番茄蛋花汤的好吃做法？
西红柿鸡蛋汤
原料：西红柿、鸡蛋、香菜、葱花。
做法步骤：
第1步、西红柿切片。
第2步、鸡蛋打散备用。
第3步、香菜葱花切末。
第4步、西红柿炒熟。
第5步、加入葱花香菜。
第6步、淋上蛋液。
第7步、调味即可。
第8步、西红柿鸡蛋汤配上煎饺 开动啦。
就是这样一道最简单的汤，不同的地区有不同的做法。最常见的是用油将西红柿炝炒了，再淋入鸡蛋液。 这道汤最难的就是如何做出漂亮的蛋花，里面有很多技巧，今天小编就为你分享这道汤品的灵魂做法，保让让你一看就会，一做就能成功。 所需食材：西红柿、鸡蛋、青菜、生姜、大葱、盐、香油。 制做方法： 第一步：将西红柿（用开水烫一下）去皮切薄片，青菜切段，姜切丝，葱切葱花；用筷子或打蛋器将鸡蛋充分打散，至蛋液起小泡沫为止。 提示：鸡蛋一定要打散打匀，让蛋黄和蛋白充分混合，这一步是做出漂亮的蛋花的关键步骤。往鸡蛋液中加几滴水，打出的鸡蛋会成薄而漂亮的大片状。 第二步：热锅注油，下入西红柿翻炒出汁，加入适量的清水，再加入1勺盐和少许姜丝烧开。 提示：加入盐可使随后加入的青菜保持翠绿，加入姜丝可使汤品保持清香。 第三步：水烧开后，先下入青菜，煮1-2分钟；加入适量的土豆淀粉搅匀；接着把炒勺倒过来（就是凸面朝上），用勺背稍微挡一下，慢慢将蛋液滑入。 提示：打入蛋液后不要搅动，等蛋花慢慢浮起后，用勺子稍微搅散一点，弄出来特别漂亮。切忌用筷子边搅边往汤锅里倒，这样做出来的汤，蛋花会碎。汤要勾薄芡，并且是在放鸡蛋之前，因为只有汤变浓了蛋花才能漂起来。碗中倒入适量土豆粉，加入水搅匀。注意：一定是土豆淀粉，炒菜勾芡用玉米淀粉，做汤勾芡要用土豆淀粉，这个是常识。
番茄蛋花汤是一道传统名菜，制作简单。主料是鸡蛋和番茄，烹饪工艺是煮，制作时可依据个人口味添加虾米、紫菜等。将鸡精清汤块加入沸水中，做成清汤、备用。用油爆炒番茄，放入清鸡汤、云耳、盐、糖、胡椒粉煮沸片刻。加入鸡蛋拌匀，即可食用。具体做法如下
做法一
食材准备
番茄：250克（去核，切块）。 云耳：少许（浸透，放入沸水中稍煮，漂冷） 鸡蛋：2只（拌匀） 油：适量、盐：适量、糖：适量、胡椒粉
制作步骤
1、将鸡精清汤块加入沸水中，做成清汤、备用。
2、用油爆炒番茄，放入清鸡汤、云耳、盐、糖、胡椒粉煮沸片刻。
3、加入鸡蛋拌匀，即可食用。
做法二
食材准备
原料：西红柿、紫菜、鸡蛋。
辅料：葱花、生抽、盐、味精、香油、香菜。
制作步骤
1、西红柿洗净，去皮，切成细块．紫菜撕成小片．鸡蛋打散。
2、炒锅热油，下葱花炒香，再放入西红柿块，翻炒一下，加生抽，盐，炒匀，倒入三碗水（几个人就倒几碗水）。
3、大火烧开后，煮一两分钟，根据口味是否加盐，加入紫菜，保持大火，淋入蛋液。
4、蛋液淋入后，一沸开即关火，加入少许味精，香油，香菜碎，搅匀出锅。
番茄蛋花汤的做法非常好做，将番茄洗净切成块，然后起锅烧油，放入葱花，将番茄放入锅中，添入适当的汤加热开锅之后，把之前打好的鸡蛋慢慢的撒在汤上面，这样就可以吃了
番茄蛋花汤，首先在锅里放一点油，然后把这个西红柿放进去炒，然后在放一点水煮开了以后，再把这个鸡蛋搅拌均匀，直接倒在锅里面，熟了就可以盛出来了。
做番茄蛋花汤，不要水煮开就倒鸡蛋，学会正确做法，蛋花漂亮顺滑
导语：做番茄蛋花汤，不要水煮开就倒鸡蛋，学会正确做法，蛋花漂亮顺滑
到了夏天，气温变得越来越高，有时候下场雨都不觉得凉快，闷闷地很难受，在这种季节里，我们的食欲会逐渐下降。那么针对这种情况，我们要在饮食上做出一些调整，少吃油腻的饭菜，多吃开胃、清淡一类的饭菜为好。不仅如此，夏天也别忘了喝汤，少做肉汤骨头汤，常做素汤一类，比如银耳汤、菠菜汤、菌菇汤、番茄蛋花汤、紫菜蛋花汤等等，都挺好喝，补水又补营养。
番茄蛋花汤最受欢迎，汤汁鲜香，甜中带着微酸，特别美味，做法上也比较简单，花费时间短，只要掌握了正确方法，谁都可以把番茄蛋花汤做得很好喝。
番茄蛋花汤是一道极其普通的汤，但还是有不少人做不好，做好后口感不顺滑，还带有少许腥味，和饭店做的口感和味道相差甚远，这到底是怎么回事？其实身边好多人做不好这道汤，多半是因为不会做蛋花造成的。
很多人在做蛋花的时候，习惯性等到水煮开后直接倒鸡蛋，而这么做很容易做不好，出现一些失败情况：要么蛋花不成形、要么蛋花沉底结块。
给大家分享经验：做番茄蛋花汤，不要水煮开就倒鸡蛋，学会正确做法，蛋花漂亮顺滑！快来看看具体怎么做吧，我来把详细做法分享给大家，不妨照着步骤做一遍尝尝，保准你不后悔。
番茄蛋花汤的做法步骤：
准备好新鲜的番茄，购买番茄时注意挑选，选择那种圆润饱满的，色泽红润的，捏上去有些软的，这样的西红柿汁水多，甜度高一些，更容易做出好喝的番茄蛋花汤。
锅内加水，大火煮开，把番茄冲洗干净后，给表面划两刀，放进开水锅里烫一烫，皮有些皱巴后，捞出番茄，等稍微不烫手的时候把番茄皮去掉。
再将番茄切成小块，让番茄做汤，建议切小块比切大块好，更容易出汁水，做出来汤汁更浓郁鲜美，装碗待用。
鸡蛋打进碗内，用筷子充分搅拌，一直搅拌到提不起鸡蛋液为止，这样的蛋液倒入锅中时，不会一股脑全部倒进去，可以慢慢淋进锅内。
炒锅中加少许油，烧热之后，将番茄块倒进锅内翻炒几下，撒少许食盐再次翻炒。
等到大量出汁水的时候，加入一碗清水，推动几下，继续大火煮。
煮到水再次沸腾后，给锅内加食盐调味，再加少许白胡椒粉增味，接着调少许淀粉水倒进锅中，搅拌均匀。这时不要立即倒鸡蛋，而是把火关掉。
关火后立即将蛋液淋进锅内，全部淋完后，等待几秒钟，最后用勺子推动汤汁，这样番茄蛋花汤就做好了，出锅后撒少许葱花即可。
番茄蛋花汤完成了，你学会了吗？
注意几点：
（1）不要水煮开就倒鸡蛋，正确方法是，先给汤汁调味，再加淀粉水，接着把火关掉，这些步骤做好了，才可以倒入鸡蛋，做出漂亮的蛋花。
（2）鸡蛋要完全打散。给锅里倒鸡蛋液时，要转圈淋入。蛋液全部进入锅中后，不要着急搅动，而是要等待几秒钟，再用勺子推动。
另外想要汤汁浓郁鲜美，番茄的处理也很重要。一、番茄皮去掉更容易出汁，做出的汤汁也很美观，喝起来更滑口；二、番茄不能直接加水煮，要先加油炒一下；三、炒番茄的时候，加少许盐，可以出更多汤汁。
按照以上方法做出的番茄蛋花汤，颜色漂亮，口感顺滑，味道鲜香，十分好喝，你也快试试？分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。