一、做的鸡蛋太油了怎么办？
关于做的鸡蛋太油了怎么办？
可以把炒好的鸡蛋沥干油，然后可以用这个油开火炒番茄酱，只需要加些适量盐，勾一些水淀粉，再用小火咕咚一会儿，最后再加入鸡蛋搅一搅拌一拌，这样就可以了，酸味解腻去油。如果不喜欢太酸，可以加适量的白糖。
二、炒鸡蛋要放多少油？大概几分钟出锅？翻不翻面？那时候翻？
如果是平锅，锅底有一层油就可以了，另外看你炒的量大小。油不用太多，如果是煎蛋有翻面的问题，炒的话就不存在翻面了。一般蛋液固化了就熟了，看你个人喜好，可以多炒一会儿。
炒鸡蛋比平时要多放油，三四分钟出锅上面没汁了翻
一小勺油，等油滋滋的响起来，把鸡蛋放进去，然后翻炒，等到成型之后，放点盐或南德。
三、炒鸡蛋应该冷油下锅还是热油
炒鸡蛋建议用热油下锅。
热油下锅的鸡蛋炒制出来非常鲜嫩，且看上去也非常美观。热油也称为七八成热，油温在200度左右，此时油面的翻动转向平静，青烟四起并向上冲，这种油可适用于炸、烹、炒、氽等烹调方法。烈油，也称为九到十成热，油温在257度左右，即将到燃点，仅适用于爆菜等等。
当打好鸡蛋时，搅拌的时候一定要用筷子轻轻的搅拌，而且要顺着一个方向，不能，顺时针搅拌一下，逆时针再搅拌。这样炒出来的鸡蛋才会爽滑可口。如果搅拌的速度很快，蛋液就会出现起泡的现象，就破坏了蛋液的弹性度，炒出来的鸡蛋就会显得比较生硬，失去了松软可口的感觉。
相关说明
把鸡蛋打入碗中以后，搅拌前先在蛋液里加一些冷水，再加入调味品搅拌均匀，然后才可以下锅炒。这样炒出来的鸡蛋就会又松又软，看着非常有食欲。注意一定是冷水，千万不要加成热水。
锅中油热放入蛋液以后，千万不要着急搅拌、翻炒，蛋液需要慢慢起泡，看到有气泡冒出时，要用筷子把它戳破，这样就会排除蛋液里的空气，炒出来的鸡蛋就会细腻爽滑。如果这些气泡没有戳破排除的话，炒出来的鸡蛋就容易变得生硬，而且看起来也比较干涩。
热锅冷油。
主料：鸡蛋2个。
辅料：盐1勺、油1两、芝麻若干。
步骤：
1、首先需要的是准备四个鸡蛋。
2、在接下来的过程中需要打散，放入少量盐。
3、炒锅热油倒入鸡蛋液。
4、快速滑散加入少量盐，撒入芝麻翻炒。
5、接着是需要盛出装盘。
四、我才学做饭，想炒西红柿炒鸡蛋，锅里应该放多少油？盐放多少？食材是2鸡蛋加1西红柿
油放一口的量就可以了
油热后（一冒烟就好了）
加入搅好的鸡蛋，鸡蛋炒好放入西红柿
三个鸡蛋一个一个西红柿就可以了
盐放一小勺就可以了
把西红柿切碎，准备好。
放一汤匙油。把鸡蛋打散，先煎鸡蛋。今晚就把鸡蛋盛放盘子里。
再放一汤匙油。炒西红柿。等西红柿炒出汁水了，就放一点盐。注意盐不能放多，一点一点的加。
最后蛋和西红柿拌在一起。直接装盘。
如果你喜欢甜的话可以加一小勺糖。
放少许先炒鸡蛋，鸡蛋里放少许盐，熟了后弄出来，再放油炒西红柿，待熟后把炒好的鸡蛋一起翻炒，尝尝咸淡！再看看是否加盐
一次性纸杯的三分之一的油 ，啤酒瓶盖三分之一的盐
不要放那么多
五、番茄炒蛋，要放多少油，糖，盐，味精啊？
鸡蛋下锅翻炒，利用炒鸡蛋的余油放入西红柿翻炒，加少量水约5分钟后，加入炒好的鸡蛋，先防糖
出锅放盐！
注：不需要加入味精，鸡蛋本身就鲜