一、冬春的莴笋是最好吃的，莴笋炒腊肉的做法是什么？
引言：莴笋的口感脆嫩，而腊肉的味道浓香，二者搭配在一起，可以说是非常不错的下饭菜。而莴笋炒腊肉，这道菜色泽搭配上，也特别好看，不仅口感鲜美，而且能够提高食欲。逢年过节，腊肉可以说是餐桌上，出现次数最多的食物。而且家家户户在过年的时候，都会留存大量的腊肉。今天小编想分享的话题就是，冬春的莴笋是最好吃的，莴笋炒腊肉的做法是什么？
一、冬春的莴笋是最好吃的，莴笋炒腊肉的做法是什么？
首先准备好食材，莴笋，腊肉，油，白糖，鸡精，将腊肉洗净，放入锅中煮半小时。在煮的过程中，可以将干辣椒剪成小段。准备好以后，将莴笋去皮，和腊肉一起切成薄片。锅中放少许油，放入腊肉用小火煸炒，等腊肉微微卷边发黄，再放入葱，姜，蒜，干辣椒段一起煸炒。炒出香味以后，再放入莴笋，快速翻炒，翻炒的过程中，可以适量的加一些料酒，生抽。在出锅之前，可以根据自己的口味，来加一些白糖或者是鸡精。要注意的是，腊肉大多都是经过腌制而成，所以尽量不放盐或者少放盐。
二、结语。
而且人们在腌制腊肉的时候，都选择的是五花肉，五花肉是肥肉多，瘦肉少，所以在做腊肉炒菜的时候，一定要少放油，否则会让菜品看起来非常油腻，没有食欲。并且在炒腊肉的时候，一定要用中小火慢炒，这样能够将腊肉中的油，慢慢的煸炒出来。在吃的过程中，腊肉也会比较有嚼劲儿。这样一来，腊肉炒出来的菜品，也会更加的鲜美。 莴笋炒腊肉这道菜，对人体健康也是非常有好处的，莴笋能够美容，并且还含有丰富的微量元素以及维生素，能够延缓人体衰老，防止色素的沉淀。腊肉既不塞牙，也不油腻，风味独特，营养丰富，不仅能够健胃消食，而且能够去除身体的寒气。
做法就是把腊肉洗干净，然后切成一小块一小块之后，把莴笋也切开，然后在锅里放入一些油，放入腊肉去翻炒一段时间，再放入一些葱姜蒜，之后再把莴笋放进去，再炒一段时间就做好了。
腊肉洗干净，在锅里煮10分钟，将莴笋洗干净，去皮切片，腊肉晾凉也切片，锅里倒油，放入腊肉开始炒，再倒入莴笋进行煸炒，倒入盐，蚝油等调料进行调味。
准备食材莴笋去皮切丝腊肉切成小块，只需要放一点点油加入腊肉一起炒，这腊肉成熟后就可以装盘了
二、腊肉炒莴笋干的家常做法 腊肉炒莴笋干的家常做法介绍
1、主料：腊肉(生)200克、莴笋干80克。
2、辅料：干辣椒适量、青椒适量、蒜头5瓣、花椒适量、精盐适量。
3、腊肉先用热水焯一下，洗去上面的浮油，焯水后也好切。其他辅料也洗好，切好，待用。
4、泡发的莴笋干先用热锅去去水汽。
5、用腊肉逼出来的油去爆香，把花椒，干辣椒，蒜头一起下锅炒。
6、放入莴笋干过油炒，再放入青辣椒，再放入适量盐，最后混着腊肉一起炒。腊肉有盐分，所以不需要放盐。
7、腊肉的油都炒出来了，再炒一会即可。
三、的做法，腊肉炒莴苣怎么做好吃，腊肉炒莴苣的家常做法
1.准备食材，腊肉可先用清水浸泡，去去咸味。
2.把莴笋和腊肉切片，蒜子也切小片备用。
3.锅内不放油，先把腊肉放入煸出香味与油脂。
4.煸熟后，盛出备用。
5.热锅凉油，把蒜片爆香。
6.然后把莴笋片放入锅内。
7.加入适量的盐调味。
8.接着把腊肉放入一起煸炒。
9.大火翻炒均匀后，即可。
10.盛入盘中，可以开干啦，呵呵。
步骤
1.准备食材，腊肉可先用清水浸泡，去去咸味。
2.把莴笋和腊肉切片，蒜子也切小片备用。
3.锅内不放油，先把腊肉放入煸出香味与油脂。
4.煸熟后，盛出备用。
5.热锅凉油，把蒜片爆香。
6.然后把莴笋片放入锅内。
7.加入适量的盐调味。
8.接着把腊肉放入一起煸炒。
9.大火翻炒均匀后，即可。
10.盛入盘中，可以开干啦，呵呵。
小贴士
1、莴笋与乳酪同食，容易导致消化不良，引起腹痛、腹泻。
2、莴笋与石榴同食，易产生毒素。
四、莴苣有哪些简单，好吃的做法？
里脊肉150g，葱段5g，豆瓣酱5g，干辣椒节3g，花椒4g，红椒丝20g，姜末10g，蒜末15g，去籽泡椒末25g，糖10g.陈醋15g，鸡精2g，盐2g，生抽3g，老抽适量，水发黑木耳丝20g，水淀粉适量。芦笋非常柔嫩鲜美，不宜过久的加热，也最好不要用太多调味料，以免破坏其营养成分及鲜美味道。清炒鲜虾芦笋，芦笋炒肉，白灼芦笋，都是很家常的做法，非常鲜嫩可口。
青笋的可以炒，可以凉拌，可以做配菜，可以做干锅，青笋叶可以炝炒，做汤。反正对于青笋的开发利用已经到了淋漓尽致的地步！比如《炝炒青笋叶》，《凉拌青笋丝》，《青笋肉片》对于莴笋这种自身很清爽又可以直接生吃的菜品，我不建议重料大火久炖的烹饪方式，越简单越好。
桃妹最喜欢生吃。脆生生的，清爽可口。而且莴笋最好吃的就是清炒和凉拌，和任何食材搭配都会损失青笋的味道。所以那种青笋淡而无味，需要搭配别的菜来炒的观念，桃妹真的觉得好可笑啊。青笋又名莴苣、莴笋、千金菜、茎用莴苣、莴苣笋、莴菜、香莴笋等，青笋有很多种吃法，可以做麻辣香锅、烤鱼、凉拌青笋丝、凉拌青笋条等。我给大家推荐一道简单清爽的家常青笋小炒肉。
青椒两个，肉60克，青笋一百克，青椒切丝，肉也切丝，,笋切丝，锅放油烧热，放肉炒，在放青笋炒五分钟，放青椒一起在炒一分钟左右，放调料，就可以出锅了。胡萝卜、桃仁直接捞入冷水中冲凉，控水后，把桃仁插入莴笋的孔中，放在胡萝卜片上，码放在盘中。5、另起锅加入水淀粉、盐、鸡精烧开成料汁后淋上香油，把料汁均匀的淋在莴笋桃仁上即可。
莴苣可以凉拌，将其切成丝，加上芝麻油、醋、食盐、芫荽、大蒜等，清新可口。腊肉和莴苣都切成片，下油锅先爆炒葱姜蒜，再放入腊肉和莴笋炒熟即可。和青椒一起爆炒，最后撒点蒜蓉出锅就好，味道也非常好。
莴笋炒腊肉是很不错的选择。可以搭配红椒，胡萝卜一起炒。腊肉厚薄要适中，肥瘦适中（五花肉最佳喔）。莴笋，红椒和胡萝卜都切条最佳~注意不要大小差别太大（避免不能同时熟）
可以做虾仁笋片，糖醋莴笋，莴笋炒腊肉，橄榄菜拌莴笋，清拌笋丝，青笋拌木耳等，都是非常好吃的做法，
比如说可以制作成炝炒莴笋丝，还有就是凉拌莴笋丝，而且也可以直接切成块做成凉拌莴笋，然后也可以和肉炒在一起，制作成莴笋炒肉。