步骤1
主料：莴笋、鱿鱼、火腿、青椒、胡萝卜
配料：盐、料酒、白糖、胡椒粉、葱姜
制作：
1、鱿鱼揭去外面一层紫色薄膜后，开水焯过，切丝
2、火腿切丝，莴笋去外皮切丝，青椒、胡萝卜也切丝
3、炒锅坐火上，倒油，油热后下入葱姜丝爆香，随即倒入鱿鱼丝、火腿丝煸炒，烹入料酒后，煸炒盛出
4、锅内再放油，油热后依次倒入胡萝卜、青椒、莴笋丝煸炒断生，加入盐、糖调味
5、最后倒入鱿鱼丝、火腿丝一同煸炒，撒胡椒粉，翻炒均匀即可出锅了。
莴笋切片，鱿鱼切花刀，火腿也切成片泡几棵黑木耳。
锅里放油，放一点生姜。到入鱿鱼先反炒。
再到入莴笋黑木耳，然后再放入火腿调料就可以了。
大鱿鱼洗净，切成花条条，锅里下油，油烧好后，等温度下来些，放入大葱，大蒜，姜片，花椒爆炒至香
下入鱿鱼条翻炒，小抄几十秒
下入莴笋、红萝卜，香菇、火腿，翻炒小会
差不多，加入少许清水开后关小火，煮至莴笋软下来
加入盐，勾芡，起锅
炒鱿鱼，蒜一定要多，大葱也可以多，火腿和香菇都很早就放进去是因为可以把他们的鲜香味煮进菜里，使菜更鲜香
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