一、黑米面馒头颜色不够深是怎么回事，黑米面馒头到底该怎么做
1把普通面粉、黑米面和糖倒入盆中混合均匀。
2把酵母放入碗中，用温水化开。
3把化开的酵母水划圈倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌成棉絮状。
4揉成光滑的面团放在温暖处发酵。
5发酵至原来的两倍大，扒开面团里面呈蜂窝状。
6揉匀后醒发20分钟。
7把面团揉匀，搓成长条状。
8用刀切成馒头形状，两头做成圆形馒头。
9把整好形的馒头丕放入蒸锅后开大火。
二、黑米牛奶馒头怎么做
黑米奶香馒头的做法
牛奶加热微温，放入酵母搅匀，静止5分钟后，加入白糖搅匀。
面粉和黑米粉混合均匀。
倒入牛奶液，边倒边用筷子搅拌，边倒边看情况，酌情增减牛奶量，最后成均匀絮状。
用手揉面，把所有絮状碎面团揉到一起，多揉一会儿，直到面团光滑。
放到盆里盖保鲜膜，放到温暖处发酵，大约两小时左右，面团发至两倍大，用手指沾面粉，插面团，孔洞不回缩就发酵好了。
取出面团，挤压排气，放少量干粉揉面，揉到面团光滑，里面没有孔洞，面团搓成长条。
切成小剂子。
取其中一个面剂子，按扁，边缘向里压，手揉。
不断地揉，不断地把边缘向里卷压。
反复揉一会，面团表面一定要光滑，最后把它揉成一个圆面团，做成馒头形状。
全部都揉完后，蒸锅里放温水，馒头胚放在湿润的屉布上，中间隔开距离摆放，醒发10至20分钟。
面团发酵比原来大小稍大些，轻压面团稍有弹性，就可以开火蒸了，锅盖周围蒙上毛巾，防止透气，开锅后开始算，15分钟停火，千完不要马上开锅，馒头会马上塌下去，一定要焖五分钟后再开锅。
停火五分钟后，慢慢拿起锅盖，防止盖上的蒸汽水滴落到馒头上！黑米奶香大馒头出锅了，开吃
三、黑米面可以做什么面食
黑米戗面馒头的做法
1.先将材料285克水和3克酵母粉混合，再加入350克面粉中；略搅拌成稠面糊，不用过渡搅拌
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2.盖保鲜膜或盖子，室温发酵1小时
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3.将细砂糖50克、色拉油5克加入上一步骤发酵好的面团中；再加入面粉85克
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4.揉搓比较均匀后，加入黑米粉，将黑米粉一点一点均匀的揉入面团中；面团室温松弛5分钟，可以开始整形
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5.将面团搓成长条状；分割成9等份儿，大约每个有95克左右
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6.将小面团揉成圆形；稍微将面团整的高一点
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7.将小面团放在不粘油纸上，直接放入蒸锅；盖蒸锅盖，进行最后发酵20分钟
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8.蒸锅里提前放入冷水，发酵好后，大火烧开，水沸后，中火蒸15分钟左右。(全程大概20分钟)；蒸好后，不用马上揭盖，略等2分钟开盖即可
四、黑米面怎么做好吃
黑米
黑米富含蛋白质，碳水化合物，B族维生素，维生素E，钙磷钾镁铁锌等营养丰富。具有特殊的营养价值。一般人均适合食用。我们家每周都做一次。由于黑米面有点粗，面粉比较死板蒸出的馒头容易硬，所以我在发面时加上了豆面，来解决这一问题。蒸出的馒软不干巴。
原料：普通面粉、黑米面、黄豆面、酵母、白糖、清水。
做法步骤：
第1步、普通面粉200克，黑米面200克，黄豆面100克，酵母3克，白糖一勺，再加上240一260左右的清水(30多度)。搅拌到无干粉。
第2步、揉成光滑的面团，盖上盆盖发酵，大约40分钟。
第3步、面发好了，揉三，五分钟排气。多揉一会效果会更好。
第4步、双层锅，揉好面后分16个剂子。
第5步、可以做成你喜欢的形状。用饼干模具可以做成心形，梅花形等。
第6步、双层蒸锅，下面放凉水。放上做好的小馒头。
第7步、盖上盖子，20到30分钟，点火。大约10分钟开锅，然后再蒸20分钟。
第8步、蒸好后，稍微等一会再开锅盖。
第9步、这是今天的早餐
五、黑米红枣花生馒头的做法
主料
面粉
150g
辅料
黑米
100g
步骤
1.黑米淘洗干净。
2.放在料理机里，加适量水。
3.打2-3分钟。
4.倒在面碗里。
5.放入面粉充分搅拌。
6.揉成一个光滑面团。
7.盖上保鲜膜放温暖处醒1-2小时.
8.发好的面取出。
9.分成四份，分别揉成小团。
10.锅里放水，放上笼屉，把面团放在笼屉上二次醒发20分钟。开锅后蒸20分钟，关火焖5分钟，出锅。
11.盛盘开吃。