为了使营养成分少受损失，吃莴笋时，最好洗净生拌吃；即使煮或炒吃，也宜少煮、少炒。不需要用热水烫。素炒莴笋的做法一】用料主料：莴笋300克辅料：植物油1汤匙、食盐1/2茶匙、鸡精1/2茶匙二、做法1、莴笋削去莴笋皮，浸泡在清水里备用2、洗净后的莴笋，切成莴笋片；再改刀切成莴笋丝，浸泡在清水里，以免莴笋变色3、炒锅烧热，倒入适量植物油；放入莴笋丝，大火翻炒4、食材都炒熟后，调入食盐5、调入鸡精5、翻炒均匀，关火，起锅
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