一、辣椒莴笋怎么炒好吃
辣椒炒莴笋的话要看你是青辣椒还是红辣椒，如果是红辣椒的话就先用油煸一下然后再放莴笋下去爆炒，如果是青辣椒的话就把辣椒先用盐腌制一下，在一起炒青椒炒莴笋的话，最好是放1.5花肉，在里面，先把五花肉的油煎出来，这样炒出来的话可能更加口感好一点。如果要吃素的话，也没有关系，就直接清炒就可以了。
二、苗怎么做好吃，素炒莴笋苗的家常做法
主料莴笋苗400克 辅料油适量盐适量
步骤
素炒莴笋苗的做法步骤11.刚刚摘回来的窝笋苗
素炒莴笋苗的做法步骤22.将菜苗摘洗干净
素炒莴笋苗的做法步骤33.起油锅，将菜苗折起适宜长度的段，倒入锅中，大火快炒
素炒莴笋苗的做法步骤44.菜变软后，加入适量盐调味，即可出锅
用料
莴笋
干辣椒
植物油
葱
盐
步骤 1
莴笋去皮，洗净切片。
步骤 2
放盐腌十几分钟。
步骤 3
用清水淘干净，挤干水。
步骤 4
炒锅烧热，倒入植物油，油热后放入莴笋，干辣椒炒，放盐葱即可
用料
莴笋干辣椒植物油葱盐步骤 1
莴笋去皮，洗净切片。
步骤 2
放盐腌十几分钟。
步骤 3
用清水淘干净，挤干水。
步骤 4
炒锅烧热，倒入植物油，油热后放入莴笋，干辣椒炒，放盐葱即可。
三、莴笋有那些做法?
可以做成清炒莴笋、莴笋炒鸡蛋、莴笋汤。
清炒莴笋做法
主料：莴笋1根、大蒜头3瓣、干辣椒2个
辅料：盐1小勺
1、超市买回的莴笋先拔掉上面的叶子。
2、用削皮刀削去外皮，注意白色的一条条的筋络一定要削掉，不然炒出来的口感不好。
3、切成薄片。
4、大蒜和干辣椒切碎。不喜欢吃辣的就只放大蒜就好了。
5、炒锅加热放适量油。
6、倒入莴笋，翻炒几下，加入一小勺盐（5克左右），继续翻炒，莴笋很容易熟的，不用炒很久，炒个两三分钟。
7、如果感觉锅里很干，可以加一点点开水，煮一分钟。最后装盘上桌。
8、成品。
1、主料：莴笋一根、鸡蛋两个、青红辣椒2个 辅料：植物油 30克、盐6克、姜2克
2、莴笋去皮切丝
3、青红辣椒洗净切丝，姜切末
4、鸡蛋打散用打蛋器搅拌均匀
5、热锅凉油，油热7成下鸡蛋液，煎到鸡蛋成形状捞起
6、再次热锅凉油，油热8成下姜末翻炒爆出香味，家莴笋丝翻炒均匀
7、加青红辣椒翻炒均匀
8、加盐翻炒均匀
9、加鸡蛋
10、翻炒均匀即可
11、莴笋炒鸡蛋成品图
烹饪技巧
1、莴笋不可久炒，断生即可 辣椒吃辣的可以加尖椒翻炒，鸡蛋就是最好的调味品
2、要注意吵得火候。
西红柿莴笋：
原料：西红柿一个、莴笋200g、辣椒50g、食用油适量。
总结：先将西红柿和莴笋切碎，放入盘中，之后再倒入辣椒酱搅拌均匀即可。
1、首先将莴笋切丝，西红柿切成小块放入盘中。
2、然后将红尖椒切碎，切成小辣椒段，放入盘中。
3、在小碗中将辣椒酱的材料混合在一起。
4、接着放入刚才切好的西红柿小块和莴笋丝。
5、最后浇上辣椒酱，搅拌均匀，即可食用。
食材：莴笋1根、木耳1小把、蒜2粒、红椒1根、1勺生抽、蚝油半勺、盐半勺、少许鸡精和白糖。
1、莴笋切丝，木耳提前泡好切丝备用。
2、锅中加入水，大火把水烧开，加入莴笋木耳焯水30秒即可。
3、捞出过冷水，沥干水分备用。
4、蒜粒用刀拍扁切末，红椒切碎。
5、锅内热油，放入蒜末辣碎，加半勺蚝油炒香。
6、倒入沥干水分的莴笋丝和木耳丝，翻炒均匀，加半勺盐。
7、再加1勺生抽少许鸡精和白糖调味。
8、翻炒2分钟后再倒入准备好的水淀粉翻炒均匀即可出锅。
9、完成。
主要材料：鸡蛋干1包，莴笋1根，盐3克，油8克。
1、莴笋去皮切好放锅里。
2、不停的翻炒一会。
3、在加入鸡蛋干炒。
4、炒至均匀。
5、然后加入盐。
6、再次大火炒。
7、加入生抽。
8、炒匀炒散即可完成。
9、成品图。