一、莴笋炒虾米正宗做法？
用料
莴笋 300克，虾仁 100克，彩椒 2个
蚝油1勺，料酒1勺，太太乐鲜鸡汁适量
葱 1段，姜 5片，盐 适量，生抽 少许
做法
1、食材准备：莴笋1根、虾仁100克、红黄椒各一个、辣椒1个；
2、莴笋均匀切片；
3、起锅烧水，滴入几滴食用油，水开后倒入莴笋，焯烫1-2分钟；
4、焯好的莴笋，捞出过凉水，沥干水分备用；（过凉水也是为了莴笋吃起来更脆）
5、虾仁提前解冻，放入葱姜片，并滴入1小勺蚝油、1小勺料酒，三五滴太太乐鲜鸡汁搅拌均匀；
6、食材准备齐了；
7、起锅烧油，葱姜辣椒爆香；
8、倒入虾仁翻炒至虾仁略变色即可；
9、倒入莴笋煸炒，加入少许生抽；
10、最后，倒入彩椒丝，加入适量盐，翻炒均匀即可出锅；
11、一道色彩鲜艳、口感爽脆的莴笋炒虾仁就做好了；
12、莴笋脆爽中带点微辣，虾仁鲜美又不失营养～
二、莴笋和虾能一起吃吗
莴笋和虾能一起吃吗
莴笋和虾能一起吃吗？虾是生活中很常见的食物，而虾是可以和多种食物搭配的，不仅营养均衡，而且风味独特， 喜欢吃的人不在少数。但是吓也很多食物是不宜搭配一起吃的，那莴笋和虾能一起吃吗？
莴笋和虾能一起吃吗1 1、莴笋和虾能同吃
莴笋味道清新，含有大量纤维素，能够增加食欲促进消化吸收，富含各种维生素以及矿物质、微量元素等等，是非常健康的蔬菜，而且它含有的草酸含量很少，不会和虾中富含的钙和蛋白质产生太多反应，所以可以放心的将莴笋和虾同吃，不必担心二者同时所得带来的不良影响。
2、莴笋和虾的益处
莴笋和虾各自拥有丰富的营养物质，同食能增强人体的免疫力，促进身体健康，莴笋和虾同食可以使人镇定并能够长时间保持精力集中，另外二者都含有各种丰富的维生素，微量元素，以及各种矿物质，所以是非常好的补菜之一，不过虾属于发物，有些病人或者过敏患者不可食用，用莴笋和虾一起做菜的时候需要注意，另外莴笋和虾都属于寒凉属性，所以对于下火有一定的帮助和作用的，但是对于脾虚体寒的人来说，同吃二者可能会导致腹痛腹泻等不良后果。
3、莴笋和虾的.菜品
莴笋去皮洗净、切片，将莴笋片放入加盐油的沸水中焯两分钟，变色后立刻捞出，热锅放油放入蒜末爆香，加入处理好的虾子，放适量盐，炒至虾子变色成红色，然后将焯过水的莴笋片放入，同炒大约一两分钟即可关火，加几滴香油，即可出锅，莴笋炒虾色泽艳丽，味道也很美味。
莴笋和虾能一起吃吗2 莴笋炒虾仁的做法
1、莴笋洗净去皮去老根，切成1厘米方的丁；基围虾去壳去头尾去虾线剥出鲜虾仁，用料酒、盐、生粉腌片刻；青红椒各切成圈；蒜姜切碎。
2、坐锅，下虾仁滑炒（虾仁在锅中一变色，立马关火，保证虾仁鲜嫩），盛起。
3、锅中留底油，下蒜姜爆香，后放莴笋丁翻炒一下，接着下青红椒炒匀，待锅中莴笋丁色变深绿，放盐味精调味关火，最后放虾仁，依靠锅中余温把二者味道结合起来。（虾仁最后放，保持鲜嫩感）。
虾不宜与以下食物同吃
1、虾+南瓜：一起吃会引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒
2、虾+芹菜：伤元气
3、虾+木瓜：腹痛头晕，食物中毒
4、虾+乌鸡：中毒
5、虾+山药：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
6、虾+葡萄：身体不适
7、虾+洋葱：形成草酸钙产生结石
8、虾+维生素C：产生砒霜会中毒
9、虾+西瓜：腹痛、腹泻、恶心
三、莴笋炒虾仁的做法
1、莴笋洗净去皮去老根，切成1厘米方的丁；基围虾去壳去头尾去虾线剥出鲜虾仁，用料酒、盐、生粉腌片刻；青红椒各切成圈；蒜姜切碎。
2、坐锅，下虾仁滑炒（虾仁在锅中一变色，立马关火，保证虾仁鲜嫩），盛起。
3、锅中留底油，下蒜姜爆香，后放莴笋丁翻炒一下，接着下青红椒炒匀，待锅中莴笋丁色变深绿，放盐味精调味关火，最后放虾仁，依靠锅中余温把二者味道结合起来。（虾仁最后放，保持鲜嫩感）。
四、莴笋片怎么炒？
虾米炒莴笋好吃。
主料：莴苣400g、虾米30g。
辅料：油适量、盐适量、香葱适量、大蒜适量、生抽适量。
虾米炒莴苣的做法
1、准备好食材。
2、莴苣切片。
3、大蒜和香葱切碎。
4、水烧开下莴苣片焯1-2分钟。
5、倒出沥干。
6、冷锅冷油下洗净的虾米和大蒜碎。
7、小火炒至鲜香味渗入油中。
8、下莴苣片。
9、放盐。
10、最后放少许生抽炒匀关火。
11、盛入盘中。
主料：豆干1包，莴笋1根。
辅料：盐3克，油8克。
1、莴笋去皮切好放锅里。
2、不停的翻炒一会。
3、再加入豆干干炒。
4、炒至均匀。
5、然后加入盐。
6、再次大火炒。
7、加入生抽。
8、炒匀炒散即可。
9、成品图如下。
原料：莴笋、鸡蛋、干辣椒、盐、蒜、食用油。
1、把莴笋洗净切片，不要切得太厚，尽量薄一点，方便入味。
2、点火，锅里烧油，爆香大蒜。
3、打鸡蛋，搅拌均匀。
4、鸡蛋倒入锅中炒熟。
5、倒入莴笋，加入适量的盐翻炒。
6、莴笋炒熟后把鸡蛋倒入，放入干辣椒即可。
准备食材：莴笋500g；大蒜5g；油适量；食盐适量；鸡精适量。
方法/步骤：
1、首先将莴笋去掉皮，洗净切成片；如图。
2、然后将大蒜去皮切好备用；如图。
3、接着在锅中放入适量油；如图。
4、然后加入大蒜炒出香味；如图。
5、然后将莴笋倒入锅中；如图。
6、然后迅速翻炒一会；如图。
7、然后加入适量食盐；如图。
8、接着加入适量鸡精；如图。
9、最后起锅，素炒莴笋片就做好了；如图。