不要。
炒鸡蛋在打鸡蛋时，加二滴白醋去腥就可以了。要想鸡蛋炒得嫩，可以在鸡蛋液里加少许温水，也可以放些许葱花滑蛋。
鸡蛋，我们家最受欢迎的食材，可当菜又可当主食。今年的4月、5月，特殊时期，我们家鸡蛋都是几板的买进。鸡蛋炒青椒，鸡蛋炒西红柿，鸡蛋饼，蒸鸡蛋羹，白煮蛋，都是家人喜欢的。
炒鸡蛋需不需要放胡椒粉，这完全要跟据个人的口味而定的。有的人就喜欢口味偏重一点，所以炒鸡蛋就喜欢放胡椒粉。当然也有人喜欢清淡的口味，炒鸡蛋就不需要放胡椒粉。因此在重口难调的情况下，还是我们自己多动动手，来做自己喜欢的口味的菜肴。
炒鸡蛋是不需要用胡椒粉的，因为胡椒粉的颜色会使鸡蛋变得不太好看，如果怕鸡蛋腥的话，在打鸡蛋的时候加入一点料酒就可以去腥了。
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