一、竹笋烧咸鸭怎么做好吃？
食材
1，准备春笋两颗，咸鸭半只，线椒两三个，大蒜几瓣。
2，春笋水开之后焯水捞出。一般笋子都会有一股涩味，通过焯水能够去掉草酸，减少大部分涩味。蔬菜一般用开水焯，跟肉类相反，因为要保持蔬菜的脆嫩，焯水时间不宜过长。
3，咸鸭用水煮一遍，去掉咸鸭表面的灰尘和盐。也让肉更软一点，不至于太难嚼。
4，煮好的咸鸭肉用清水多清洗几遍，切成小块。
5，热锅凉油，先用中小火把线椒姜蒜炒香。
6，加入咸鸭肉翻炒，炒到肉有点儿出油的状态。
7，加入春笋，大火翻炒，加入一点料酒，一点生抽调味，一般腊肉都比较咸，不用再加盐了。然后再加入开水，盖盖焖煮。
8，煮到咸鸭肉变软，春笋熟了以后，就可以出锅装盘开吃啦。
主料4人份
咸鸭1/4只
春笋500克
辅料
油适量 盐适量 生姜1小块 生抽1勺 料酒2勺 水适量
步骤1
笋是春天时，煮熟后保鲜存放着的，洗净，先对撕开，再切成小段备用
步骤2
1/4只咸鸭，洗净切成大小合适的小块
步骤3
1小块生姜，切片
步骤4
热锅，加入适量的油，油热后加入生姜
步骤5
加入咸鸭肉块翻炒
步骤6
加入2勺料酒
步骤7
翻炒均匀，加入适量水，将咸鸭肉先煮一会儿
步骤8
咸鸭肉煮至七八分熟，加入笋
步骤9
根据情况加入适量的盐
步骤10
加入1勺的生抽
步骤11
再加入适量的水，盖上锅盖，中小火慢慢煮，煮透才好吃
二、新鲜鸭子怎么做好吃法
鸭子在家庭餐桌上是非常常见的一种食材，鸭子的营养价值非常高，不管是老人还是孩子都是可以吃，营养价值高，但是鸭子做法非常的讲究，这样的食材要如何做的好吃呢？想要把把鸭子做的好吃是有方法的，不是随便将一锅食材炖在一起那么简单，鸭子做法缺晌数量繁多，今天就主要为你们介绍4种十分适合在家庭中的做法，4种做法中一定有你喜欢的一款。
啤酒鸭
准备主要的食衡扮亏材：鸭子、啤酒等其他常用配料（包括葱、姜、蒜等等），先将鸭子洗干净切成块，其他的配料也切成块，热锅放油，将葱、姜、蒜等调料放入锅中直到香味溢出，这是放入切成块的鸭肉，加入小辣椒、八角不停的翻炒，把火开为大火，看到鸭子中有鸭油溢出，这时候可以加入老抽、生抽、糖和盐翻炒到鸭肉已经上色完成后，倒入一罐啤酒，只需将鸭肉盖住一半，啤酒沸腾后，将火调为小火，盖上锅盖，等待半小时即可。
酸笋焖鸭
准备好鸭肉、酸笋、黄酒等其他常用配料（包括葱、姜、蒜等等）第一步也是先将鸭肉洗净切块，酸笋、干辣椒、生姜切段，开火热锅后放入鸭块翻炒，直到鸭油溢出出锅，锅中放少量的油，加入生姜、蒜炒到香味溢出，这时候放入鸭子不断翻炒，等待到鸭肉呈金黄色时，就可以加入酸笋、干辣椒、还有黄酒来回翻炒，翻炒一段时间后，加入清水，最好盖上锅盖，把火调为中火为最佳，30分钟后可以出锅了，炖的时候可以根据喜好加入调味品去调味。
蒜子酱香鸭
准备食材鸭子、甜酱、冰糖等其他常用配料（包括葱、姜、蒜等等），将鸭肉洗净切小块，锅中放少量水，烧开后放入切片的生姜和少量花椒煮几分钟，然后放入鸭子，期间可以放一些酒进去去除处鸭子的腥味，等待5分钟后，鸭肉没有明显的水分时，锅中放少量油，放入鸭肉翻炒，直到鸭子溢出了油，加入姜片和蒜，翻炒到鸭肉出现金黄色，加冰糖上色，加入一勺甜酱，翻炒后加水盖住鸭子大半，之后转小火焖40分钟，时间到一半时加入盐调味，最后汤汁浓稠就可以出锅了。
紫苏烧鸭子
准备好鸭肉、紫苏叶等其他常用配料（包括葱、姜、蒜等等），将少量油倒入锅内，加入切好的生姜和白砂糖，等到糖快完全融化时，放入鸭块翻炒上色，放入料酒、酱油和水知道完全盖住鸭肉咐神，开大火等待水沸腾，之后转小火，盖上锅盖，等待40分钟，紫苏叶切成丝，等到水分快干时，放入紫苏叶和蒜，只需紫苏炒出香味就可以出锅了。
以上就是今天为大家带来的4种鸭子的做法，其中一定有你喜欢的一款，如果大家喜欢可以点击关注、，喜欢的朋友不妨进去看一看，发现更多的美食，也可以分享给自己的朋友鸭子的4种做法，
子姜炒鸭的作法
用材主要材料：鸭肉500克，子姜500克
调味品：食用油适当、食用盐适当、香油适当
1.提前准备原材料。
2.鸭肉过开水，洗干净泡沫塑料，子生姜切成片。
3.先将锅烧热不加点油，放鸭肉进来炒一下，便会冒油，冒油后再放一点食用油进来。进行爆香后，捞起来鹅肉，油留到锅中(留意，鸭肉不加盐，盐是一次性放进子姜里边的)。
4.把头姜放入锅中槐链炒，铅携孙一次性把需要的盐放够，然后隐滑把鸭肉一起装进去，放水，水与鸭肉相平。
5.把盖子起来，大火烧开后转文火焖半小时上下，剩余少量水的情况下便增加香油煸炒就可以。
鸭子庆态运熏着吃，闭咐和誉梁玫瑰花更配。
新鲜的鸭子自然是煲汤喝最好，而且制作起来也特别的简单。
三、酸笋炒什么好吃
下面详细介绍好吃的酸笋炒牛肉做法：
食材：牛肉250克、酸笋100克
辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、凳竖茄盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。
具体步骤：
1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。
2、牛肉切薄片，加入适量淀枣察粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；生姜切片，香葱切段备用。
3、起锅烧热，加入适量花生油。
4、油烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒至变色。
5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。
6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下即可出锅。
7、成纤胡品图：
下面详销唤毕细介绍好吃的酸笋炒肉片做法：
食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克
辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱亏芹适量、淀粉一茶匙。
具体步骤：
1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。葱花切段，姜片拍成姜蓉。
2、炒酸笋用的猪油，就是买回来链氏半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。油太多可以把油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。
3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。
4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。
5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖。烧至汤汁浓稠。
6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦。非常开胃的一道菜。
7、成品
酸笋炒大肠挺好吃，可参考以下步骤：
主料：酸笋200克，猪大肠200克。
辅料：油适量，顷指盐0、5茶匙，糖1茶匙，生抽1茶匙，红烧酱油0.5茶匙，料酒1.5茶匙，蚝油1茶匙，指天椒5根，姜15克，青蒜25克，香芹20克，大蒜15克。
酸笋炒大肠的做逗乎缓法：
1、准备食材，全部改刀备用。
2、锅烧热，放油，爆香姜蒜。
3、入大肠翻炒，这里记得火要大些，让大肠在锅内爆炒。
4、沿锅边蘸洒料酒增香去腥，然后盛出备用。
5、再起锅，把蒜苗，香芹，红椒入锅翻炒。
6、放入大肠段与脆酸笋。
7、加入适量盐，糖，生抽，红烧酱油，蚝山模油（如果感觉酸味不足，可适当加入米醋提味）。
8、最后把蒜苗放入锅内。
9、大火翻炒均匀即可出锅。
10、做好的酸笋炒大肠。
酸笋炒五花肉好吃，下面介绍做法：
准备材料：酸笋200克、五花肉100克、油一勺、盐一撮、红辣椒两个、姜末一撮
制作步骤：
1、姜和红辣椒切成末
2、瘦肉伏做和肥肉分开切成末，酸笋也切末备用
3、油锅烧热，炒香姜末
4、姜红辣椒末倒进去，炒出香味
5、倒入肥肉丁，煸炒出油脂
6、姜瘦肉和酸笋丁都倒进去一起翻炒
7、煸炒至肉末变色
8、淋入兆扒适量生抽，撒入盐，翻炒均匀
9、起锅前撒入族厅昌葱花即可
酸笋炒鸭杂好吃，具体制作步骤如下：
用料：鸭肫3个、鸭心3个、鸭肝1个、酸笋2块、大蒜3瓣、姜2片、干辣椒2个、食用油适量、盐适量、红烧酱油适漏茄量、料酒适量。
1、鸭肫鸭心鸭肝洗干净切薄片。
2、泡好的酸笋。
3、酸笋洗几遍，洗去表面的盐分，然后切片。
4、大行困蒜、姜和干辣椒切碎。
5、锅烧热，倒入适量油，倒入鸭杂煸炒。
6、接着倒入酸笋煸炒几下。
7、倒入姜蒜干辣椒再煸炒一会。
8、倒入适量料酒，盐，小半碗水，焖煮四五分钟档搜念。酸笋是咸的，不要加太多盐了。
9、开盖，加点酱油拌匀后，收汁。
10、汁水收得差不多了就装盘。