血压高的人能用开水泼鸡蛋喝吗？

鸡蛋是生活非常常见的一种食物了，很多人吃早餐的时候就会吃一个煮鸡蛋或者煎鸡蛋，来均衡营养，确实，鸡蛋的营养价值很高，而且也比较经济实惠，使用方法还多种多样：蒸着吃、炒着吃、煮着吃……但是不知道开水冲鸡蛋这种吃法，大家有没有尝试过，可能一些中老年人经常会这样吃，每天早晨用开水冲鸡蛋喝，那么对高血压有影响吗？

高血压，不仅来自外部的压力，吃的东西又是高糖分，高热量，低蛋白质，低纤维，工作压力，情绪不稳，人际关系紧张，长期应急状态，大量进食开水冲鸡蛋，补充的是过量的蛋白质，对血压还是有影响的，平均动脉压会偏高，收缩高值则影响不大。

鸡蛋加糖冲开水喝时，鸡蛋刚被烫熟，营养价值丢失少，再加上鸡蛋本来就有清热降火、滋阴养血的作用，故而喝后有祛火的作用。建议可以将冰糖磨成粉末，然后加入鸡蛋中，用烧开的沸水一边搅拌一边冲，凉后食用，降火效果更好。此外，可以加入少许食盐，也有祛火效果，这种方法比较适合感觉喉咙肿痛、口腔上火的人。但一定要注意，不论加盐还是加糖，一定要放得少，以清淡为主。糖尿病患者尽量少食或不食。

每天早上喝一碗开水冲鸡蛋，身体或能收获这些好处。

第一个好处是可以通常润便、预防便秘。现代的生活节奏比较快，而且生活和工作压力也较大，很多人在饮食和作息上可能很容易不健康、不规律，肠胃就很容易受到影响，肠胃的消化不好，就很容易导致便秘，而早上喝一碗开水冲鸡蛋，能够很好的通肠润道，帮助身体排出毒素和废物，肠胃的消化能力提高了，也缓解了便秘。

第二个好处是保护大脑。鸡蛋中含有丰富的优质蛋白质、脂质、矿物质等营养物质，早晨又是一天中很重要的时刻，早餐喝碗开水冲鸡蛋，可以补充人体所需的营养成分，还能够对大脑的发育起到促进的作用，比如卵磷脂这种物质，就可以有效的促进脑部发育，提高人的记忆力。

第三个好处是能够保护视力。因为鸡蛋中还有叶黄素，这种物质可以很好的保护眼睛，平时经常用眼的人，或者眼睛经常不舒服还出现了加行近视的人，不妨在早上喝一碗开水冲鸡蛋，洁尔阴很好的保护到视网膜，也能降低紫外线对眼睛的伤害程度，缓解眼睛过度疲劳的现象，对保护视力也有帮助。

第四个好处是滋养肝脏。肝脏是人体中一个非常重要的排毒器官，肝脏需要不断的分解体内多余的食物残渣和毒素，帮助人体排出体外，但与此同时，肝脏功能也会受到影响，不妨试试每天早上用开水冲鸡蛋喝，或能很好的保护肝脏，因为鸡蛋中的蛋白质能够在一定程度上修复肝细胞，肝脏功能也就会慢慢变好了。

家里老人患有高血压，可以吃哪些家常菜？有啥好菜推荐？

高血压是最常见的慢性病，也是心脑血管病最主要的危险因素。发病率有随着年龄增长而增高的趋势，40岁以上者发病率高。高血压的饮食原则是：高维生素、高纤维素、高钙、低脂肪、低胆固醇、低盐饮食，蔬菜是我们的生活中不可缺少的食物，那么对于患有高血压的患者而言吃哪些蔬菜能降压呢？常吃这些家常菜，远离高血压的困扰，让家人有个健康的身体，下面一起来看看吧。

一、芹菜

芹菜具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。常吃芹菜对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。

【炝拌芹菜】主料：芹菜400克、胡萝卜1/2根、辅料：植物油2汤匙、盐3克、花椒20粒、大蒜2瓣、

1.芹菜去叶洗净，切成寸段，大蒜切末，胡萝卜切成细条

2. 锅加水烧开，加入少许盐，下入芹菜焯水至颜色变深绿至断生，捞出放冷水中投凉，捞出沥水待用

3.锅内水重新烧开，下入胡萝卜焯水至颜色变深，捞出放冷水中投凉，捞出沥水待用

4.锅加油烧热，下入花椒小火炸至微焦，关火，将花椒捞出不用

5.将芹菜，胡萝卜放在大碗内，加入蒜末，盐和炸好的花椒油，用筷子从下往上翻拌均匀即可，盛出装盘

二、茄子

茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，有降低高血脂，降压效果

【蒜拌茄子】主料：茄子500克、香菜1棵辅料：大蒜4瓣、酱油3汤匙

做法：

1.食材备齐，茄子和香菜洗净

2.如果茄子比较长，就对半切开，放在盘内，小点的茄子就不用切了，蒸锅加水烧开，放入茄子，盖上锅盖，大火蒸10分钟

3.期间，将大蒜切末，香菜切小段

4.将蒜末放在碗内，加入酱油拌匀待用

5.到时间后将茄子取出(如果不知道茄子蒸的生熟，用筷子扎一下，能轻松扎透，就是熟了）

6.将茄子撕成条，放在大碗内，加入蒜酱，一半的香菜

7.用筷子翻拌均匀，盛出装盘，撒上剩下的香菜即可

三、木耳

木耳营养丰富，被誉为“菌中之冠”，木耳中的多糖体能分解肿瘤，所以能提高人的免疫力，具有很好的抗癌作用。而这种多糖体也具有疏通血管、清除血管中胆固醇的作用，所以可以降血糖、降血脂、防止血栓形成，预防脑血管疾病发生。因此木耳是高血压、心脏病、癌症病人的保健食品。

【凉拌黑木耳】主料：黑木耳（干）20克香菜 1棵红辣椒 1个辅料：香油 1汤匙盐 3克白糖 1/2汤匙米醋 1汤匙生抽酱油 1汤匙大蒜 2瓣

制作方法：

1.黑木耳提前用冷水泡发1-2小时，香菜洗净

21.将泡发好的木耳择洗干净，大一些的撕成小朵

3.香菜切小段，大蒜切末，红辣椒切小节

4.锅加水烧开，下入木耳焯烫2分钟，捞出投凉

5.放在大碗内，加入香菜和蒜末，在加入所有调料

6.翻拌均匀，盛出装盘，撒上红辣椒即可

四、洋葱

洋葱含有硫化物、类黄酮、苯丙素酚类，甾体皂苷类、前列腺素类等多种化学成分，具有消炎抑菌、防癌抗癌、利尿止泻、以及降血糖、降血脂、降胆固醇、降血压、抗血小板凝聚、预防心脑血管病、抗氧化、美容等作用，是不可多得的保健食品、常食洋葱，可长期稳定血压，降低血管脆性。

【洋葱拌木耳】材料：洋葱1颗、木耳10克、香菜1棵、芝麻油1汤匙，盐2克、白糖1/2汤匙、米醋1汤匙，做法：

1.食材备齐，木耳提前泡发好，香菜洗净，洋葱剥去外皮

2.将洋葱切成丝，香菜切成小段

3.锅加水烧开，下入木耳焯水1-2分钟，捞出放在冷水中投凉，捞出沥水，大一些的撕成小朵

4.将木耳，洋葱，香菜放在大碗中，加入芝麻油，盐，白糖，米醋，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可

五、萝卜

萝卜可增强肌体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要意义。萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病

【肉末烧萝卜】材料：白萝卜1/2根、虾皮50克,、油盐适量、葱1段、姜1片、生抽酱油1汤匙、老抽酱油1/2汤匙

做法：

1.将白萝卜去皮洗净，将白萝卜切成滚刀块，虾皮投洗干净

2.锅加油烧热，下入葱花，姜末爆香，再下入虾皮炒出香味

3.下入萝卜块翻炒均匀，加入水，和萝卜块平齐，再加入盐、生抽和老抽，烧开，（不用盖锅盖）用中小火烧制

4.待剩少许汤汁，萝卜炖制软糯，盛出，撒上葱花即可

六、苦瓜

苦瓜中含有尼克酸、粗纤维、抗坏m酸、胡萝卜素、苦瓜素人体所需的多种营养物质。其性昧苦寒，而有清热解毒、清心消暑、明目降压之功效。

【苦瓜拌花生米】主料：苦瓜1根、花生米150克、胡萝卜1/2根、辅料：植物油3汤匙、香油1汤匙、盐4克、花椒20粒、八角2个、大蒜2瓣

做法：

1.食材备齐，提前将花生米放在水中浸泡1小时

2.锅加水，下入花生米，八角，煮十几分钟，将花生米煮熟，捞出晾凉待用

3.期间，将苦瓜对半切开，用勺子把苦瓜瓤刮净不用，在将苦瓜切成丁

4.将苦瓜丁放在清水中浸泡10分钟，将胡萝卜去皮洗净，切成丁

5.锅加水烧开，加入少许盐，下入苦瓜丁和胡萝卜丁焯水，至苦瓜丁颜色变深绿时，捞出，放在冷水中投凉，捞出沥水待用

6.锅加油烧热，下入花椒粒，小火炸制微焦，将花椒捞出不用

7.将苦瓜丁，胡萝卜丁，花生米放在大碗内，加入炸好的花椒油，香油、盐、蒜末，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可

七、海带

海带中还含有大量的不饱和脂肪酸及食物纤维，它可以迅速清除血管管壁上多余的胆固醇，海带中的褐藻氨酸具有降血压作用，淀粉为多糖类物质，有降低血脂的作用

【黄瓜干豆腐拌海带】主料：海带、黄瓜、干豆腐、辅料：辣椒油、香油、大蒜、盐，生抽、白糖、米醋、

做法:

1.海带提前用冷水泡发,将海带切成丝

2.干豆腐切成丝,黄瓜切成丝

3.锅加水烧开，下入干豆腐丝焯水至变软，捞出放在冷水中投凉，捞出攥净水待用

4.锅内水重新烧开，下入海带丝焯水几分钟，捞出放在冷水中投凉，捞出沥净水待用

5.将黄瓜丝，海带丝、干豆腐丝，蒜末放在大碗内，加入1汤匙辣椒油，1汤匙香油，盐，1汤匙生抽，3汤匙米醋,1汤匙白糖

6.用筷子从下往上翻拌均匀，即可盛出装盘

八、黄瓜

黄瓜既能降血压又能降血脂，尤其是身体肥胖的高血压患者更要多吃黄瓜，降血压的同时还有利于减肥。吃黄瓜降血压的最佳吃法也是生吃，比如生榨黄瓜汁或凉拌黄瓜都不错。黄瓜也是富含钾元素的蔬菜，这也是黄瓜能降血压的原因之一。

【拍黄瓜】材料：黄瓜2根、香菜1根、香油1汤匙、盐3克、大蒜3瓣、米醋1汤匙，

做法：

1.将黄瓜和香菜冲洗干净，大蒜切末，香菜切小段

2.将黄瓜放在菜板上，用刀背将黄瓜拍裂，再将黄瓜顺长对半切开，再把黄瓜斜刀切成段

3.将黄瓜放在大碗内，加入蒜末，香菜段，香油，盐，米醋，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可。