一、番茄蛋汤和番茄炒蛋哪个更好吃？
番茄蛋汤好，因为把番茄里的水溶性维生素煮出来了！喝汤更容易吸收，而且炒蛋的过程中会丢失蛋的一些营养。 番茄酱的营养价值： 番茄酱中除了茄红素外还有维生素B群、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等，比起新鲜番茄来，番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收。 鸡蛋的营养价值： 1.鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质，如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾，被人们称作“理想的营养库”。 2.鸡蛋中含有的营养素对人而言，仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。
二、天冷，给孩子做西红柿鸡蛋汤，这样做鲜美滑嫩，孩子喝了聪明健康
天冷，给孩子做西红柿鸡蛋汤，这样做鲜美滑嫩，孩子喝了聪明健康，皮肤也好。
我家的孩子很喜欢吃西红柿，但是现在的季节吃一个西红柿太冷，我怕他肚子受不了，我给他煮熟了做西红柿鸡蛋汤，还好这汤他也喜欢喝。西红柿是不少人餐桌上的美味，营养价值非常丰富，尤其是维生素P的含量居蔬菜之冠。常吃些西红柿对人体 健康 ，和皮肤都有一定好处。
西红柿熟吃比生吃营养价值更高，因为番茄红素是一种脂溶性维生素，经过加热和油脂后才能发挥它的 健康 功效。加入了鸡蛋后，营养更丰富，味道也更加鲜美。如果你家孩子也喜欢吃西红柿，不妨给他做这汤，每天喝点，营养丰富，孩子生长发育不用愁，分享给大家。
菜名：【西红柿鸡蛋汤】
主要食材 ：西红柿1个，鸡蛋2个。
调味料 ：食用油1勺，食盐1勺，葱花1把，料酒少许，淀粉少许。
操作时长 ：10分钟左右。
【操作步骤】
第一步 炒前准备 ，西红柿顶部划上十字花刀，放入碗中，倒入开水，浸泡一会，然后剥去外皮，切成小块。2个鸡蛋打入另一个碗中，加入少许食盐，少许料酒去腥，搅散备用。
第二步 炒西红柿 ，锅中加入1勺食用油，炒西红柿油不需要太多，油热后倒入西红柿翻炒，炒至西红柿软烂加入1大碗清水，盖上盖子，大火烧开。
第三步 勾芡 ，烧开后，先不急着加入鸡蛋液，先准备半碗水淀粉勾芡，勾芡好了再淋入鸡蛋液，这样做出来的西红柿鸡蛋汤，会更加滑嫩鲜美。
第四步 出锅 ，淋入鸡蛋液后，不要急着去翻动它，等一会鸡蛋液凝固后再去搅动它，这样鸡蛋液就不会太散，出锅前调一下味，加入食盐1勺，撒上葱花，即可出锅。
第五步 成品图 ，酸爽滑嫩的西红柿鸡蛋汤出锅了，清淡美味，孩子一口气可以喝一大碗，常喝聪明 健康 皮肤好。
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----《温馨小提示》----
1 吃西红柿的时候应该避免空腹食用，否则会导致胃酸分泌量增多。
2 不宜食用没有成熟的西红柿，未成熟的西红柿含有有毒物质，食用后有可能会引起恶心、呕吐的症状。
3 鸡蛋不要和白糖一起食用，因为加热的鸡蛋中含有氨基酸，与白糖会发生化学反应，生成糖基赖氨酸，易破坏鸡蛋中的氨基酸成分，并产生有毒化合物，大量食用可能会损害身体 健康 。
三、番茄汤非常美味营养，怎么做能最大保留番茄的营养？
把番茄做熟之后吃，比生吃番茄更大的保留番茄的营养。
番茄番茄，茄科番茄属植物。原产南美洲，现全世界广泛栽培。番茄体高0.6-2米，全体生粘质腺毛，有强烈气味，茎易倒伏，叶羽状复叶或羽状深裂，花序总梗长2-5厘米，常3-7朵花，花萼辐状，花冠辐状，浆果扁球状或近球状，肉质而多汁液，种子黄色，花果期夏秋季。
番茄的用途清热止渴，养阴凉血、生津止渴。番茄生吃能补充维生素C。煮熟后食用，所含的番茄红素和其他抗氧化剂含量会显著上升，起到降低心脏病的风险和抗衰老的作用。
如何挑选番茄挑选番茄时，要选颜色粉红、浑圆，表皮有白色的小点点的，感觉表面有一层淡淡的粉一样，捏起来很软。蒂的部位一定要圆润，最好带淡淡的青色。籽粒呈土黄色，肉质红色、沙瓤、多汁。不要买带尖、底很高或有棱角的，也不要挑选拿着感觉分量很轻的，这些都是催熟的番茄。催熟的番茄通体全红，手感很硬，外观呈多面体，掰开一看籽呈绿色或未长籽，此药虽毒性较低，但长期食用对人体有害。
如果番茄当中有害物质超标了，其顶部会有像桃子似的凸起的部分，那凸起的部分即是显示有过量激素的标志。越硬的番茄植物激素使用越多，最好不要买，或者买回来别马上吃。放两三天延续一下成熟期，等它自然变软，因为这时不利于健康的催红素也已得到释放。
番茄的营养价值治皮肤病：将鲜熟番茄去皮和籽后捣烂敷患处，每日2～3次，可治真菌、感染性皮肤病。
美容、防衰老：将鲜熟番茄捣烂取汁加少许白糖，每天用其涂面，能使皮肤细腻光滑，美容防衰老效果极佳。
防癌：因番茄不仅营养丰富，且具有较强的清热解毒、抑制病变功效，坚持每天生食1～2个鲜熟的西红柿，可起到防癌和辅助治疗癌症的作用。
治高血压：番茄每天早晨选1～2个鲜熟番茄空腹蘸白糖吃，降血压效果明显。
治贫血：将番茄、苹果各1个，芝麻15克，一次吃完，每日吃1～2次，长期坚持，可治贫血。
治溃疡：轻度消化性溃疡患者，可将榨取的番茄和马铃薯汁各半杯混合后饮用，每天早晚各一次，连服10次，溃疡可愈。
治肝炎：取番茄丁一匙，芹菜末、胡萝卜末、猪油各半匙，拌入沸粳米粥内烫熟，加入盐、味精适量食用，对治疗肝炎效果极佳。
防中暑：将1～2个番茄切片，加盐或糖少许，熬汤热饮，可防中暑。
退高烧：将西红柿汁和西瓜汁各半杯混合饮用，每小时饮一次，可退高烧。
治牙龈出血：将西红柿洗净当水果吃，连吃半月，即可治愈牙龈出血。
番茄的最大营养价值番茄到底是生吃营养价值高，还是熟吃更科学。 与一般的蔬菜相比，番茄中含有丰富的天然抗氧化剂，除了维生素C外，还含有番茄红素。
维生素C大家都非常熟悉，它可以预防感冒、治疗坏血病。番茄红素是一种使番茄变红的天然色素，它在人体内的作用类似胡萝卜素，是一种很强的抗氧化剂。实验证明，番茄红素具有较好的抗动脉粥样硬化、抗氧化损伤及保护血管内皮功能的作用，人体血浆中的番茄红素含量越高，冠心病的发病率就越低。
番茄红素还具有良好的抗癌、防癌的作用，其强大的抗氧化活性可以消灭促使癌细胞生长的自由基，防止癌细胞的增殖。
研究还发现，与食用生番茄相比，人们食用加工后的番茄，更能提高血中番茄红素等抗氧化剂的浓度。这是因为高温破坏了番茄细胞的细胞壁，从而增加了番茄红素等抗氧化剂的释放。此外，番茄在烹调的过程中，常会用到花生油、色拉油等植物油，而这些油脂将帮助番茄将番茄红素等脂溶性抗氧化剂自然释放出来，充分发挥抗氧化作用。
西红柿里面含有的番茄红素，属于脂溶性的维生素，只有经过烹调或者加热之后才能够让其发挥营养价值。但是番茄红素遇到光或者热的话容易分解，不能长时间的烹调。制作西红柿鸡蛋汤的时候加热时间短，能够最大程度保存里面的番茄红素，防止营养物质的流失。
西红柿蛋汤最保存营养
番茄红素本质上是一种脂溶性维生素，与胡萝卜素是“同门师兄弟”，经过加热和烹调后能最大限度发挥其健康功效。但其遇光、热易分解，所以不适宜长时间烹调。西红柿鸡蛋汤加热时间短，可最大限度地保存番茄红素，并能避免微量元素流失。
尽量不要加热烧或是烧的时间短一点，这样就不容易破坏其中的维生素；如果想抗氧化就应该烧得时间久一些，让番茄中的茄红素释放出来，达到对身体机能抗氧化的效果