱布中再次过滤，过滤出富含淀粉的悬浊液。
3、将富含淀粉的悬浊液放于阴凉下沉淀两个小时，将上面的清水倒掉，留下底部的淀粉。
4、将底部留下的淀粉放入容器中，放在太阳下暴晒，晒干之后就是藕粉了。
藕粉的制作
1. 磨浆：将鲜藕洗净，除去藕节，置于打浆机或石臼中捣碎，再加清水用石磨磨成藕浆。
2. 洗浆：将藕浆盛在布袋中，袋下放一个缸或盆，用清水往布袋里冲洗，边冲边搅动袋中藕渣，直到滤出清水时为止。
3. 漂浆：把冲洗出的藕浆用水漂1至2天，每天搅动一次。待澄清后，去掉浮在水面上的细藕渣，并除去底层的泥沙，然后把中间的粉浆放在另一容器内，用清水调稀再沉淀。如此反复1至2次，至藕粉呈白色为止。
4. 沥烤：将经过漂洗、沉淀后的藕粉用一清洁布袋盛好，再用绳吊起，约半天就可沥干(也可将干净的装草木灰的布袋放入其中把水吸干)。水分沥干后，将藕粉取出，掰成500克左右的粉团，晾晒1小时左右，然后用刀将粉团削成薄片；继续烤干或晒干即成藕粉。一般出粉率在10％左右。
制作藕粉时应注意：取藕以新鲜的老藕为宜，藕浆磨得越细越好，因为磨得越细出粉率越高。
自制藕粉
材料
鲜藕一块、糖适量。
做法
1、鲜藕洗净，去皮，切成小丁，放在一个碗中，加水浸泡1个小时；
2、将藕丁连同泡藕的水一起放入搅拌机中打碎；
3、将打出的藕汁倒到一个小锅里，藕渣留着可以做藕饼吃；
4、在打好的藕汁中适当加些水，小火煮至半透明状，期间要不停的搅拌，防止糊锅；
5、在煮好的藕粉中加入适量糖，就可以开吃啦。
小诀窍:
1、藕分两种，一种口感脆适合炒菜。一种口感面适合蒸食或煲汤。
2、打好的藕汁如果能用纱布再过滤一下，煮好的藕粉就能和外面买的一样清透了。
3、自己制作的藕粉，具有一种买的藕粉比不了的清香滋味，而且天然健康，适合老人小孩及脾胃虚弱的人食用。如果家里再有做手术的人需要藕粉排气，这个方法是个选择哦。
首先，藕的选择非常重要，一定要选择淀粉含量高的粉藕，如果是淀粉含量低的脆藕，是做不出效果的，粉藕，基本上颜色偏深色一点，形状是短而粗，而且粉藕的切面，藕丝特别多，脆藕色泽发白，切片没有太多的藕丝，适合清炒。将粉藕洗净表皮，然后去皮.
然后，藕打成藕泥时，尽可能的搅打细腻，越细腻藕中的淀粉更容易出来，熬煮会很浓稠。我家的搅拌机，是必须要加水才好打成泥的.
然后，打藕泥的时候，水加的不宜过多，以免熬不出效果，如果是可以不用加水直接榨汁的搅拌机，可以打好藕泥后在混合适量的水熬煮。
然后，之后切块，放入搅拌机中，加入半碗水，搅打成藕泥，越细腻越好，淀粉更容易出来。
然后，打好的藕泥，倒入干净的容器中，置于明火上，开小火慢慢加热，加热过程不停的搅拌，直到熬煮的藕粉变得黏稠的半透明状，关火，喜欢吃甜的在这一步骤可以加适量冰糖熬煮，之后根据个人口味加入蜂蜜等调味。
最后，在熬煮的过程中，可以根据个人口味加砂糖或者冰糖熬煮，也可以再吃之前加蜂蜜，根据个人喜好而定。
藕粉的做法？
做法如下：
1、将鲜莲藕洗净后去皮切成小块，使用榨汁机将藕块打成藕泥，加水搅拌后倒入纱布中过滤。
2、将藕渣放入清水中搅拌，倒入纱布中再次过滤，过滤出富含淀粉的悬浊液。
3、将富含淀粉的悬浊液放于阴凉下沉淀两个小时，将上面的清水倒掉，留下底部的淀粉。
4、将底部留下的淀粉放入容器中，放在太阳下暴晒，晒干之后就是藕粉了。
用料：藕去皮后500克、清水500―-800克
1、莲藕两节，一斤莲藕9块钱，买了11块钱两节，一般选红莲藕，淀粉含量比白莲藕高，莲藕选短，粗，色深孔小的出粉率会达到10%。
2、去皮后500克
3、擦丝或者切小块
4、放入料理机，加入500克水
5、搅拌至非常细腻
6、过筛或者用双层纱布隔出渣，最好是双层纱布隔渣，如果没有双层纱布就用40到60目的筛子过筛，也有人用20目筛子过筛，但是20目的成品应该比较粗糙
7、过滤掉莲藕渣以后会得到一大碗水，把这碗水沉淀3到4个小时，第一阶段的工作就完成
8、来说说纱布里面或者筛子里面隔出来的莲藕渣，为了不浪费，又加水，料理机搅拌10―15秒
9、同样用纱布或者筛子把水过滤出来，过滤出来的水也是沉淀3到4个小时，那第一阶段的工作就算全部完成，现在就静待3到4个小时以后了，其实12―15个小时的静置会出更多一点粉，但是要放冰箱冷藏，不然现在夏天太热会坏掉
10、别看这第二次，也是会沉淀出粉的，经过两次操作以后，我们总共得到两碗水，纱布或筛子里面的渣放一旁，我后面会教大家如何利用这些纱布或筛子里面的莲藕渣
11、4个小时后，把沉淀好的碗拿起来，把表面的水倒掉
12、底部是一层洁白的沉淀物，推都推不太动
13、烤箱上下火70度，热风循环烤半个小时
14、然后把粉扣下来放入盘中或者直接放在垫硅油纸的烤盘上，开发酵的那个温度（35到38度）继续低温烘烤到干爽
15、如果觉得还是晒干或者风干才最正宗，就不要用烤箱，干脆铺开直接晒干风干都可以。
藕粉怎么做？藕粉两勺，3勺凉白开水，化开成藕粉，倒入开水，搅拌均匀就可以喝了。
藕洗净去皮，切成小丁，用搅拌机加水搅拌。用双层纱布过滤挤压出汁水！藕渣不要！汁水放置沉淀！沉淀好后，去掉水，若上边还有点水可以用厨房纸再吸吸干，晾干。