素炒莴笋片的做法
厨师长分享清炒莴笋的做法，掌握这个窍门，炒出来翠绿清脆
莴笋能提高人体血糖代谢功能，还能防止贫血，调节人体内盐平衡的作用，莴笋也是一道比较家常的菜，不但能炒，还能凉拌。
今天分享一个清炒莴笋的做法，喜欢吃清淡的朋友可以试试这个做法。
一根莴笋，去皮清理干净，把莴笋洗净，切成条，放入盘中。
红椒半个，去籽后切成宽条，这样配色比较好看。
大蒜几粒，拍扁后切成碎末，放入小盆中备用。
锅里倒入清水，开大火烧开，倒入莴笋和红椒焯水10秒钟，倒出用清水冲洗然后控干水分。
锅里烧油，倒入蒜末，炒出蒜香味，倒入莴笋和红椒，开大火翻炒几下。
起锅加食盐，鸡精，白糖，化开调料后再翻炒片刻，勾入水淀粉，开大火收汁。
出锅前淋入一点明油，可以使菜色更加鲜亮，翻匀后出锅装盘。
好了，这道清炒莴笋就做好了，清淡少油的一道家常菜，喜欢的朋友可以先收藏。
炒莴笋片怎么做？把莴笋清水干净切薄片，加入盐搅拌均匀后吸收水分，下锅加入酸豆角葱蒜姜蚝油翻炒。
素炒青笋的家常做法大全家常
食材用料
莴笋 300克相克食物
黑木耳 20克（泡发后）相克食物
大蒜 2瓣相克食物
食用油 20克
盐 4克
高汤 60克
水淀粉 20克
素炒青笋的做法
11.准备食材
22.黑木耳泡发洗净控干水分，大蒜切片
33.青笋切片
44.起锅热油至6成热
55.转小火倒入蒜片炒出香味
66.转大火倒入青笋片翻炒
77.炒至笋片微微变色加入高汤
88.滚开后倒入黑木耳，盐翻炒均匀
99.至青笋微微变软倒入水淀粉翻炒均匀入盘即可
1010.成品
素炒青笋的家常做法
食材;青笋 200克、蒜 10克、辣椒 10克、
方法/步骤
1、准备好青笋，同时准备好蒜瓣和辣椒。
2、将叶子摘下来，叶子和梗分开。
3、用刀剥去青笋的外皮，将青笋梗与叶子都淘洗干净。
4、将叶子切成段青笋段，青笋梗改刀切成片。片蒜剥去外皮，切碎。青椒切片。
5、锅中放油，油温升起来后爆香蒜末。放入青笋梗和青椒，翻炒几下，青笋很容易成熟，不用炒很久。
6、放入青笋叶子，一同翻炒，断生就熟了。加少许盐调味，即可出锅装盘。素炒青笋非常简单，又非常好吃。