没有变质的情况下可以喝。
排骨汤中含有较多的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，在保存不当或者保存时间过长的情况下，很容易滋生微生物而发生变质的情况，所以如果排骨汤喝不完的话，是需要将其密封好置于冰箱中冷藏保存的，这样第二天在没有变质的情况下是可以继续喝的。
但是随着保存时间的延长，排骨汤中所含的营养成分也会发生一定的流失，所以建议最好还是尽快喝完。
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