需要放油，1. 准备西红柿2个，鸡蛋2个，生姜切丝，小葱切末。
2. 鸡蛋打散在碗里，加盐2克，顺时针搅拌好。
3. 锅里加水，放西红柿煮开，这样主要是给西红柿剥皮，不喜欢汤里有西红柿皮，喝到了又要吐，不舒服！
4. 水开以后，把皮剥了，把西红柿切成片。
5. 锅里放油，把鸡蛋炒香，盛起来放盘里。
6. 锅里再放一点猪油，下西红柿炒一下，这个目的是为了汤喝起来味道更加的浓郁。
7. 炒好后，加适量的水，放入姜丝把水烧开，放入刚炒好的鸡蛋。
8. 煮5分钟后，加入鸡精，可以起锅了，多煮一会汤喝起来更好喝些。
9. 装盆里后，再撒点葱花，大功告成。
当然要放油呀。
第一步，热锅凉油。油热以后放入葱花，姜丝，煸出香味，然后再放入西红柿丁翻炒，炒至西红柿软软的，汤汁浓浓的，再加入清水烧开，然后把准备好的蛋液淋入其中。我个人喜欢加一点香菜，然后加一点香油就可以出锅啦。红黄绿相间，色香味俱全。
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