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竹笋丝怎么炒好吃的做法?

来源:www.taocaipu.com   时间:2023-02-26 13:06   点击:219  编辑:admin   手机版

一、竹笋丝怎么炒好吃的做法?

主料

西芹200克、香干100克、竹笋50克、猪瘦肉100克、百合30克、小米椒20克、香葱5克。

调料

盐4克、鸡精1克、绍酒8克、香油2克、胡椒粉1克。

制作方法

1、猪瘦肉切丝,用盐、胡椒粉、绍酒腌渍。

2、西芹竹笋、香干分别切丝,鲜百合掰小瓣,小米椒切圈。

3、西芹丝、竹笋丝一起焯水捞出。

4、锅中放少许油煸香葱花、姜末、放入肉丝炒散,放入小米椒、香干炒出香味。

5、放入西芹丝、竹笋丝翻炒均匀。

6、加盐、鸡精调味最后放入百合瓣炒匀淋少许香油出锅即可。

1、春笋100克,红萝卜50克,肉丝50克,黑木耳3朵,生抽1茶匙,郫县豆瓣少许,盐少许,糖少许。

2、先把肉丝加盐酒水淀粉拌匀,笋切丝,红萝卜切丝木耳撕小块。

3、热锅凉油把肉丝炒变色,加老抽少许拌炒均匀起锅。

4、下少许的油把郫县豆瓣炒出红油,下笋丝煸炒2分钟,加木耳,红萝卜丝,少许的盐拌炒加少许的水加盖焖3分钟。

5、开盖加生抽,肉丝,拌炒均匀起锅。

二、竹笋芹菜炒牛肉的做法?

牛肉、芹菜、高笋、泡椒、泡姜、蒜,洗净备用。泡椒泡姜能出香味、味道微辣就可以了,不要放多了,泡椒泡姜可以解油腻但不是主角。泡椒泡姜要用水冲洗,洗去盐水

步骤2

牛肉切丝,放入郫县豆瓣酱一勺,淀粉适量,花椒粉适量,白酒少许,再倒入些色拉油,搅拌均匀备用

步骤3

高笋切片、芹菜切丁、泡椒泡姜及蒜切碎备用

步骤4

油少许烧热,煸炒高笋变色变软出笋类特殊的香味,捞起装盘备用

步骤5

另起锅,放入植物油,因为后续菜多,可略多加些油以免太干。大火等油热,放入泡椒泡姜、蒜爆香,泡椒焦黄即可。这里要赶走泡椒泡姜的酸味,留下香味和辣味

步骤6

把第二步骤拌好码入味的牛肉丝倒入锅中划散,有本事的可以颠勺,没本事的划散就可以了,不要使劲瞎翻以免淀粉和肉分离

步骤7

等牛肉变色,把第四步骤炒好的高笋倒入锅中炒匀

步骤8

倒入切好的芹菜,翻炒均匀即可出锅。 豆瓣酱较咸,口味较清淡可不再加盐。口味较重或芹菜加得比较多的,可在加入芹菜时加入少许盐

三、竹芹适合和什么炒?

主料 猪腿肉300克。辅料 芹菜(净)100克,竹笋(净)100克,蛋清2只,酱油5克,白糖2.5克,清汤50克,菱粉30克,生油1千克(耗50克),黄酒15克。

制作方法1、把猪肉切成长约6.6厘米的丝,用酱油少许拌一拌后,放入蛋清,菱粉调的糊内上浆,再放油少许拌匀;把竹笋氽水后切成丝;芹菜用刀拍一拍后切成3厘米长的段。

2、烧热锅放入生油,待油温达六成熟时,放入肉丝、笋丝划熟后倒出;用原锅放入芹菜略煸炒后,烹入黄酒,加入清汤、酱油、白糖,倒入肉丝、笋丝,翻两翻起锅装盆即可。

竹芹适合和腐竹炒,

湘辣竹芹步骤

1.腐竹用开水泡发,芹菜切成段

步骤二

2.热锅凉油,放入大蒜和辣妹子辣酱炒出红油步骤三

3.先后放入芹菜和腐竹翻炒片刻,然后依次放入盐和老干妈

步骤四

4.快出锅的时候放一点点鸡精,老抽和一调羹水,盖上锅盖焖几秒钟。。然后关火就OK可以出锅啦!

四、素炒笋丝的家常做法?

1、材料

冬笋250克,大葱,生姜,酱油,味精,植物油等。调味料的放入量应该要少一些,如果自己比较喜欢吃辣的话,也可以适当的放一些辣椒在里面,但不宜过多。

2、做法

先将准备好的冬笋肉清洗干净后切成丝,把锅内放入适当的油加热后,将切好的冬笋丝放进去进行爆炒

然后再把准备好的食用盐放入进去,其他的一些调味料也放入进去

最后加入适当的清水,用小火焖烧三分钟左右即可

要注意火力的控制,经过爆炒后的冬笋不宜用大火再进行焖烧,应该用小火

主要用料:笋丝200克,木耳3朵,胡萝卜半根

具体步骤:1.木耳切丝,胡萝卜切片备用。

2.锅中倒入花生油,放入葱姜蒜爆香,倒入笋丝翻炒10秒,加入木耳丝和胡萝卜片。转小火加适量的盐翻炒至入味。

3.倒入半碗自来水,转中火。胡萝卜熟了就可以出锅了。喜欢吃辣的,还可以撒上辣椒粉。

五、飘香鱼炒冬笋的做法?

飘香鱼炒冬笋做法如下

用料

冬笋 一小个

腊鱼 适量

芹菜 一小株

姜 一小块

蒜 六瓣

小米椒 适量

油 适量

盐 少量

米酒(料酒) 一勺

冬笋炒腊鱼的做法步骤

步骤 1

冬笋切片,笋一定要焯水,不焯水味道很难吃。

步骤 2

腊鱼切好洗净,腊鱼一般比较咸,所以这道菜就在炒笋的时候加盐就好,后期不要加盐,加盐多了会咸。

步骤 3

芹菜、姜、蒜、小米椒切好待用。

步骤 4

锅热放油,炒鱼,加姜蒜辣椒米酒(或者料酒),小炒一会儿至鱼快熟了再加笋和芹菜翻炒,可以加少许盐,加少量蚝油或者生抽,炒好出锅前可以加点鸡精。

六、广东麦笋的做法?

麦笋炒牛肉

主料:麦笋200克,牛肉100克,红椒适量,香芹适量,蒜适量。

辅料:食用油适量、盐适量、糖少许、生抽适量、蚝油适量、生粉少许、芝麻油少许、胡椒粉少许。

做法:

1、笋切段,牛肉切薄片,红椒切片,香芹切小条,蒜切片。

2、牛肉加入适量的盐,糖,生抽,生粉,胡椒粉,食用油腌制。

3、准备一个料汁(盐,糖,生抽,蚝油,生粉,清水,芝麻油)。

4、小锅坐水,水开入笋焯烫断生,捞出过凉备用。

5、锅烧热,放油,滑炒牛肉,变色盛出备用。

6、再起锅,放油,爆香蒜片。

7、放入香芹段,红椒翻炒。

8、接着放入笋翻炒。

9、此时把牛肉入锅。

10、大火炒匀,倒料汁。

11、翻炒均匀,即可出锅装盘。

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