鸡蛋莴笋做法？
主料
鸡蛋2个莴笋半根
辅料
小米椒1个葱花少许盐少许
步骤
1莴笋半根，去掉外皮，洗净，斜切成段；
2改刀切薄片；
3一个小米椒切成圈，葱切末；
4鸡蛋入碗中，加两汤匙凉水，打散，鸡蛋嫩嫩的秘诀就是这个；
5炒锅中倒适量油，油8成热时，鸡蛋入锅中，略微定型;
6用铲子打成大块，将小米椒圈圈和葱花入锅中翻炒几下；
7莴笋片入锅中炒到略微变软，加适量盐，翻拌均匀出锅。
莴笋和鸡蛋可以一起吃吗？莴笋能和鸡蛋一起炒吗？
鸡蛋可以和很多食物一起烹饪，由于鸡蛋的营养丰富，因此，很多人也愿意用鸡蛋和其它食物搭配食用。那么，莴笋和鸡蛋可以一起吃吗？莴笋能和鸡蛋一起炒吗？
莴笋和鸡蛋能一起吃吗
莴笋和鸡蛋是能一起吃的，而且它们一起炒制以后，会为人体提供多种营养成分，鸡蛋中的蛋白质正好的弥补莴笋中的蛋白质量小的不足，起到平衡营养的作用，人们食用以后可以让营养更全面，对提高身体健康水平作用明显，而且它们一起食用没有任何副作用，也没有毒性，大家可以放心食用。
莴笋炒鸡蛋的做法
做法一：
材料：莴笋、鸡蛋、木耳
1、将木耳入温水浸泡至发开，鸡蛋打入碗里，加入一点点盐，搅拌至均匀备用，莴笋大半根切片。
2、锅内放入适量的油，烧热，加入鸡蛋炒至鸡蛋金蛋，成形就盛出待用。
3、往锅里加入少量油，将蒜茸放进去爆香，再倒入莴笋翻炒，炒至透明，调入一点点盐。
4、加入木耳继续翻炒几下。
5、加入炒好的鸡蛋。
6、翻炒几下至莴笋稍有点出水，盛出即可。
做法二：
材料：莴笋、黄瓜、黄椒、红椒、鸡蛋、葱、姜、蒜、花生油、盐、
1、先把莴笋去皮洗净，切成菱形片。
2、黄瓜洗净，切片。
3、将彩椒洗净，切小块备用。
4、锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味。
5、放入黄瓜、莴笋翻炒片刻。
6、鸡蛋过油滑炒一下，盛出来备用。
7、黄瓜、莴笋、鸡蛋倒入锅中一起翻炒。
8、放入彩椒、盐翻炒1分钟，出锅即可享用。
小贴士：
1、莴笋不要切太薄，有点点厚度会更爽脆哦。
2、莴笋是比较容易成熟的食材，不用炒太久哦，炒太老会影响它爽脆的口感的。
莴笋炒蛋营养分析
1、开通疏利、消积下气
莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利；
2、利尿通乳
莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用；
3、强壮机体、防癌抗癌
莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌