一、为什么豆油炒鸡蛋很腥？
豆油炒鸡蛋是有一股腥味，因为豆里有一股青草味，炒鸡蛋时，油温一定要烧的高一点这样可以去掉腥味还有就是说说油的价格，菜油很便宜，相比之下，豆油要贵一点 ，虽然豆油要比菜油贵一点但是吃起来 我还是喜欢吃豆油 ，豆油感觉很油，菜油感觉不油 我经常买豆油吃，炒菜时油温烧的高一点，就没有腥味了。
因为豆油本身就有一股豆子腥味
二、炒的蛋怎么会有腥味呢
两个原因：1、食材不新鲜；2、烹饪方式不对。针对第一种情况，就换鸡蛋，想要去除腥味可以稍微放点醋来烹饪，或者是用好的油，用花生油等，鸡蛋一定要保证新鲜。针对第二种情况，烹饪的时候加料酒去腥，或者用胡麻油炒，味道会好很多。
两个原因：1、食材不新鲜；2、烹饪方式不对。针对第一种情况，就换鸡蛋，想要去除腥味可以稍微放点醋来烹饪，或者是用好的油，用花生油等，鸡蛋一定要保证新鲜。针对第二种情况，烹饪的时候加料酒去腥，或者用胡麻油炒，味道会好很多。
三、炒鸡蛋总是有腥气，有什么好办法可以解决这一点？
大葱和酱在北方的饮食中占据了非常重要的地位，特别是说起山东人饮食，大家就会不由自主的想起大葱蘸酱来。这种重口味的菜可能很多人都接受不了，但是北方还有一道菜也含有大葱和酱，不仅符合大众的口味，而且还比较营养健康，这道菜就是大葱爆鸡蛋。
这道菜非常的下饭，在家里做一碗孩子可以吃上两碗米饭。但是南方人就不喜欢这样炒了，看着香，但不敢尝试。今天就来给大家分享这道菜的做法。
大葱爆鸡蛋
食材：两个鸡蛋，两根大葱，料酒，食用油
做法：
1.将大葱洗净后切成段，放入一个碟子中备用。
2.取一个干净的碗，将两个鸡蛋打入碗中，因为鸡蛋会有一些腥味，我们如果不除腥的话会影响口感，所以要在打入鸡蛋的碗中放入一勺料酒，然后用筷子搅拌均匀。
3.将锅中倒入油，等待油热了，加入上一步准备好的鸡蛋液，用筷子快速地划散。炒好的鸡蛋会呈现块状，不需要我们再用铲子将鸡蛋铲碎。
4.鸡蛋炒好之后加入大葱，再加入一勺黄豆酱，翻炒均匀就可以出锅了。这里我们要注意因为酱比较容易糊锅，所以要控制好火候。
同时我们要注意的是黄豆酱中含盐量比较高，一般不需要再另外加盐，否则鸡蛋会太咸了。
小窍门：
打入鸡蛋的碗中放入一勺料酒，这样，鸡蛋液下入锅中之后可以迅速凝结，同时，加入料酒也可以有效去腥！从而提高菜的口感！
刚一上桌，孩子就开始疯狂抢食，鸡蛋的香气结合大葱的香味，真是太赞了！细心品尝，还能感受到浓郁的酱香味，瞬间令人食欲大开！感兴趣的朋友可以制作起来了！
想要炒出来的鸡蛋没有腥味，可以在打鸡蛋的时候适量的滴几点白醋在鸡蛋液里。但可以让炒出来的鸡蛋没有腥味。
炒鸡蛋是很多人都爱吃的一道菜，但是在炒鸡蛋的时候总是有腥气，该怎么办，可以在搅拌鸡蛋的时候加上一点点料酒，或者是白醋，就可以去掉鸡蛋的腥气。是不是特别的简单。
炒鸡蛋有腥气，说明你放油太少了，你放油放得多一点，就没有这个味道了，你下次可以试一下，这是我经验之谈。
炒鸡蛋是最家常的一道菜，但是很多人炒出来都有腥味，这是因为鸡蛋本身就腥，而且我们在炒的时候少加入一样东西，我们可以在炒菜的时候加入少量白酒，不仅去腥而且还蓬松，做出来口感非常好。
四、铁大勺炒鸡蛋有腥味怎么回事
新华网北京11月24日专电 为什么有些鸡蛋有鱼腥味，而其他鸡蛋则没有？德国《世界报》近日对臭蛋是如何产生的进行了报道。 报道说，在德国居民食用的鸡蛋中，臭蛋的概率为5％。实际上德国的养鸡场早已不再给产蛋鸡喂鱼粉，而主要喂食油菜籽。
没有炒干水份，油太多
鸡蛋要炒散在下配料