西红柿鸡蛋饺子好包吗？怎么防治汤汁流出来？
西红柿鸡蛋饺子是非常好包的，而且口感也很不错，受到了很多人的喜欢，但是大部分的人在包饺子的时候都会发现汤汁乱流，这是因为大家没有掌握诀窍，所以才会出现这样的现象。首先，小编建议大家先把西红柿给切成小丁，可以用滤网过滤一下，这样也是可以过滤出西红柿当中的汁水。鸡蛋是需要打散，然后放在锅里面炒，炒熟之后就可以把鸡蛋和西红柿混在一起，然后加一些调料品。
这个时候我们就可以开始包饺子了，如果大家害怕之水会乱流的话，也可以先把饺子皮捏出一个小口，然后再把这些馅料塞进去。接下来再捏紧，这样的话也是能够有效的，避免出现止水烂流的现象，一般在切西红柿的时候，西红柿的汁水就已经流出来了，所以说后续也就不会再，出现汁水流出来的一种现象，大家也可以放心的去包饺子。一般鸡蛋在吵岁之后就可以凉凉，等到鸡蛋晾凉之后再放入西红柿加入一些调料品。
制作西红柿饺子的时候不用去加入太多的盐，不然的话也是会导致整个饺子的口感不是特别的好。大家需要在调好馅料之后立马的包饺子，这样才能够避免止水出现乱流的现象，一般加入盐之后，蔬菜当中的水就会被腌制出来。如果说你过了很长时间才去包饺子的话，就会导致整个饺子的口感并不是特别的好，而且也会导致西红柿变得非常的软趴趴。
西红柿饺子跟普通的饺子制作方法也是一样的制作的方法，非常的简单。你也可以直接的把西红柿的皮给去掉，然后用勺子去压西红柿，再把西红柿的汁水过滤出来，加入炒好的鸡蛋，这样的制作制作方法也是一样的。
西红柿鸡蛋饺子是北方的一道比较有特色的美食，制作的方法非常的简单。西红柿鸡蛋饺的难点在于西红柿的汤汁会从饺子中流出，防止汤汁流出的需要，第一点不要选择熟透的西红柿；第二点西红柿切成丁后要控水；第三点和面的过程中加入土豆淀粉；第四点馅料中加入玉米油。
准备食材。首先将新鲜的西红柿清洗干净，然后西红柿顶端十字划开，然后放到开水锅中烫熟后去皮。将烫熟的西红柿切碎，然后用网很密的漏勺沥干水分，这里需要注意西红柿丁要切大一点。准备适量的虾皮和鸡蛋。鸡蛋直接放入碗中打散，并加入适量的胡椒粉和食盐打散。新鲜的黄瓜去皮后，切成丁。取葱白切成葱末。
制作馅料。起锅烧油，把打散的鸡蛋倒入锅中炒熟，炒熟的过程中直接用筷子炒，这样可以让鸡蛋包小团。随后开大火将鸡蛋煎至表面微微焦黄。将鸡蛋盛到足够大的碗中，将准备好的葱末，黄瓜丁，西红柿丁全部倒入碗中，加入适量白胡椒粉和食盐。搅拌均匀后，西红柿鸡蛋馅就制作完成了。
制作饺子皮。为了保证饺子皮的韧性和口感，中筋面粉中加入适量的土豆淀粉，或者直接用高筋面粉。将面粉和土豆淀粉的比例约为5比1，加入适量的清水，揉搓成表面光滑的面团，并醒面十五分钟左右。将面团擀成大小合适的饺子皮。擀制的面皮尽量厚一些。
制作饺子。馅料在包制之前需要加入适量的熟玉米油，这样可以有效的防止西红柿出水。将馅料全部包到饺子皮中。起锅烧水，锅中的水煮开后，将饺子放入锅中煮熟，大约两分钟左右。西红柿鸡蛋饺子就制作完成了。
西红柿鸡蛋饺子也是很好包的；如果害怕汤汁流出来的话，你可以先把西红柿鸡蛋馅放在冰箱里面冷冻，冷冻过后再包到饺子里面，饺子的皮一定要捏紧，避免散开。
西红柿鸡蛋饺子是很好包的；首先不要让西红柿鸡蛋有太多的汤汁，这样会影响口感，其次在包饺子的时候一定要将口捏紧，不要在饺子口处撒面。
是非常好包的，在包的时候少放一些西红柿，西红柿不要炒得太熟，包饺子之前应该把西红柿鸡蛋里边的汁倒出去。
亲们，西红柿鸡蛋馅饺子好吃吗
西红柿饺子好吃，但是难做！
主要是因为西红柿的汁太多，不容易包。
我之前也基本是饭店吃的时候多，在家做的少，主要原因，也是害怕西红柿的汤汁，不敢下手。
西红柿炒鸡蛋是一道经典家常菜，所以，西红柿鸡蛋饺子，也绝对的经典，没话说！
我自己设想了一个方法，勇于实践。
没想到，试验的灰常成功，还真我找到了少汁的小窍门。
方法自创，如有雷同，纯属巧合！
迫不及待地写出来跟大家分享下！
以后，喜欢吃西红柿饺子的，有口福喽！
食材
主料
西红柿
300g
鸡蛋
3个
黑木耳
50g
小葱
40g
面粉
300g
清水
180g
辅料
盐
适量
耗油
1大勺
白糖
适量
白胡椒粉
适量
鸡精
适量
步骤
1.西红柿顶部用刀子切割十字口。
锅子烧开水，投入，30秒，捞出。
扒皮。
2.用刀子在上面画上几道。
3.将他们如图样子切开。
4.用勺子将种子捞出，吃掉即可！（种子多汁，并且口感不好，所以直接去掉即可。）
5.完成的样子。
6.去掉种子，将西红柿肉切大丁。
7.用纱布稍微挤去水分。
8.黑木耳泡发、洗净。
切末。
9.小葱切丁。
10.鸡蛋打散。
平底锅烧热，倒油，将鸡蛋倒入，用筷子快速搅拌，待鸡蛋凝固快速倒出。
摊开，凉凉。要是还嫌大，就切小点。
11.将所有的原料放一起。放入盐、白胡椒粉、鸡精、耗油，搅拌均匀。
12.清水加入面粉和面，静置饧半小时以上。揉成光滑的面团。
13.搓成细条。
揪成小面剂。
14.擀皮。
15.填上馅料，用勺背压实，可以多填点，好吃！
16.包起来。
17.锅子烧开水，将饺子放入，用勺子背沿锅沿轻推，防止粘连。
将饺子煮至饺子浮起，肚子鼓起即可。因为饺子是素馅，所以易熟。
小贴士
1、西红柿去籽，因为籽里面的汁水多，并且添加之后口感不好。
2、和面之后静置饧半小时以上，再将面揉到光滑面团。
3、西红柿还可以加入猪肉馅、牛肉馅包成肉馅饺子，西红柿的汁可以直接搅入馅料中。
4、素馅饺子易熟，煮至饺子浮起，饺子肚子鼓起来即可。
5、鸡蛋倒入锅内，快速搅拌倒出，防止炒老了影响口感。