一、儿菜炒什么好吃
儿菜怎么做好吃
1.淡煮
将儿菜直接放清水里煮，原汁原味，味道清甜。如果蘸辣椒水吃，那就是下饭的好菜。做辣椒蘸水比较麻烦，辣椒面要先在铁锅里炒，装碗里倒些酱油，然后撒点葱花、放点盐。这样吃，最去油腻。
2.炒回锅肉
儿菜炒回锅肉也不错。回锅肉切成薄片，先在油锅里炒炒，再放些豆豉。豆豉炒出香味，回锅肉也煸出了油。锅里的油倒掉一些，再放进切成片的儿菜，大火一起翻炒。如果能吃辣，再放两勺湖南的剁椒炒匀。锅里的气氛一下子就热闹起来。油光红亮，出锅的时候淋点酱油。盐可放可不放，以自己的口感为准。
3.清炒和炝炒
儿菜清炒和儿菜炝炒，是四川家常菜卜灶皮的一种，清炒只需要食用油、味精盐即可，根据个人喜好可以加入蒜片一起炒香，香味自然扑鼻。炝炒则需要干红辣椒段，热油爆炒随后加入蒜片和儿菜片，两分钟起锅，是典型的四川风味。
4.腌制泡菜
儿菜腌泡菜，那才叫美味。酸酸的、脆脆的，吃鸡蛋炒饭时，来上几片，那真是开胃。儿菜泡菜也可以作为四川名菜酸菜鱼的配料。
儿菜怎么做好吃？炒可以吗？
5.腌榨
儿菜在四川地还可以腌榨辩含，俗话叫“浮”(乐山话音)，做法和大头菜的做法相同，只不过口味比如大头菜腌榨的爽口。
6.儿菜炒面
将儿菜洗净，切成小块。干辣椒洗净切断，姜削皮切成小片。锅中放入适量植物油，将其烧热。油烧热至八成，放入干辣椒与姜片。随即加入一勺豆瓣酱。爆香豆瓣酱后，倒入儿菜，进行翻炒。儿菜在翻炒的过程中，在另一锅中倒入适量水，将其烧开。当儿菜炒约1分钟，加入一勺豆瓣酱，继续翻炒。锅中水烧开后，放入适量面。当面煮约七分熟，放入铁锅中，加入少量盐与适量十三味香，与儿菜一同翻炒。当面炒香后，关火盛入盘中，就这样，儿菜炒面便做好了。
7.白灼
把儿菜洗净，切成4半，胡萝卜用工具擦型差出花形，切成小块儿，锅中放水烧开滴几滴油，放入儿菜和胡萝卜煮开后稍煮一会儿，捞出过凉水后控干水份，放入盐、鸡精和蒸鱼豉油调味，锅中放入少量油烧热直接浇在菜上拌均即可，可以任意摆出漂亮的造型。
二、木儿菜和鸡蛋可以一起吃吗？
可以。在配上点大葱炒炒更好吃。
三、蒲儿菜炒鸡蛋怎么做如何做好吃
南京蒲儿菜：
相传蒲菜已有三千年历史。南京人管它叫蒿儿菜，实为蒲儿菜。周代民歌集《诗经》的“大雅？韩奕”上说“其蔌维何维笋及蒲”。对蒲字的注释有“蒲，蒲蓐也”，“深蒲谓蒲蓐，入水深”。
它是一种水泽野生的植物，多数长在芦苇塘边，季节性较强，每年四五月上市，是人们最喜爱的蔬菜之一。初生的蒲苇无比鲜嫩，呈白色，水灵灵的，仿佛一触之下即可迸溅汁水，采下清炒或者和别的荤素菜搭配炒食、煲汤都很出色。它可不像茭儿菜那样嫩脆，清香却胜上一筹，口感类似嫩丝瓜，更像莼菜，鲜嫩爽口。那蒲苇长得很快，须及时掐下嫩头才称得上蒲儿菜，否则有些发韧，便算不得蒲儿菜了，只能取作蒲条，用来织席编包。平时里我们买螃蟹时就是用这种蒲包装的。(收起)
难度：配菜(中级) 时间：10-30分钟
主料
蒲儿菜一把 鸡蛋三只
豌豆一把
辅料
高汤一点 盐适量
黄酒适量
蒲儿菜炒鸡蛋的做法步骤
1. 蒲儿菜剥成嫩条 洗净切断
2. 鸡蛋加少盐和黄酒打匀
3. 豌豆焯过断生
炒锅入油 将蛋液倒入翻炒后装出
4.
5. 锅中倒入少油 放入蒲儿菜和豌豆翻炒
加入鸡蛋和高汤 放盐兜抄装出即可
四、蒲儿菜炒鸡蛋怎么做
蒲儿菜炒鸡蛋的做法步骤
1. 蒲儿菜剥成嫩条 洗净切断
2. 鸡蛋加少盐和黄酒打匀
3. 豌豆焯过断生
炒锅入油 将蛋液倒入翻炒后装出
4.
5. 锅中倒入少油 放入蒲儿菜和豌豆翻炒
加入鸡蛋和高汤 放盐兜抄装出即可
五、瓢儿菜炒鸡蛋怎么做好吃
瓢儿菜炒鸡蛋如此做好吃。
材料：瓢儿菜300克、鸡蛋100克
调料：盐10克、料酒2克、鸡精3克
做法
（1）将鸡蛋打入碗里加点料酒打成蛋液，待用。
（2）将瓢儿菜洗净捞出，放在案板上切开，待用。
（3）烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块后盛出。
（4）接着，下入瓢儿菜翻炒至断生。
（5）然后，合入鸡蛋，加点盐、鸡精调味炒匀，即可。
六、儿菜的叶子可以吃吗
儿菜是南方常见的食材，相信很多北方人会觉得很陌生吧。儿菜的吃法很奇怪，虽然有众多叶子，但是好多人都不会食用。那么，儿菜为什么不吃叶子呢，你想知道吗?
一、儿菜为什么不吃叶子
儿菜，又叫孩儿菜、娃娃菜、芥菜等等。儿菜是芥菜的一个新品种，它的根茎比较膨大肥硕，叶柄和叶脉呈浅绿色，肉质洁白，吃起来清甜且多汁。儿菜刚开始长的时候外形像极了大白菜，但是随着时间的推移，里面会长出许多小嫩芽，这时候大家都会掰里面的嫩芽食用，而且嫩芽会越掰多，所以好多人很少食用儿菜的叶子。当然如果儿菜的叶子比较繁多，适当的剥一点也是可以的，但是最好不要剥，因为叶子制造出很多营养用来长儿菜。
二、儿菜应该怎样吃
儿菜盛行于江南一带，同时也是四川人喜欢吃的蔬菜之一。儿菜的营养比较丰富，不仅含有钙、铁磷还含有其他的维生素，适当的食用可以清火以及去油腻。儿菜的肉质比较细嫩，吃法也是非常多的。不仅可以炒着吃，还能烩、炸、凉拌以及做汤食用等等，食用方法多种多种多样。
儿菜，菜如其名，看起来正如众多孩子围绕着母亲一样，名字非常的形象。儿菜几乎不含渣，吃起来非常的鲜嫩，无论是煮汤、炒肉还是凉拌、腌制都很好吃。那么，这么美味的儿菜，你吃过吗?你喜欢吃吗?
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