一、豆腐干炒鸡蛋的做法，豆腐干炒鸡蛋怎么做好吃
原料：
豆腐半斤、鸡蛋1个、葱和香菜适量。
做法：
1、葱和香菜洗净切末备用；
2、取一个大碗，放入豆腐，把豆腐碾碎，再放入鸡蛋、葱末、盐、味精，混合搅拌均匀；
3、锅里放适量油，烧热后倒入搅拌好的原料，炒几分钟，鸡蛋凝固后，倒入香菜末，翻炒几下即可出锅。
二、干豆腐炒鸡蛋的做法
葱头60克。剥好洗净，切成丝待用。
请点击输入图片描述
干豆腐40克。切成丝待用。
请点击输入图片描述
鸡蛋2个。打开，调碎。锅里放油加热，把鸡蛋烹熟待用。
请点击输入图片描述
大葱8克。剥好，洗净，切碎待用。
请点击输入图片描述
鲜姜5克。洗净，切碎待用。
请点击输入图片描述
锅里放油，加热。待油温升至七成热时，放入葱姜煸炒，待葱姜煸炒出香味，放入葱头翻炒，再放入干豆腐，鸡蛋，加生抽翻炒。适量淋水，加盐，味精，调口调味，收汁出锅。
请点击输入图片描述
韭菜：300克、干豆腐：200克、鸡蛋三个、大蒜两瓣。
准备配料
酱油一勺、蚝油少许、玉米淀粉少许、盐少许、白糖少许、鸡精少许。
第一步――食材处理
我们把干豆腐切成条状，过一下热水，注意时间不要过长（热水开锅后，放入干豆腐，用筷子充分搅散。焯水时间15秒左右即可捞出备用）。
韭菜清洗干净切成段备用。
3个鸡蛋打入碗中，加入一点点盐（用于去除鸡蛋的腥味），用筷子充分搅散备用。
准备两瓣大蒜，切成末。
调一个料汁，碗中加入一勺酱油、少许蚝油、少许盐和白糖。搅拌均匀备用。
第二步――开始炒制
起锅，油温7层热，倒入蛋液，翻炒至八分熟即可捞出备用，不要炒制的时间过长，保证鸡蛋的软嫩口感。
另起锅，油热后，放入蒜末炒香。
炒香后，放入干豆腐，转大火充分炒散，避免干豆腐之间粘连。
炒散后，放入切好的韭菜，继续翻炒。注意观察，在韭菜刚刚开始变软时，倒入调制好的料汁，继续翻炒。
翻炒均匀后，立即放入我们之前炒好的鸡蛋（中途视情况加入少许清水）大火快速翻炒。
第三步――调味出锅
翻炒均匀，让食材的味道相互融合。
最后再放入少许鸡精（一点点就好），翻炒均匀就可以出锅了。喜欢加入淀粉水的朋友。可以少加一点。
干豆腐切成菱形片，放入开水中焯一下捞出，鸡蛋磕入碗里，放入少许料酒搅拌均匀，葱切碎、姜切丝，锅中放油，油热放入葱花、姜丝爆香，放入干豆腐和少许水翻炒片刻，再放鸡蛋、少许盐、鸡精翻炒几下即可。
三、酱干豆腐炒鸡蛋怎么做
内脂豆腐一盒，鸡蛋两个（加盐打散）。锅热加油，油七成熟时加豆腐（内脂豆腐很嫩，不必事先切块，直接翻炒即可）。依个人口味加花椒粉、盐、味精（鸡精），一分钟后加入鸡蛋液，继续翻炒，喜欢吃嫩的可以一分钟后出锅，喜欢吃老一点的可以多炒一会。根据个人喜好，可以选择用葱姜炝锅或出锅时加葱沫，也可以在出锅前放几滴香油。注意火不要太大，以免粘锅。
主料
豆腐
300g
鸡蛋
2个
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
步骤
1.豆腐洗干净切小块
2.鸡蛋打成鸡蛋液
3.葱切小段
4.锅中放油烧热，倒入蛋液，鸡蛋表层开始凝固的时候，用铲子搅拌成碎丁盛出待用
5.放入葱花炒一下
6.待油烧热后下豆腐翻炒几下
7.最后倒入炒好的鸡蛋，加盐翻炒片刻即可出锅
小贴士
此菜最好少放油，以免太油腻。
用料
干豆腐（薄百叶）
适量
鸡蛋
2个
薄青椒
2个
葱花
适量
姜片
适量
蒜末
适量
豆瓣酱
适量
酱干豆腐炒鸡蛋的做法
葱姜蒜切碎备用
青椒切细条（切小些好熟且入味）
干豆腐切菱形（之前最好过下开水，口感好）
鸡蛋加少量盐打散备用
热锅入油
鸡蛋翻炒下盛出（不要太老）
锅中再倒入油（不要太少）
入葱姜蒜翻炒两三秒
倒入青椒
见颜色变深即可做下一步
倒入干豆腐翻炒片刻
倒入炒好的鸡蛋
将豆瓣酱加少许清水调匀入锅
翻炒均匀后出锅装盘。
小贴士
如果喜欢吃酱香味道，最后不需用盐。只用酱调味即可。
逐渐少量加入，避免一下放多了酱太咸。
四、可口的干豆腐皮炒鸡蛋怎么做好吃又简单
主料
干豆腐皮
3块
鸡蛋
3个
辅料
蒜
适量
姜
适量
鸡精
适量
蚝油
适量
盐
适量
步骤
1.1材料备好，干豆腐皮用水泡软
2.2鸡蛋加盐打出泡泡
3.3锅里倒油加热，倒入鸡蛋煎，用锅铲将煎好的鸡蛋弄成小块，成出备用
4.4泡好的豆皮切条，蒜切片，姜切丝
5.5锅里倒油加热放入蒜姜爆香，放入豆皮炒1分钟左右（炒豆腐皮适量放多点油哦炒出来的才好吃）
6.6放入炒好的鸡蛋，加蚝油，鸡精，盐炒均匀
7.7就可以出锅咯
小贴士
干豆腐皮用水泡5分钟