莴笋尖别名？

莴笋尖别名？

莴笋尖的别名是：莴苣，菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种，一二年生草本植物。别名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜。产期:1-4月。莴苣原产地在地中海沿岸，大约在五世纪传入中国。 地上茎可供食用，茎皮白绿色，茎肉质脆嫩，幼嫩茎翠绿，成熟后转变白绿色。主要食用肉质嫩茎，可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍，嫩叶也可食用。

茎、叶中含莴苣素，内含莴苣素(C11H14O4或C22H36O7)。味苦，有镇痛的作用。莴笋的适应性强，可春秋两季或越冬栽培，以春季栽培为主，夏季收获。

莴笋尖的别名叫做凤尾。

因为莴笋尖的形状长得像凤凰的尾巴，所以莴笋尖也叫凤尾。

莴笋尖和油麦菜长得很像，但是油麦菜是吃叶子，莴笋是吃笋竿的，莴笋煮出来是清脆爽口，口感甜脆的。在日常的吃法中，莴笋杆通常拿来炒肉，莴笋尖是拿来素炒，也可以涮火锅，比较嫩的叶子也可以生吃或者凉拌，吃法多样。

莴笋怎么做好吃？莴笋的做法有哪些？

莴笋清爽脆嫩是清火解腻的绝佳菜品，但是莴苣略带苦味，在烹饪过程中怎样才能把莴苣做得好吃呢？接下来我就来告诉大家莴笋怎么做好吃？莴笋的做法有哪些？

莴笋怎么做好吃

莴笋怕咸，盐要少放才好吃。

莴笋下锅前挤干水分，可以增加莴笋的脆嫩，但从营养角度考虑，不应挤干水分，这会丧失大量的水溶性纤维素。

焯莴笋时一定要注意时间和温度，焯的时间过长，温度过高会使莴笋绵软，失去清脆口感。

莴笋的做法有哪些 清炒莴笋

主料：莴笋1根

辅料：红尖椒1个

调料：食盐1/4小勺、鸡精1/4小勺、植物油适量

步骤：

1.将莴笋根部，用小刀反方向切割，把外表的粗皮割掉

2.再将尾部细嫩的皮削干净，只留下内部青绿色的茎

3.先斜切成大薄片，再切细丝；炒锅里烧热油，加入莴笋丝、盐、鸡精，用大火快速翻炒；直至莴笋丝变软即可盛盘，最后用红尖椒装饰一下